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今日は最近見つけたコンパウンドバターの話。

コンパウンドバターとは、バターの風味、コクのある美味しさと

植物性油脂の伸びの良さを併せ持ったいいとこどりのバターのような油脂です。


そんなコンパウンドバターの名前は​『プレミアムグランデ』​

​cottaさん​​​が開発に開発を重ねた商品だそうです。


トップ画像はすべてこのプレミアムグランデを使って作ったもの。


バターとクリーム状にするもの、溶かしバターにするもの


ダイレクトに口に入るバタークリームをサンドしたダックワーズも。


全部美味しくできました。


植物性油脂の代表マーガリンのイメージって独特の香りが思い浮かぶと思うのですが

このプレグラはフランス産のバターが入っているのでバターと比べてもよくわからないほど。
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見た目も全く変わりなくて、そのまま出したらどっちかわかりません。


ちなみに右がプレグラで左がよつ葉バター。






使い勝手の違いはすぐこうやって柔らかくなること。


今時期バターって冷蔵庫から出したら永遠にクリーム状にならないんじゃないか？ってくらい


固いじゃないですか！それがクリーム状になるのが早いってすぐ作りたい時に作れるのが嬉しい。


その利点が逆にクロワッサンとかは注意が必要です。






水分量がバターと同じだからバターを使うレシピにそのまま置き換えられます。


バターロールもバターとなんら変わりなく焼けますよ。






そんな『プレミアムグランデ』を使ったレシピ、バレンタインに間に合うように作っています。
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『ハートのチョコサブレ』

サクサクの絞り出しクッキーです。


とっても美味しくて可愛いのでぜひ作ってみてくださいね♪

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バレンタインの準備はすみましたか？
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