狂躁的非日常と日常

食材調達人さんありがとうございます！！
いろいろ書いていたのですが、飛んだので割愛。

えきそばの起こり

戦後、最も簡単に、しかも大した機械設備もなしに出来る物として、姫路駅で麺類を販売しようと計画しましたが、当時小麦粉は統制品で手に入りにくい為、統制品ではない”こんにゃく”に目をつけそば粉とこんにゃく粉を混ぜて、うどんの様なものを作り、和風だしでうどんの様なものを試作し販売致しました。

うどん鉢は、出雲今市で焼いていると聞き込み夜行列車で出雲まで丼鉢を仕入れに行き、列車のデッキに積んで持ち帰っては販売をしていました。

しかし、その後うどんは時間がたつとのびて美味しくないのと、腐敗が早く長持ちさせるにはと考えた末、うどんをあきらめ度々の試作の結果、かんすいを入れた黄色いラーメンにたどり着き、当社独自でその製造にのりだし、黄色いそばに和風だしという一見ミスマッチの商品が生まれました。

これが　えきそば　の誕生です。

そして昭和２４年１０月１９日　姫路駅ホームにて、それを　”えきそば”　と名付け立ち売りを始めました。一般市中で、うどんが一杯３０円だった頃ふたの付いた瀬戸物容器付きで５０円、容器は１０円で引き取りました。

なんか中華そば系ですけどおもしろい味です。とろみがあるっていうか。
麺も個性的です。てんぷらがふわふわになって広がるのでそこも面白い。

関西にいるときに食べに行きたかったかも。
行く機会はそうそうないでしょうけどねー。

ごちそうさまでした♪