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2009.07.06
カテゴリ：レーズン酵母
イカスミペーストを練りこんだ生地にチーズを巻き込み バゲを焼く これでイカスミバゲ☆ 焼くの２回目♪ やっぱり美味しいのだ！！ ワインに合いそうなんだけど、ワタシはビールで＾＾ コレをさらにチーズトーストにするのが好きなんですよね～ バゲ☆ピザです
クープはパックリとはいきませんでした。。。 残念！！
ホイロ中。。黒黒しいのがステキ☆ ↓
断面。さらに黒黒しい。。 ↓
粉の配合は。。 リス２２０、グリストミル３０ レーズン酵母元種５０ レーズン酵母シェフ種７５ ゲランドの塩４ 水１８０ オリーブオイル適量 チーズ 好きなだけ
こんな感じで２種元種をＭＩＸしてみました＾＾ イカスミペーストを入れると 発酵が遅くなると思いきや またもや早かったのだ。。。 冷蔵庫でお休み＆パンチ２回 生地は前回の酒粕酵母使用の時より 断然☆扱い易い！！！ 酒粕さんって、ホントべたつきますな。。
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