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2014年08月15日
カテゴリ：料理 フランス料理
 『煮込みハンバーグ マスタード添え』です。 ヽ(・∀・)ノ フライパンにオリーブオイルを先にひいておきます。 豚挽き肉＋藻塩＋パン粉＋卵＋クレイジーソルト ＋生のみじん切り玉葱を冷たいうちに 粘りが出るまでこねます。 肘で先程のフライパンに火（強火）をつけたら、 急いで形成して真ん中をぎゅーと押し込んで 柔らかい丸いおにぎりを握る様に形成して、 もう一度真ん中をぎゅーと押し込んで 空気が抜けたらフライパンの中に並べていきます。 手とボウルを洗ったら裏返して、 中火にして蓋を閉めます。 そのまま暫く火入れして焼けてきたら、 出て来た油をキッチンペーパーで拭き取ります。 ♦♫♦･*:..｡♦♫♦*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♦ また強火にしたら、 日本酒を注いでアルコールをとばします。 そこへ水＋トマト缶を潰したものを 加えて煮込んでいきます。 （水は少なめにして、足りなければ 少しづつ足していきます＾＾）  完全にハンバーグに火が入ったら、 濃いシチューをとかして、 少し煮込んだら出来上がりです。  フランス産、 ディジョンのマスタードをのせました。 付け合せのサラダは、 水菜＋ラデッシュスライス＋畑のグリンピース をのせてマスタードドレッシングをかけました。 マスタードドレッシングは、 醤油＋ブラックペッパー＋白ワインビネガー ＋ガーリックパウダー＋クレイジーソルト ＋ディジョンのマスタードたっぷりを フォークでシャカシャカよく混ぜるだけです＾＾ ポチッと応援くださると嬉しいです   家庭料理 ブログランキングへ  にほんブログ村 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2014年08月15日 20時02分17秒
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