levain-mugi

オーブン焼き比べ後編はビストロ様にてバゲット。

ＯＬ時代の友人３人（はな＆yukirara＆ちび子）

の同期のフリしてるが一人後輩の分際のちび子宅にて

第１回パンパ～ティ～

♪(ノ´∀｀)ノ　イエーーイ♪

トップの写真が酒粕酵母のベーコンオリーブバゲ☆

ええわ。やっぱええわビストロ様！！

持ち主のちび子さん、イマイチ使い方をマスターしていない為

これでスチームが効いているのか否かは。。。

ま、とにかく設定温度が高いのは確かだ！！

オーブンの庫内もうちのオーブンとは比較にならぬ。

ひ、広い。

焼き上げるバゲットに合う、おつまみも作っていただきました＾＾

美味かった～

シナモンロールはyukiraraさんが焼いたもの

はなさんの持参いただいた、自家製の鶏ハムも最高！！

ほどよくお酒もすすみ、夕方頃には

レーズン酵母のバゲットが焼きあがりました～

やっぱ、うちのボロオーブンとは違う！！

高温で焼き上げるから、いつもよりクラストがパリっと

とにかく道具の差を感じましたわ

アボカドのディップに、しまシェフのパスタでシメました♪

う～～ん、パンパーティー☆サイコーーーっ！！

絶対に第２回も開催したいですよ

↑単に、ビストロ目当てか？？（笑）

Ψ(￣∀￣)Ψ　ウヘヘ。。。

今回のバゲットの配合

各バゲット粉量２５０×２

レーズン、酒粕酵母それぞれ元種は４０％

ソレドォル２２０、石臼挽春よ恋３０で２５０ｇ

レーズン酵母（ノーマルバゲ）は加水７８

酒粕酵母（ベーコンオリーブバゲ）は加水７０

冷蔵発酵約３０時間

あぁ。。自宅のボロオーブンで焼くのが

テンション下がるわ

ﾊｧ━(-д-；)━ｧ...

オーブン焼き比べは期待通りビストロ様の威力を感じました

スチーム＆設定温度はかないません。。。

いつか手に入れる日を夢見て

なんとか手持ちのオーブンで。。。

がんばろっ

お店ＨＰ：mugi

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