一期家一笑　ヒロシ日記。　～下地で八百屋をやっています。ナウ！～

三河産のとり貝が、魚市場にも並ぶようになりました。

春先は、貝の季節なんですね。

あさりに青柳、たいら貝に、とり貝と、

ぷっりぷりの食感がうれしい貝たちが、旨味ものってきます。

ちなみに、とり貝には今の時期だけ出回る「とんぼ」と呼ばれるものがあります。

これは活きのいいとり貝を丸ごと茹でたものなのですが、

そのイマイチ的なビジュアルとは裏腹に、生姜醤油なんかをたらせば、

通にはたまらない、めっちゃおいしい逸品なのです。

今日は、そんな” ツウ ”なお客様から、

「地物だけを使ったお刺身」という、なんともうれしい注文をいただきました。

今朝、魚市場で仕入れてきたばかりの、

地元三河産の【たいら貝】【青柳】【ながらみ】【とり貝２種】

活き締めの【天然黒だい】【天然まだか】【地だこ】

そして、ちょっとおまけで、駿河湾より届いた、

鮮度抜群の【生さくら海老】をお造りにさせていただきました。

先日、お刺身教室を開催させていただいたおかげで、

いろんなお刺身の本を読んで勉強する機会を得ました。

そういう知識の裏付けがあると、ふだんの仕事も、

ずいぶんと楽しむことができるようになってきます。

こちらは、入学式のお祝い用に仕入れさせてもらった真鯛です。

催事や季節に合わせて、旬のお魚を提案することができるのは、

ぼくらの楽しみのひとつでもあります。

明日は、地元下地町の竹もらいに、大賀里のお祭りです。

天気、よくなるといいなーっ。

今日も一期家一笑にきてくれてありがとうございます。

竹の子にソラマメに新じゃがに春キャベツ。

春は香りを楽しむ季節です。

あっ、来週月曜日、

４月８日には、アンジェリカさんの桜ロールが入荷しまーっす☆

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