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「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

全2054件 (2054件中 1-10件目)

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〇本日のお料理風景あれこれ・・・

2020.09.15
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三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から14年間毎日更新中です。









 ↑ いなべ市ってこんなところ。




2020年4月から「おうちで安産祈願の夫婦あわび料理」の販売を始めました。




「おうちで安産祈願の夫婦あわび料理」10,000円。
 詳しくは、ブログ内 おうちで安産祈願の夫婦あわび料理 カテゴリ 
  からご覧下さい。

 ご注文お待ち申し上げます。スマイル



本日は、2020年9月15日 火曜日。
仕入れもののご紹介から参りましょう。

「鱧 ハモ」入荷。



本日は、400グラムサイズ 3本。
京都の中央卸売市場から直送車



丁寧に骨切りして、



ハモと松茸の土瓶蒸しに・・・。ぺろり



「金目鯛」「サワラ」入荷。



金目鯛は、1枚。皮目を湯霜にして、お造里に。
サワラは、2本。自家栽培の柚子を使って柚庵焼きに・・・。



「子持ち鮎」入荷。



写真は、焼き上げたところ。
この後、圧力鍋で軟らかくしてから、炊き上げます。



続いて、本日のお料理風景。
奥様方4名様のご来店。お献立です。



地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう~。オーケー

当店一番人気の雅会席(5,000円の会席コース)のご利用でした。



はじめのお料理「前菜」です。



本日は、5種盛り。
・いなべのお野菜(冬瓜 南瓜 長茄子 オクラ)の炊き合わせ
  いなべの生姜あんかけ 海老

・自家製ちりめん山椒といなべのピーマン和え

・桑名の水菜の柚子浸し えのき いなべの油揚げ

・子持ち鮎の含め煮   ・数の子

  員弁川で採ってはさみきた秋の七草「葛の葉」を添えて・・・。



「お造里」です。



金目鯛の焼き霜造り 帆立貝柱焼き霜 明石の蛸 甘えび
 いなべの芋茎のお浸し 菊花浸し とさかのり
  茗荷 紫芽紫蘇 いなべの生姜 本わさび 土佐醤油

  庭で採りたてはさみの松葉を添えて・・・。


いつもご利用ありがとうございます。
今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。スマイル 料理長






最終更新日  2020.09.16 06:32:10
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2020.09.13
三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から14年間毎日更新中です。








 ↑ いなべ市ってこんなところ。



本日は、2020年 9月13日 日曜 友引
お料理風景をご覧頂きましょう。




一歳のお誕生会お誕生日でお越しのご家族様のお献立です。



 の遊印を捺して・・・。

特別会席きらきらのご利用でした。
地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう~。オーケー



はじめのお料理「竹灯り八寸」です。



鯛の器(一口お赤飯) 打ち出の小槌(数の子)など、
おめでたい器にお料理を盛り込みました。
地元いなべ産の青竹から仕込んだ「竹灯りキャンドル」に火を灯して・・・。



「お造里」です。



鯛の昆布じめ 帆立貝柱焼き霜 明石の蛸 甘海老の盛り合わせ。ぺろり






 ↑ 一歳のお誕生日お祝い膳食事 鯛の姿焼き付きスペシャルきらきら





 ↑ 記念写真カメラの様子は、また後ほど詳しくご紹介して参ります。

    大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル





ご両家顔合わせハートのお席もございました。



お座敷は、



一階の雅の間にご用意しました。
30畳に6名様。密ではありませんよね。
本日は、くっつけましたが、間隔を広くすることも出来ます。
お気軽に申し付け下さい。



お座敷の隅には、



記念写真用メッセージカードをご用意しました。グッド



ご両家6名様のお献立です。



お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。(A5サイズです。)
是非、記念にお持ち帰り下さい。



