つきももブログ

今日はやたらおなかすく日だった。
寒かったしかな。

寒くなると味噌汁が一段と美味しい♪
昨年作ったお味噌も良い感じに熟成していて、
私にとっては味噌汁もご馳走です。


（大根、白菜、葱、小松菜、菜の花の茎、えのき、わかめ、昆布、じゃがいもなど。）


味噌汁って、うまいこと食べきれますか？

私は、いつも適当に作って食べて、
翌日、青菜くらいならその鍋に足して、
ある程度火を通さなあかんもんを追加する時は、
別鍋で作ったやつに足して、
と、ちっとも食べ終わらない。

鍋にあとちょっと残ってるくらいなら、食べきってしまうけど、
たいてい半分以上残る。
で、翌日、そのまま食べれば良いのに、
つい野菜を足してしまう。

そらなくならへんわ。

もちろん、鍋をした残りは味噌汁に使い回します。

食べてると、「これいつの？」っていうような具に遭遇したりもするけど、
（火はちゃんと入れてるから大丈夫かと。）
いろんな野菜からの旨みが出てるので、毎回ちゃんと出汁をとらなくても美味しいし、
食べるたびに味が違うので、ちっとも飽きないです。


ちなみに私が作るのは、いわゆる、豆腐＋わかめ＋葱などのシンプルな味噌汁ではなくて、
野菜たくさん入ったやつ。
（同居人は不満そうだったけど、もう諦めたっぽい。）
鍋にスペースが空いてると、何か具を入れて埋めたくなるので、
汁：具の割合は、明らかに具の方が多い。
最近は、ちょっと酒粕を足したりして、ますますカオスな味になってます。
でも美味しい☆



おまけ：
上の写真の味噌汁の奥に写ってるのは、
今日の晩ごはんのメイン、酒粕豆乳シチュー。
同居人が作ったんだけど、めっちゃ美味しくてびっくり。
ちょっと私には出せない味で大満足でした。




酒粕はこれ。


「美酒の設計」という本（面白かった！！）で紹介されてた齋彌酒造のやつ。
酒粕は、あの独特のにおいが苦手なんだけど、
これはまろやかでにおいが少なくて、料理に使いやすいです。