海辺の生活。

お天気良くなくて、気温は高めだけど
何となく肌寒いような今夜はけんちん汁



　　　




　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　急にかぼちゃも食べたくなった



＊けんちん汁＊（4人）
豆腐1/2丁はお皿に挟むかレンジで水気を切る。大根100gはいちょう切り、人参1/3本は半月切り、里芋2個は1cmくらいの輪切り、ねぎ1/2本は1cmに切る。きのこ1/3パックは小房に分けるか程よく切る。ごま油大1で野菜類を炒め、豆腐も加えて炒める。出汁4カップ、酒大2、醬油大2、塩小1/3~1/2で調味。お椀によそおい、小口切りにしたねぎや柚子胡椒や、七味唐辛子をのせて。


今日はごぼうがなかったから入れなかったけれど、
やっぱりごぼうが欲しいところですね。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



今月も手作り調味料の会に参加してきました。
今回はXO醤
香港のペニンシュラホテルのシェフが開発した、
比較的新しい調味料です。
とにかく美味しい物しか入っていない。
干貝柱、干海老、海老の卵、金華ハムetc...
とっても贅沢な材料で、
今回1~2瓶作るのに2000円くらいはかかったようです。
フレッシュなXO醤、何に使っても味がピタリと決まって、
美味しくなっていました
すごいな〜、XO醤。

でも、家で作るかは悩み中。
海老の冷凍乾物卵が手に入りにくく、
しかも少ししか使わないのに大量らしいです。。。



　　　
　　　蕪蒸しのひき肉あんの味つけはXO醤のみで。海鮮風味香るおしゃれな蒸し物に。



　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　定番のレタスと卵のXO醤チャーハン。





明日は良いお天気のようですね
仕事でほとんど1日中外へは出ないとは思いますが、
やっぱり良いお天気は気分が上がります
朝、元気に起きられそう