本日は、「焼き物をお肉(ステーキ)にして欲しい・・・」とのご要望。



ちょうど、良いヒレ肉が入荷しましたので、
一番いい所、シャトーブリアンきらきらをステーキにしましょう。ラッキー!ウィンク



一昨日入荷した 



鹿児島県産黒毛和牛 A4ランクのヒレ。



脂 筋を取り除き、



一番良い部分、シャトーブリアンを切り出しました。
一頭からわずかしか取れない部分です。



ご両家様の「前菜」です。



鶴 亀の水引飾りをあしらって、おめでたく・・・。


ヒレステーキの写真はございませんが、
軟らかくて、とっても美味しい~。」と絶賛されました。ホッ。ぽっ



コチラのご両家様からもお帰りの際に記念写真カメラを承りました。



 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。オーケー

顔合わせの時の写真ってなかなかないもの。
いい記念になりますね。
昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードがイイ味出しています。ウィンク

お写真、早速現像に出しています。
お届けまで一週間ほどお待ち下さい。バイバイ



2015年 123組
2016年 203組
2017年 228組
2018年 224組
2019年 217組様のお客様がご利用になった




記念写真撮影 郵送サービスって?
(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。オーケー

  記念写真 今年106組目の皆様でした。


(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。
うまく撮れない場合もございます。しょんぼり
無料サービスということで、ご了承ください。

Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。
2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。
A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。



  大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル 料理長






最終更新日  2020.09.17 23:22:50
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2020.09.12
三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
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 ↑ いなべ市ってこんなところ。


今年3月から始めた各種「お持ち帰り料理」。
当店ホームページ内「お持ち帰り料理のページ」にまとめています。
いろいろございます。是非ご覧下さい。



本日は、2020年9月12日 土曜日。



一歳のお誕生会プレゼントのご家族様のご来店。



ご家族4名様のお献立です。



 の遊印を捺して・・・。

 一番人気の5,000円の雅会席のご利用です。



お献立内の自家製ちりめん山椒のご案内を



新しくきらきらしました。

  自家製ちりめん山椒のご案内は、コチラ



コース料理のはじめのお料理「前菜」です。



本日は、6種盛り。
お祝いのお席なので、2品ほど多いです。(内容は、お献立をご覧下さい。)

員弁川で採ってはさみきた「葛の葉」(秋の七草)を敷いて・・・。



「お造里」です。



真鯛 帆立貝柱焼き霜 明石のたこ 甘えびの盛り合わせ。
 庭で採りたてはさみのもみじを添えて・・・。



冷酒のご注文。



純米 超辛口 颯 はやて 桑名のお酒です。



一合でのご注文。



 ↑ こんな感じにお出ししました。オーケー

庭で採りたてはさみの だるま萩 江戸絞り(萩)を添えて・・・。
萩も秋の七草ですよ。

 当店は、冷酒にも季節感を感じて頂けます。ぺろり





 ↑ 一歳のお誕生日お祝い膳食事





 ↑ 記念写真カメラの様子は、また後ほど詳しくご紹介して参ります。

  大切に当店のご利用ありがとうございました。スマイル 料理長






最終更新日  2020.09.14 21:58:42
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2020.09.10
三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
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 ↑ いなべ市ってこんなところ。


今年3月から始めた各種「お持ち帰り料理」。
当店ホームページ内「お持ち帰り料理のページ」にまとめています。
是非ご覧下さい。



本日は、2020年9月10日 木曜日。
台風10号台風が去って、朝晩が過ごしやすくなりましたね。

ロビーの掛け軸を掛け替えました。



祖父が50年以上も前に求めたもの。





どなたの作品かは読めませんが、大切に毎年飾っています。オーケー



今週の昭栄館LINE公式アカウントのクーポンは、







冷酒 一合サービス





美味しい三重の地酒をお得にお楽しみ下さい。ウィンク

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続いて、本日の仕入れもの。
「鰤 ブリ」入荷。



本日は、4キロサイズ。愛媛県産。
地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。
お造里や照り焼きに・・・。ぺろり




