今夜は、秋の味覚！！

栗ごはん

さわらの味噌漬け

豚汁

　栗ご飯はもち米にしました！(*^_^*)
　本当に美味しくってついつい、オカワリしてしまった！！



栗を買ってきました！

圧力鍋で蒸しました。



蒸し時間６分！！！！早い！！
本には「茹でる」とありましたが、実験心が・・・(^^ゞ
蒸しても同じでした！＼(~o~)／

皮は、まず鬼皮からむきます。

自分は、包丁を使って、かぼちゃの皮を切るみたいにまな板を使って・・・

渋皮は手に持って、普通に包丁でむきました。

ほら！このとおり～。↓



おこわと栗を圧力鍋に入れ、３分加熱。自然放置。

でっきあがり～！！

さわらの味噌漬け焼き
○材料（４人分）

　さわら（上身）　　　　　・・・・・３２０ｇ

　＊味噌床＊
　　白味噌（甘口のもの）　・・・・・２００ｇ
　　みりん　　　　　　　　・・・・・大さじ４
　　酒　　　　　　　　　　・・・・・大さじ２

　＊艶出し＊
　　みりん　　　　　　　　・・・・・大さじ１
　　だし汁　　　　　　　　・・・・・小さじ２
　　薄口しょうゆ　　　　　・・・・・少々

○作り方

　１　さわらの上身は腹骨をすき取り、骨抜きで血合いを抜き取ってから、
　　　軽く塩をしてザルに並べて３０分くらい置く。

　２　白味噌に、みりん、酒を混ぜて味噌床を作り、シール容器か、ビニル袋に入れる。

　３　１をさっと水洗い、水気を拭いて４等分に切り分け、
　　　２の中に入れ２日くらい漬け込む。

　４　焼きます。

　　　私は、オーブンで焼いてしまいました。

　　　天板に、オーブンシートを敷き、そこに３のさわらを取り出し、
　　　キッチンペーパーで表面の味噌を拭い取る。

　　　オーブンを２５０度に余熱。
　
　　　天板に、さわらを盛り付けたときに、表になるほうを上にして置く。

　　　８分焼きます。焦がさないように様子見てください。
　　　我が家のは、ガスです。電子レンジのオーブンはもう少し温度を上げた方がいいかも！

　　　魚の大きさや厚みによって差が出ます。
　　　骨が付いてるほうだと中まで加熱できないときもあります。様子を見てください。
　
　５　焼きあがったら＊艶出し＊を塗って、艶を出す。

　　　完成！
　　　ちなみに私は艶出しは省略！(^^ゞ

　　　ほかに、アマダイ、マナガツオでやると
　　　なかなか美味しい～～！！

　　　お魚が安いときに買ってきて漬けとけば、あとは焼くだけ！
　　　便利です！２日後くらいが食べごろです。昆布も味噌床に私は入れます。(^^♪

豚汁のレシピは省略(^^ゞ
どこにでもあるし～