海辺の生活。

今朝はあさイチでやっていたパンケーキ​で始めてみました
おとといの番組内で12年連続で三つ星に輝くNYフレンチの巨匠、
ジャン・ジョルジュ・ヴォンゲリスティンさんが作っていました。

私はいつもヨーグルトを入れてふわもちの​ハワイアンパンケーキ​を作るのですが、
ジャンさんのパンケーキはベーキングパウダーに加えて重曹も入れて
よりふわふわに膨らむように考えられていました。

レシピはこちら​ジャンさんのふわふわヨーグルトパンケーキ​

私はジャンさんのレシピに砂糖を大さじ1加えました
そのせいか色づきが早いので弱めの火で焼きました。


　　　



　　　　　　



ジャンさんはフレッシュなイチゴとシソのソースを添えていましたよ〜


 　　



私はバターと三村養蜂場の新作、バラのはちみつで
バラの香りが鼻に抜けて麗しい朝


　　　 　




昨夜の晩ごはんはCafeの予習でビビンバ丼
温泉卵の作り方を研究していました。
温泉卵も色々な作り方がありますよね。
オーソドックスに75℃で12分保温すると温泉卵になりますが、
今日Cafeのランチで作ってみると数が多いので
思ったように加熱できず割ってみると生っぽかったりして
結構慌てました


　　　 　



チヂミ、ワカメのスープと一緒に


　　 　　



ビビンバ丼（3~4人）
（１）青菜100gを茹でて3cmに切る。豆もやし100gをごま油で炒め塩・こしょう少々。人参2/3本を4cmの細切りにし、ごま油で炒め塩・こしょう少々。
（２）万能ナムルだれを作る塩小1/3、おろしニンニク小1個分（チューブなら1cmくらい）、すりごま大2~3、醤油少量、ガラスープの素少量を合わせ混ぜる。ナムルだれを約3等分し、野菜それぞれを和える。味見して微調整する。
（３）牛肉細切れ150gに酒大1を揉み込み、ごま油で焼く。砂糖大1、醤油大2を加え炒り煮し、いりごま小1を加える。
（４）丼にごはんを盛り、上記の材料とキムチ、温泉卵（卵75℃ 12分保温）をのせる。


ナムルだれ
たれというより和え衣という感じでしょうか。


　　　　 　






GWは何か予定がありますか？
私は毎年恒例の海岸でのBBQ開き
母もみんなに会いたくていつも参加しているのですが、
今年は海岸まで歩けるか心配。
海まで約500m。
車椅子、借りようかどうしようか悩んでいます。　
頑張って歩けたらいいな〜


枯れ草だったところに緑の新しい草が生えて。。。
海にも四季がありますね