続いてお料理風景。
本日お昼は、



赤ちゃんのお食い初めのご家族様のご来店。
今年65組目のお食い初めのお客様。





 ↑ お座敷の様子は、また後ほど詳しくご紹介して参ります。



ご家族5名様のお献立です。



 の遊印を捺して・・・。

地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう~。オーケー



コース料理(一番人気の雅会席 5,000円)の中から、
数品ご紹介して参りましょう。

はじめのお料理「前菜」です。



本日は、5種盛り。
もみじと銀杏の柄の器に、葛の葉(秋の七草)を敷いて、
お料理を並べました。
鯛の器には、一口お赤飯。
打ち出の小槌の器には、子孫繁栄を願う数の子を盛り込んでいます。



「お造里」です。



おめでたい 鶴の向付に盛り込みました。

ブリ 明石のたこ 帆立貝柱焼き霜 甘えびの盛り合わせ。
手前の緑色は、いなべ産の芋茎(ずいき)のお浸しです。ぺろり



「蓋物」です。



蓮根まんじゅう 蟹あんかけ
 香住蟹 いなべの椎茸 三つ葉 いなべの生姜 吉野葛

昨日仕入れたばかりのレトロな器に盛り込みました。
イイ感じでしょう~。グッド



「揚げ物」です。



萩しんじょうを揚げて・・・レモン いなべのゴーヤの胡麻味噌和え

萩は、秋の七草の一つ。
 海老と人参の赤で萩の花を。
 枝豆の緑で萩の丸い葉を。
 木耳で萩の枝を表しています。

添えてあるのは、裏の畑で採りたてはさみのゴーヤの葉ですよ。



「果物」です。



シャインマスカット 山城の梨 フローズンマンゴー
 自家栽培のミント 庭で採りたてはさみのヒバを敷いて・・・


 本日のコース料理、いかがでしたでしょうか?


今年は、5,000円のコースから



ハモと松茸の土瓶蒸しをご用意していますよ。ぺろり



コチラのご家族様からは、お誕生ケーキお誕生日のお持ち込み。



当店は、お誕生ケーキのお持ち込み大歓迎。
業務用冷蔵庫でのお預かりはもちろん、
お切り出しも承ります。



本日のケーキは、近くの「GIBLI]さんのケーキでした。



当店から車車で3分です。



本日のケーキは、



おおっ!びっくり
パティシエさんってスゴイですね!


ロウソクを灯してお祝いされた後、
ご希望通り、5等分にお切り分け致しました。オーケー






 ↑ 本日の「赤ちゃんのお食い初め膳」





 ↑ 記念写真カメラの様子は、また後ほどご紹介します。

 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル 料理長






最終更新日  2020.09.11 16:33:03
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2020.09.06



三重県最北端 いなべ市
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 ↑ いなべ市ってこんなところ。


多度大社から当店までお車で20分。(15km)



(↑写真は、2011年 10月31日 我が家の七五三詣りの様子より)


当店 日本料理 昭栄館。



赤ちゃんのお宮参り 七五三参り後のご利用がとても多いですよ。

椿大神社からは、お車で40分くらい(30km)です。



本日は、2020年9月6日 日曜日。



お宮参り後のご家族様のお食事会を承っていました。



お座敷の様子から。



ご家族6名様+赤ちゃんの7名様。
30畳の雅の間にご用意しました。
30畳に7名様、密ではありませんよね。

ご家族ですのでくっつけましたが、間隔を広げることも出来ます。グッド
お気軽に申し付け下さい。



百日のお祝いということで、



100の数字バルーン 
記念写真用メッセージカードをご用意しました。グッド





ベビーベッド(簡易ですが) バウンサーもご用意。オーケー



本日の盆栽は、



おめでたい黒松の寄せ植え盆栽を飾りました。



ご家族6名様のお献立です。



 の遊印を捺して・・・。

特別会席きらきらのご利用でした。



はじめのお料理「竹灯り八寸」です。



本日は、6種盛り。(内容はお献立をご覧下さい。)
・おめでたい鯛の器(一口お赤飯) 
・打ち出の小槌(子孫繁栄を願う 数の子)
・子持ち鮎の甘露煮 他、盛り込んでいます。



