沖縄最後の食事は、今回も那覇市松山一丁目 しゃぶしゃぶの食彩酒房まつもと
昨年の１０月にも帰る前に寄った、アグー豚のしゃぶしゃぶのお店。Mっちゃんのお気に入りのお店。おじいさんも一度食べてファンになりました。綺麗なバラ肉。脂肪が多くてビビるかもしれませんが、しゃぶしゃぶすると溶けてしまいます。こんな感じで、箸から離さず、泳がし続けてピンクが消える寸前に引き上げます。自家製の酸っぱくないポン酢タレも美味しいですが・・・豆板醤や柚子胡椒を付けて食べるのもいけますし・・・島ラッキョウと一緒に食べるのが、これまた乙です。しゃぶしゃぶ加減がとても大切で、し過ぎると硬くなって折角の美味しい肉が勿体無い。お店のオーナーさんが見本を見せてくれて、やはり、オーナーさんのしゃぶしゃぶが、他の店員さんのしゃぶしゃぶより、明らかに味や柔らかさが違います。〆は当然雑炊二人だから少しでもイイって頼んだのに・・・茶碗に三杯食べても余りました。それをMっちゃんが底を見ました。腹張ちきれそうです。さようなら沖縄今年中にもう一度来ます。次回は石垣島です。
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