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テーマ:今日のワイン(6013)
カテゴリ:フランスワイン♪
![]() クラインクネヒト/Kleinknechtはアルザスのワイン生産者さん。 アルザス地方ミッテルベルグで7代続く名門ワイナリー、クラインクネヒト家。長男アンドレ・クラインネクト氏は。1991年からワイナリーを手伝い、醸造家として25年以上の経験豊富な乗りに乗った今働き盛りの生産者です。1998年にBIOに切り替え、2012年からバイオダイナミック農法に切り替えました。デメテールには2014年から申請。 畑は無農薬ですが、ナチュラルワインに切り替えたのは最近です。彼のラインの半分以上は無農薬ワインですが、醸造過程に拘るナチュラルワインではありません。SO2を使用しないワインの存在は知ってはいたけど、なかなか踏み切れませんでした。そんな時、クリスチャン・ビネール氏やパトリック・メイエー氏と出会い、「自分でも実践してみよう!」と決意しました。 近所の農業高校でワインを学びましたが、学校で学ぶより畑で色々実戦で学んで来た、たたき上げの醸造家です。 お父様の代では化学肥料を使っており、実際は父親よりも自ら見聞きしてアンドレの栽培方法を身に着けました。 ナチュラルワインへは2015年に転向しましたが、畑に対する愛情・知識は半端ではありません。 ドイツ人のような几帳面な性格で、一つ一つ慎重に丁寧に仕事を進めますですから今年より来年、来年より再来年と確実にワインの味わいに反映される事間違いなしです。 オレンジ イズ ザ ニュー ホワイトは [産地]フランス アルザス地方 [タイプ]白(橙)・辛口 [品種]ゲヴュルツトラミネール40%、 ピノグリ40%、ミュスカ20% [土壌]泥灰土 [アルコール度数]13.5% [醸造について]ゲヴュルツトラミネールとピノグリ、ミュスカを品種ごとにそれぞれステンレスタンクで20日間醸した後、90日間発酵熟成し、3品種をアッサンブラージュし10日間落ち着かせてから瓶詰 最近世界的に流行ってきているオレンジワイン。 一時期ロゼだったのですが自然派系はオレンジワインに向かったというイメージです。 クリアさは少なくなりますが、いい意味での雑味が入るので面白い味わいになります。 昔々のビオ系白ワインもオレンジワインぽかったよねぇ。 けど、なぜかあの頃はひどいのもあったなぁ。 これはちゃんとオレンジワインとしていい感じでした。 こういうのは1本あるといいですね。 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
最終更新日
2020年01月22日 12時22分50秒
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