竹灯りキャンドルの青竹ですが、



市内から採って来て仕込んでいます。





ご覧になりにくいですが、お料理の下に「葛の葉」を敷いています。
葛は、秋の七草の一つ。





昨日、員弁川で採ってはさみきました。



今月は、お椀替わりの「土瓶蒸し」。



土瓶蒸しの器は異なりますが、
こんな感じに飛騨コンロ共にお出ししています。ぺろり



「お造里」です。



とらふぐの炙りてっさ てっぴ ちり酢
天然真鯛 的鯛(お献立は、甘海老となっていました。ゴメンナサイ)
 いなべの芋茎のお浸し とさかのり 菊花浸し 本わさび 土佐醤油



コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真カメラを承りました。



 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。オーケー

ひいおばあちゃんまで、4世代揃っての記念写真。
イイ思い出になりますよね。

お写真、早速現像に出しています。
お届けまで、一週間ほどお待ち下さい。バイバイ



2015年 123組
2016年 203組
2017年 228組
2018年 224組
2019年 217組様のお客様がご利用になった




記念写真撮影 郵送サービスって?
(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。オーケー

  記念写真 今年102組目の皆様でした。


(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。
うまく撮れない場合もございます。しょんぼり
無料サービスということで、ご了承ください。

Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。
2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。
A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。





コチラのお客様は、2Lサイズのお写真をご希望。

ちょうど、今週のLINE限定クーポンは、





2Lサイズ写真の無料サービスです。
ラッキーですね。ウィンク



昭栄館LINE公式アカウントからは、
週替わりのクーポンをゲットできますよ。びっくり









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お友達登録 お待ち申し上げます。ぽっ


昭栄館LINE公式アカウントからお友達登録頂きますと、
   チャット画面から、お写真の元画像データカメラをお送りできます。オーケー
   ご来店の日時 お名前など、お知らせください。

   画像データ・・・年賀状にも使えますよね。ウィンク


初宮参りのお食事会
 ・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル 料理長






最終更新日  2020.09.08 10:21:42
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三重県最北端 いなべ市
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 ↑ いなべ市ってこんなところ。


今年3月から始めた各種「お持ち帰り料理」。
当店ホームページ内「お持ち帰り料理のページ」にまとめています。
是非ご覧下さい。



本日は、2020年9月6日 日曜日。
ご法事のご予約電話を承っていました。

ご予約を頂戴した時は、30名様以上でしたが、
昨今の事情で、大勢での会食から、少人数。
8名様(+お子様4名様)のご家族でのお食事会に変更。

最近、こういった少人数のご利用が多いです。
ありがたいことです。スマイル


お座敷の様子です。



30畳の華の間にご用意しました。
以前は、25名様以上お入り頂きましたが、
最近は、多くて10名様前後。
本日は、30畳に12名様。密ではありませんね。オーケー



本日の盆栽は、



唐楓 トウカエデの寄せ植え盆栽。
店内の盆栽 鉢植えは、私 料理長の趣味。ぽっ
100鉢ほどある中から、見頃のものをお店に飾っています。
自宅で保管している盆栽たち。台風10号台風をうまくしのいでね。



大人の方 8名様のお献立です。



地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう~。オーケー



はじめのお料理「前菜」です。



本日は、4点盛り。
・いなべのお野菜(南瓜 冬瓜 茄子 オクラ)の生姜あんかけ
・桑名の水菜の柚子浸し いくら
・鮎の一夜干しを焼いて・・・自家栽培の蓼酢
・自家製ちりめん山椒といなべのピーマン和え





員弁川で採ってはさみきた 「葛 くず」の葉。





小付けの下に敷いてありますが、画面ではご覧になりにくいですね。

下の紅葉と銀杏の柄の大きなお皿は、先日15枚求めたもの。
近々、あと15枚求めるつもりです。グッド



昨今の事情で、いろいろと大変ではあります号泣が、
お客様の少ない時こそ、よりお料理・おもてなしに力ぐーを入れています。ウィンク



お椀替わりの「土瓶蒸し」。



コチラは、昨日撮影したイメージ写真です。
お皿に具材を盛り込んでいますが、土瓶に盛り込んでお運びします。

松茸 鱧(ハモ)かしわ もみじ麩 三つ葉。
来週から、銀杏が加わる予定です。オーケー





飛騨コンロに火炎をつけ、お客様に炊き上げて頂きます。
(松茸以外には、火を通しております。)

