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2007.12.09
テーマ：パンを焼こう！(15201)
カテゴリ：自家製天然酵母
 今焼かずして、いつ焼く？ ・・・・焼いちゃいました～～！シュトーレン。 けど・・・なんだか、かわいくない。。。 ポインセチアと一緒にクリスマスっぽく写してみました
今回りんご酵母使用。 レシピはこちら と言っても、スパイスやワイン・ブランデーなどは省略。 フルーツミックスはラム酒に漬けてあるのを買ってきちゃいました。
まず・・・粉２２５ｇ＋アーモンドプードル４０ｇに対してバターが１００ｇ ２００ｇのバターの塊、半分だよ なぜか今日に限ってバターの箱の裏側が目に付いちゃった。。。 １００ｇ・・・７５４cal でも、ここは省略することなく１００ｇ投入。 水分がこの粉量に対して、８０ｇ＋卵黄１５ｇ 大丈夫？少なくない？と・・・不安。 そしてＨＢで捏ねていただくことに。 今日は心配でＨＢにつきっきり～～！ 粉が踊る踊る！バター混ざるか心配。でもさすがＨＢ、ちゃんとまとまってくる。 それからフルーツミックスを加え・・・ ありゃ～～ 心配をよそに、結果ベチョベチョの生地が出来上がってしまったのでした。。。
この本持っている方に質問！
怖いのはこれから！ 焼きあがった後・・・シュトーレンにバターを塗りつけるの。 その分量・・・１００ｇ ひゃあ～～また１００ｇ～～～ さすがの私もここはちょっと少なめにしちゃった それでも３０ｇくらいかな～～。 （これ少なくすることで日持ちが悪くなる？）
焼きあがったのが夕飯前だったので、ガッチリは食べれなかったけど （って・・・これってクリスマスまで少しずつ食べるんだよね？） 端っこちょっぴりかじってみたら・・・ うまぁ～～ 明日もちょっぴりだけ食べよう～～っと！
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Last updated
2007.12.09 20:52:05
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