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2006.07.27
テーマ：今夜のばんごはん(50192)
カテゴリ：中華
～『麻辣牛筋豆腐』～
 四川省の代表的な煮込み料理です  大体は冬に食べられますが、夏場暑い時に食べるとこれまた絶品  名前からして辛そうですが、今回は唐さ控えめに仕上がりました  牛すじ２００ｇ、豚ばら１００ｇ、水８００ｃｃ、醤油、酒各大さじ１、 砂糖小さじ１、しょうが、にんにくのみじん切り各１片分を鍋に入れ、 約１時間肉が柔らかくなるまで煮込みます  肉が柔らかくなれば、豆板醤小さじ１、うまみ調味料、塩、コショウ少々 で味を調えます  豆腐、しめじ、にらなど好みの野菜を加えて水溶き片栗粉でとろみをつけ、 ラー油、山椒、とうがらし、ごま油などを好みで加えれば完成です  ご飯にもビールにも良く会い、野菜をたっぷり入れればすごくヘルシーです   みなさん応援してくれてありがとう！！ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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