吉兆で言うところの、カンテキスタイル
私も昨日試食しました。土瓶蒸し、美味しいですよね~。ぺろり

もしかしたら、今年限定かも。
是非、この秋、お召し上がり下さい。



「お造里」です。



天然真鯛 的鯛 甘海老の盛り合わせ。
 いなべの芋茎(ずいき)のお浸し 菊花浸し
  紫芽紫蘇 とさかのり 本わさび 土佐醤油。

 庭で採りたてはさみのもみじの葉を添えて・・・。



「焼き物」です。



鰆(さわら)の柚庵焼き
 とうもろこしの寄せ揚げ はじかみ生姜

 庭で採りたてはさみの銀杏の葉を添えて・・・。

コチラの器も先日仕入れたもの。28客ございます。



コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真カメラを承りました。



 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。オーケー

記念写真用メッセージカードをお持ちになって、
ご家族四世代揃っての記念写真、いい思い出になりますね。

お写真、早速現像に出しています。
お届けまで、一週間ほどお待ち下さい。



2015年 123組
2016年 203組
2017年 228組
2018年 224組
2019年 217組様のお客様がご利用になった




記念写真撮影 郵送サービスって?
(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。オーケー

  記念写真 今年100組目の皆様でした。


(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。
うまく撮れない場合もございます。しょんぼり
無料サービスということで、ご了承ください。

Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。
2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。
A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。







 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル 料理長






最終更新日  2020.09.07 11:17:17
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2020.08.30
三重県最北端 いなべ市
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2006年9月13日から13年間毎日更新中です。









