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2009.06.25
カテゴリ：ラズベリー酵母
残り少ない大切なラズベリー酵母さんでバゲットを焼く 爽やかにオレンジピールを成形時に巻き込みました 見た目、あまりわかりませんが。。。 なんとも柑橘系のイイ香りです＾＾
熱が取れるのを待たずに、先っちょをカット！ 案の定、オレンジピールが入ってない部位をカット。。
一粒ほどピールが。。見えますかね～＾＾
先日は微量イーストで、とっても扱いやすい生地 やっぱり酵母さん。。。ベタつきますね パンマットから移すのに、ひっつきまくりで苦戦
オレンジバゲ。配合めも ↓ リスドォル２１０、グリストミル４０ ラズベリー酵母元種６０（いつもより少なめ対粉比２４％） ゲランドの塩５、水１７２ オレンジピール適量
でもって、昨日焼いた微量イーストバゲの断面 ↓
なんだか、豚鼻みたいな気泡が。。。（笑）
それから。。レーズン酵母さん丸１日（２４Ｈ後） ↓
ビンを開けると、さすがワタシのキライなレーズン。。。 すんごいレーズン臭です 早く、酵母が目覚めてアルコール臭に変われば レーズンだと思わないかも？？
う～～ん。早くレーズン酵母でパン焼きたいっ！！
いつも応援ありがとうございます まだまだ上手く焼けませんが、日々努力！！ 皆様の応援☆励みに頑張ります＾＾
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オレンジピール入り、またまた美味しそう！
クリームチーズとか合いそうですね～。 気泡もポコポコいい感じです♪ レーズン酵母、早くレーズン臭が消えるといいですね～。 我が家の枇杷さん、本日ちょっと泡が出現 してきました♪ それではぽちっと！ (2009.06.25 08:21:30)
ピール我が家は私しか消費しないので、なかなか焼けません(*≧∇≦*)☆彡この季節には爽やかでいいですね。
レーズン無事に泡が出てくるといいですね。 応援しますね♪ (2009.06.25 09:00:52)
オレンジのいい香りがコッチまで香ってきそうです☆
いつ見ても綺麗な焼け色ですねぇ♪ 実は私もレーズン苦手だったんです。 でも起こした液はそのまま飲めそうなほど美味しそうで、瓶のフタを開けるたびに飲みたい衝動に駆られます（*^_^*） (2009.06.25 11:25:15)
レーズンお嫌いでしたか。
私は結構好きでレーズンパンとか好きです(･∀･)/ 基本的に出来たてほかほか白いご飯が苦手で 普段からパンや麺類です。 今日も美味しそうなパン(^^♪ オレンジの香りがしてきそうです♪ 応援ポチ☆ (2009.06.25 13:08:25)
kubodonさんへ♪
オレンジピール大好き! 作りたいけど自家製ピールって面倒くさそう(-_-;) びわ☆しゅわっとしてきましたか！ うちのレーズンもぼちぼちくるかなぁ～ この気泡を見るのが楽しみなんですよね---♪ 今日は立入検査の日ですね また報告楽しみです(^-^)!工房スタート間近♪ (2009.06.25 13:41:49)
Labo’s Kitchenさん
家族で好みがありますもんね～＾＾ うちの旦那様もレーズン大好きな人(^_^;) でもレーズンパンは焼きませ～ん！ 酵母の“しゅわ～”を見るのが楽しみ(*^_^*) 応援ありがとです <(_ _)> (2009.06.25 14:06:50)
こんにちは～♪
オレンジピール入りってd(*⌒▽⌒*)b 私、ドライフルーツが大好きなんで♪♪ 美味しいんだろうなぁ。。。 レーズン(笑)やっぱり匂うんですね（＾＾； ワインみたいな香りになっちゃうんですね☆ 私も興味津津ですが、なかなかオイルコーティングなしの レーズンに出会わないんですよね。。。やっぱりプロフーズ行くか、ネットですかね☆ 私も今、ホシノでバゲット醗酵中です（＾ｍ＾） どうですかね。。。頑張ります♪ ぽち☆ (2009.06.25 14:19:29)
オレンジピール入りなのね～！！タイトル見たときはてっきりオレンジジュースで仕込んだのかと思っちゃった（笑）
レーズン酵母が目覚めるのはいつ頃かしらね～(´ε｀；) ワタシも自宅用にはレーズン使ったものは焼かない！実家には送るけど…。 子供の時給食に出てくるレーズンパン…毎回持って帰ったな～。。。大人になったら味覚が変わるかと思ってたんだけど…レーズンとかぼちゃだけはムリだった(；・∀・) でもレーズン酵母パンは楽しみにしてるよ～(´∀｀*) (2009.06.25 14:19:40)
もんでぃさんへ♪
ピール大好きで～す！ 今度はレモンピール買ってみよ---っ＾＾ むふっ(*-∀-。 飲みたい衝動、わかりますよ～ 大抵、ペロッと酵母の味見はするんですがグレープフルーツ酵母の時は思わずジュース感覚でいきたくなりましたよ(笑) (2009.06.25 14:24:59)
敦聡さんへ♪
レーズンだけはダメですね｡。レーズンを外してもエキスの染み込んだケーキの生地とかもダメっ！ 珍しいですね～ ホカホカ白米がニガテって 焼き立てホワホワパン♪ 美味いですよね＾＾ 応援感謝<(_ _)> (2009.06.25 14:53:44)
ｏｍａｅｓａｎさんへ♪
ドライフルーツ☆ ワタシも大好きで～す！ パンにもお菓子にも使えるし、そのままでも美味しいもんねっ♪ 確かに、ほとんどがオイルコートされてますね。 ネットは売ってるけど、まとめて買って送料無料にしたいところ｡。 おっ！ ホシノさんでバゲ☆ アップ楽しみだわ～ ワタシもホシノさん今日から起こすわ～＾＾ 応援感謝です<(_ _)>！ (2009.06.25 15:21:38)
techi-mamaさんへ♪
確かに｡。(笑) でもオレンジジュース仕込みもありかも！ おぉ----っと。 レーズンの思い出、全く同じよ～ ワタシも小学校給食がトラウマ(T_T) 体育の熱血系担任だった為に無理矢理食べたフリしてレーズンだけバレないように口から出す! 苦労した思い出よ｡。 あと、ポテサラとかに入れるのはヤメて欲しいわ!! レーズン酵母さん☆ そろそろ、しゅわ～っとしてくるかなぁ(´∀｀) (2009.06.25 15:30:32)
こんにちは♪
オレンジピールが入ったバゲット美味しそうですね！！ それにやっぱりカッコいいバゲット♪ 見入っちゃっいました♪ ホイロの風景は同じ感じなのに焼きあがりが全く私と違うんです！りっくさんの様に綺麗にクープを入れれる日が来るんでしょうかね～（^-^; (2009.06.26 14:10:34)
asaco*さんへ♪
かっこいいだなんて＾＾ 嬉しいです！ まだまだワタシも勉強不足です。パン焼き、特にバゲは奥が深い｡。深すぎるぅ～ だからハマるんでしょうね♪ 一緒にバゲ道に励みましょうね(´▽｀*) (2009.06.27 02:20:12) |
