海辺の生活。

​​年もいよいよ押し詰まってきましたね。
今年はいつもと違う雰囲気の年の瀬。
慌ただしく出かけないで良いように、
おせちも作って冷凍して、
初詣も幸先詣でひと足早くすませてしまいました。
この後は家でゆっくり過ごすつもりです。



友人夫婦が母にお花とお線香を持って来てくれました。
ついでにお昼も召し上がっていただこうと、
ちょうど博多雑煮の材料があったので作ってお出ししました。
友人は北の方の出身なので、
あご出汁、ブリ入り、丸餅のお雑煮は珍しかったようです。
特に出汁を美味しいと気に入ってくれて嬉しかったです。
焼あごから出る香ばしい独特の風味は食欲をそそります。


　　 


博多雑煮

＜材料＞（4人分）
★水　　　　5カップ
★焼あご　　3尾
★昆布　　　10cm
★干し椎茸　4枚
ぶりの切り身　2切れ
塩　　　　　　小さじ1/2
大根　輪切り　4枚
人参　梅型か輪切り4枚
里芋　　　2個
塩　　　　少々
かまぼこ　4切れ
かつお菜または小松菜　1/2袋
鶏もも肉　1/2枚
丸餅　　　4個
☆醤油(あれば薄口)　 大さじ2
☆みりん　　　　　　大さじ2
☆塩　　　　　　　　少々

​＜作り方＞​
（１）★を合わせ一晩置く。ぶりに塩をしてペーパーとラップに包み冷蔵庫で一晩置く。
（２）大根と人参は茹でる。里芋は輪切りか亀甲(六角形)に切り塩でもんで水洗いし茹でる。
かつお菜または小松菜は茹で3~4cmに切る。鶏もも肉は3~4cmくらいに切る。
（３）(1)の出汁を火にかけ、沸騰直前にこす。干し椎茸は戻し入れる。鶏肉、3~4等分した塩ぶりを加える。☆で調味する。
（４）食べる直前に持ちを別鍋で茹でる。材料を(3)に入れて温める。お椀に盛り付ける。


その他、紅茶豚の柚子風味、たたきごぼう、ピクルス、
菜飯、梅花梨サワー、黒ごまシフォンケーキ。


こんなシンプルな材料で金色の美味しい出汁が取れます


　　


紅茶豚に柚子の香りを添えて。
柚子も葉蘭も裏庭から。


　　 


菜飯は白飯に茹でた菜っ葉＋塩を混ぜるだけですが、
シンプルで美味しいですね。


　　 


黒ごまきな粉のシフォン。
友人夫婦の飼っている猫の名前がキナコちゃんなんです


　　 



本当にありがとう。
母もとても喜んでいると思います。


　　 




先日、ベターホームの「​冷凍でおいしくなる、お持ち帰りおせち​」の会に行って
おせちを作って冷凍しました。
えびのグリルやローストビーフ、まぐろの昆布巻など全10品。
後は大晦日に黒豆を煮て、筑前煮を作るくらいでおせちが完成します。
今年は楽できそう
本当ならこれを持って帰省したかったけれど、
今回は我慢です。
家でゆっくり大晦日を楽しむことにします。


　　 




初詣ももうすませました。
幸先詣（さいさきもうで）というのをテレビでさかんにアナウンスしていたので、
我が家もやってしまおうとウォーキングがてら江島神社へ
ここのところお天気も春のように暖かく穏やかで、
足取りも軽く江ノ島まで歩けました。


　　 


　　 


江ノ島からの富士山。
明るく清々した気持ちになります。


　　 


平日昼間の江ノ島は空いていました。
神社はすっかりお正月の準備ができているので、
ちゃんと初詣の気分になれます


　　 


お昼はサンドイッチ系のテイクアウト。
江ノ電江ノ島駅近くの​湘南バインミーAZ​のバインミーと
​グランドライン​のサバサンドを海岸で
どちらも丁寧に作ってあってとても美味しかった
でも海岸でのランチはトンビに注意


　　 


　　 




いつもと違う1年、
いつもと違う年の瀬ですが、
新しい年への希望を持って
我慢強く前へ進みたいと思います。
笑顔でいればきっと良いことがあると信じて、
来年も笑顔を忘れずに日々を過ごしていけたらと思っています

皆様も健康に気をつけて
穏やかな年末年始を過ごせますように。