 ↑ いなべ市ってこんなところ。

昨年2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。

 大安ICを降りて当店まで、お車車10分くらいです。
 


本日は、2020年 8月30日 日曜日。

仕入れもののご紹介から参りましょう。
「鱧 ハモ」入荷。



本日は、400グラムサイズ 3本。
京都の中央卸売市場から直送車
丁寧に骨切りして、ハモのお椀(お吸い物)に・・・。ぺろり



「とらふぐ」入荷。



本日は、1,2キロサイズ。コチラも京都から。
とらふぐの炙りてっさ に・・・。ぺろり



続いて、お料理風景。



60歳 還暦祝いのご家族様のご来店。

こんな世の中ですが、還暦祝いのお席は、今年9組目
大切なお席に当店のご利用ありがとうございます。スマイル



お座敷の様子です。



5名様+赤ちゃんの6名様。
30畳の扇の間にご用意しました。
密ではありませんよね。オーケー

ご家族ですのでくっつけましたが、間隔を広くすることも出来ます。
お気軽に申し付け下さい。



お座敷の隅には、



・還暦祝いの赤色のちゃんちゃんこ
・数字バルーン
・記念写真用メッセージカード
・ホワイトボード をご用意。



ご家族5名様のお献立です。



 の遊印を捺して・・・。

地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう~。オーケー



はじめのお料理「竹灯り八寸」です。



還暦のお母様の分だけ、特別盛りきらきらにして差し上げました。

 還暦 おめでとうございま~す。



「お造里」です。



・とらふぐの炙りてっさ ちり酢
・甘海老 まぐろ 明石のたこ の盛り合わせ
 先日求めた鶴皿に盛り込みました。



コチラのご家族様からは、冷酒のご注文をたくさん頂戴しました。



 ↑ 現在の冷酒ラインナップです。



まずは、



お隣 桑名のお酒
「夏純米 神の穂 無濾過生酒 颯 はやて」。



一合のご注文。



庭で採りたてはさみの百日紅(サルスベリ)を添えて・・・。



続いて、



お隣 菰野町のお酒。
「純米吟醸 無濾過生酒 田光 美山錦」。





白竹の徳利に一合入れて、ご用意しました。
庭で採りたてはさみの銀杏の葉を添えて・・・。



続いて、



こちらも菰野町のお酒
「純米吟醸 無濾過生酒 田光 神の穂 初しぼり」。





庭で採りたてはさみの南天の葉を添えました・・・。

 たくさんお飲み日本酒になりましたね~。



コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真カメラを承りました。



 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。オーケー

ちゃんちゃんこをお召しになり、数字バルーン
メッセージカードをお持ちになって、楽しいお写真となりました。

お写真、早速現像に出しています。
お届けまで、一週間ほどお待ち下さい。

 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル




続いて、



70歳 古希祝いのご家族様のご来店。

古希祝いのお席は、今年4組目
大切なお席に当店のご利用ありがとうございます。スマイル



お座敷の様子です。



雅の間にご用意しました。
4名様+お子様2名様の6名様。
30畳のお座敷、密ではありませんよね。オーケー



お座敷の隅には、



・古希祝いの紫色のちゃんちゃんこ
・数字バルーン
・メッセージカード
・ホワイトボード をご用意しました。



ご家族4名様のお献立です。



お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。(A5サイズです。)
是非、記念にお持ち帰り下さい。



はじめのお料理「前菜」です。



古希のおじいさまの分だけ、特別盛りきらきらにして差し上げました。

 古希 おめでとうございま~す。



コチラのご家族様からもお帰りの際に記念写真カメラを承りました。



 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。オーケー

古希祝いの紫色のちゃんちゃんこをお召しになって、
お孫さんと一緒の記念写真、イイ思い出になりますね。ウィンク



コチラのご家族様は、4年前に赤ちゃんのお食い初めでご来店。



 ↑ 2016年 8月14日のブログへ。



赤ちゃんだった長男さんが、もう4歳。



 ↑ 再度、本日のお写真です。

 ご家族が増えて、賑やかになってきましたね~。
 いつもご利用ありがとうございます。スマイル
 お写真のお届けをどうぞお楽しみに~。バイバイ



2015年 123組
2016年 203組
2017年 228組
2018年 224組
2019年 217組様のお客様がご利用になった




記念写真撮影 郵送サービスって?
(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。オーケー

  記念写真 今年98 99組目の皆様でした。


(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。
うまく撮れない場合もございます。しょんぼり
無料サービスということで、ご了承ください。

Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。
2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。
A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。




 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長






最終更新日  2020.09.01 11:02:50
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2020.08.28



三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から13年間毎日更新中です。









 ↑ いなべ市ってこんなところ。


今年3月から始めた各種「お持ち帰り料理」。
当店ホームページ内「お持ち帰り料理のページ」にまとめています。
是非ご覧下さい。



本日は、2020年8月29日 金曜日。



いなべ市庁舎 議会棟です。
本日から 令和2年 第3回いなべ市議会 本会議が始まります。
傍聴に参りました。

昨年、近く(車で4分)に庁舎が移転してきましたので、
たまに議会の傍聴に来ています。ウィンク
今年は、時間がありますので、たくさんの書物を読み込んでおります。
以前よりも、市政に注目して参りたいと思います。



地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。
いなべ市役所のすぐ近くです。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車車で3分ほど。近くてとても便利です。オーケー



本日の仕入れものです。



長茄子 大葉紫蘇 四角豆は、地元いなべ産。
ヨーグルトは、四日市酪農の製品。
さくらポークは、三重県産。
納豆は、三重県産の大豆 あおさのりを使用しています。
地産地消に力ぐーを入れて・・・。



続いて、本日のお料理風景。
お座敷の様子です。



30畳に5名様。入り口も開け放しています。
密ではありませんね。
テーブルは、間隔を広くすることも出来ます。オーケー
お気軽に申し付け下さい。



お座敷の隅には、



只今ご用意出来る三重の地酒(空き瓶)を並べてあります。
是非お試し下さい。



今週のLINEお友だちクーポンは、



冷酒一合のサービス。





これらの三重の地酒の中から、
お好きなお酒を一合サービスさせて頂きます。
(一番左の四合瓶の赤いザクは、ゴメンナサイ。しょんぼり

1つのスマホのご提示で一合。
4台でしたら、四合。一合ずつ別々のお酒でも大丈夫です。
4台の場合は、赤いザク 四合瓶も大丈夫ですよ。オーケー





是非、お友だち登録して頂き、お得にお楽しみ下さい。ウィンク

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ポスターの白い部分は、LINEのキャラクターが載っています。
ぬいぐるみの写真はOKですが、
LINEキャラクターは、ネットで使っていないけないようです。
そのため、白塗り処理をしています。
いろいろとルールがあるんですよ。びっくり



