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ゆうのお料理日記  農業もやるよ ギフテッドの教育法も。

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2014年09月20日
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140917_172153.jpg

『うずら卵の燻製』です(^^)

140915_181349.jpg


  • うずらのゆで卵は、

    めんつゆ+少しの胡麻油で1日漬けます。

    140916_115323.jpg


  • 網の上に漬かったうずらをのせて、

    蓋をしたら5分間中火で火入れします。

    5分経ったら蓋をしたまま

    煙が出なくなるまで放置します。
    (今回はくるみチップを使いました^^)

    140916_140516.jpg


  • 煙が出なくなったら、

    ラップで包んで冷蔵庫に丸2日程おきます。






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    Last updated  2014年09月20日 10時23分28秒
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