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2009.06.05
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漬けて３日目・今日の梅酒と梅シロップ

テーマ：旬・シュン・しゅん♪(3064)
カテゴリ：梅しごと

090605 漬けて３日目の梅酒（ブランデーベースなので褐色）

まずは梅酒。

ウメが浮き上がってきている。
氷砂糖も一気に少なくなっている（=溶けている）。

既に褐色なのは、梅の色が出ているのではなくブランデーで漬けているから。（ cf blog 6/3 ）
漬け始めから茶色かった → 090603 梅を漬ける（ブランデーベースの梅酒）


090605 漬けて３日目の梅シロップ（左は黒糖使用）

こちらは梅シロップ２種。

右のは「花見糖」という三温糖みたいなもので。左のは黒糖で（＋上の方は花見糖を足してある）。（ cf blog 6/3 ）

ウメからの水分で、やはりお砂糖がずいぶんと溶けてきている。

水分によって砂糖がどろーんとなり、そのために一部、梅が頭を出しているところがあった。カビが生えたりするといけないので上からお砂糖の残りを足して、うずめておいた‥








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最終更新日  2013.06.14 15:35:40
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