お献立です。



地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
本日は、17種類。
結構いろいろあるでしょう~。オーケー

お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。(A5サイズです。)
是非、記念にお持ち帰り下さい。



はじめのお料理「前菜」です。



左のお椀の中には、
 長茄子 里芋 南瓜 十六ささげ柚子のあんをかけて・・・

切子の器には、
 秋田森岳から直送の新じゅんさい 白きくらげ 鳴門の若布
  海老 生姜 二杯酢をかけてどうぞ・・・

小付けには、
 自家製ちりめん山椒ピーマンの炒め和え。

前菜の中だけでも8種類のいなべ食材を使用しています。





 ↑ ちょっと小ぶりな朱のお椀、先日仕入れました。





最近、レトロな器を集めています。
今回のお椀は、昭和でしょうか、大正でしょうか。
20客求めました。

最近、大勢のお客様のご利用がありません号泣ので、
少人数のお客様用に、古くて感じの良い器を好んで、日本中から集めています。
主にヤフオクで求めています。グッド





どこの岡田家のものでしょうね。

うちのお椀だ~」ってお見つけになられた旧家の方、
いろんな思いを込めて、大切に大切に使って参ります。
どうぞ、ブログのお料理風景からお見守り下さい。ぽっ





 ↑ 鶴の向付も10客求めました。

 本日は使用しませんでしたが、また登場すると思います。

 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル 料理長






最終更新日  2020.08.29 09:57:23
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2020.08.23



三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から13年間毎日更新中です。








 ↑ いなべ市ってこんなところ。




2020年7月8日から「うな重会席」を始めました。
ご来店でのうなぎ料理になります。ぺろり

   詳しくは、コチラからご覧下さい。



本日は、2020年 8月23日 日曜 大安
ご来店のお客様がございました。
お昼4名様 夜4名様 それぞれお一組ずつ。

例年でしたら、ご法事のご利用を中心に、
60名様~80名様はご利用頂いていますが、
今年はこんな状況です。
1000坪の敷地に4名様、全く密ではありませんよ。ウィンク



それでは、本日のお料理風景をご覧下さい。





お昼席は、安産祈願の夫婦あわび料理をご注文のご家族様。
雅の間にご用意しました。



30畳に4名様。これも密ではありませんよね。
ご家族ですのでくっつけましたが、間隔を開けることも可能です。
お気軽に申し付け下さい。オーケー



本日の盆栽は、



お祝いのお席なので、黒松の寄せ植え盆栽。
鉢は、四日市の万古焼です。



お座敷の隅には、



記念写真用メッセージカードをご用意しました。グッド



ご家族4名様のお献立です。



 の遊印を捺して・・・。
地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう~。オーケー



はじめのお料理「前菜」です。



輪島塗の朱の丸盆に、おめでたく盛り合わせました。
鯛の器には、一口お赤飯。
打ち出の小槌の器には、数の子を盛り込んでいます。
京都から取り寄せるミニうちわ 松竹梅の水引飾りを添えて・・・。



「お造里」です。



まぐろ 明石の蛸 帆立貝柱焼き霜 甘海老の盛り合わせ。ぺろり
ここのところ、ご来店のお客様が少ないので、
数少ない器(扇型の向付は6客のみ)を出して来たりしています。





 ↑ 安産祈願の夫婦あわび料理 蒸しあわび





 ↑ 安産祈願の夫婦あわび料理 あわびの肝バター焼きのお料理風景、





  記念写真カメラの様子は、また後ほど詳しくご紹介して参ります。
   大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル



続いて夜席月のお料理風景。




60歳 還暦のお祝いのご家族様のご来店。
還暦のお祝いのご利用は、今年8組目の皆様。
お座敷は、



雅の間にご用意しました。30畳に4名様です。オーケー





還暦祝いの赤色のちゃんちゃんこ
記念写真用メッセージカードもご用意しましたよ。グッド



ご家族4名様のお献立です。



 の遊印を捺して・・・。
お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。(A5サイズです。)
是非、記念にお持ち帰り下さい。



はじめのお料理「前菜」です。



還暦のお父様の分だけ、竹灯りキャンドルひらめきに火を灯して、
特別盛りきらきらにして差し上げました。

 還暦 おめでとうございま~す!



コチラのご家族様からも、お帰りの際に記念写真カメラを承りました。



 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。オーケー

 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカード
 数字バルーンをお持ちになって、とても思い出深いお写真となりました。

 お写真、早速現像に出しています。
 お届けまで一週間ほどお待ち下さい。

 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル



2015年 123組
2016年 203組
2017年 228組
2018年 224組
2019年 217組様のお客様がご利用になった




記念写真撮影 郵送サービスって?
(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。オーケー

  記念写真 今年96 97組目の皆様でした。


(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。
うまく撮れない場合もございます。しょんぼり
無料サービスということで、ご了承ください。

Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。
2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。
A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。




60歳 還暦のお祝いをはじめ、
傘寿 喜寿 米寿 卒寿 白寿 百寿のお祝いに大人気の当店。
いなべの皆様 東員町 菰野町 桑名 四日市 鈴鹿の皆様、
是非、いなべの昭栄館をご利用下さいませ。 スマイル   料理長






最終更新日  2020.08.24 10:29:21
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2020.08.20



三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から13年間毎日更新中です。









 ↑ いなべ市ってこんなところ。

















2020年6月22日から 『うな重』のテイクアウトをはじめました。びっくり

日本料理屋の『うな重』テイクアウト カテゴリ内で、
うな重に関連する仕入れ 毎回のうな重の盛り付けの様子
最新情報をご紹介して参ります。ご覧下さい。



本日は、8月20日 木曜日。
地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車車で3分ほど。近くてとても便利です。オーケー


本日の仕入れものです。



椎茸 長茄子 オクラ レモンは、地元いなべ産。
水菜は、お隣 桑名産。
牛乳は、四日市酪農の製品。
さくらポークは、三重県産。地産地消に力ぐーを入れて・・・。



本日は、桑名から常連様のご来店。
いつもご利用ありがとうございます。スマイル

お献立です。



地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう~。オーケー



はじめのお料理「前菜」です。



よくご利用頂くお客様、器使いなど工夫してお料理しています。オーケー
庭で採りたてはさみの百日紅(サルスベリ)ヒオウギを添えて・・・。



冷酒「三重の寒梅」のご注文。



織部焼の向付にかき氷を敷き詰め、三重の寒梅をセット。
庭で採りたてはさみの笹、京都から取り寄せるうちわを添えて・・・。

 当店の冷酒、季節感も一緒にお楽しみ下さい。ウィンク



「お造里」です。



とらふぐの炙りてっさ とさかのり ちり酢
シマエビ いなべの芋茎 本わさび 土佐醤油
戻り鰹 茗荷 生姜 大葉紫蘇 ポン酢

九谷焼の器は、数年前にオークションで求めました。
9客ほどしかございません。
お客様の少ない日、ご人数の少ないお席に登場したりします。



「焼き物」です。



岐阜の鮎の一夜干しを焼いて・・・
 とうもろこしの寄せ揚げ はじかみ 蓼酢

もう10年以上も前からお越し頂いている常連様。
この器は、初めてだわ・・・。




先日、オークションで求めました。

以前でしたら、100客単位で新品を求めますが、
このご時世、団体様のご利用がほとんどございません。号泣

数が少なくてもいいので、
中古で値打ちでイイ器を探し出し、求めています。
昭栄館の新しい器使い様式・・・かも。ウィンク

 本日もご来店ありがとうございました。 料理長






最終更新日  2020.08.21 06:09:07
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