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Sumi Non Dairy Cafe Time 乳製品フリー♪ローフードとアンチエイジング

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ローフードとは、Raw(生)・Food(食)という生で食べる食べ方。野菜や果物を加熱せず、生きたビタミンや栄養素を摂取します。乳製品やお肉・卵といった動物性食品は使わないヘルシーな食べ方。カロリー密度も低いのでダイエットにもオススメ。
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小麦粉も使わないグルテンフリーで白砂糖の害もないロースイーツは女子の味方!ビタミンやミネラルなどの栄養素が摂取できる、身体に嬉しいスイーツです。
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ストイックに乳製品フリー♪そしてローフードとアンチエイジング

「乳がんと牛乳」という本を読んで、牛乳の健康神話を疑う。
成分表示を気にかけると、「なぜこんな食品にまで?」というくらい、
乳製品が入っています。乳製品を取らない食事を調べているしているうちに、
マクロビって何?ナチュラルハイジーンって何?というところから
2010年10月からローフードにはまりだしました。

京都の自宅でローフードの単発レッスンを行う他、
2011年11月よりローフードマイスターとして認定校も開催↓
ローフードマイスター京都壬生(みぶ)校
ホームページはコチラ→☆

乳製品を使わなくても、満足感のある美味しいロースイーツを日々開発中♪

Sumiがたどってきた、そしてこれからたどる道のりを
これから興味を持つ方とも共有したいな、と思い立ち上げたブログです。
2018.02.16
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ローフードラボ ローフードマイスター京都壬生校Sumiです。
ローフードラボ京都のホームページはこちら→☆

去年からスタートしているロースイーツコースレッスン。

まずは基礎クラスを受講いただき、
ロースーツの基本を学んでいただきます^^

次のステップとして
Sumiのアレンジを詰め込む&実習のある
中級コースにステップアップしていただけます♪

中級コースの初回の作成は
Rawクロレラ×お抹茶のケーキ。

一人、一台作成していただき、お持ち帰りしてもらいます^^

ロースイーツにありがちな

「カシューナッツ臭い」
「ココナッツオイルの香りプンプン」

なロースイーツは作りません。

極限までシンプルな材料で
美味しく作るベースをお伝えしています^^

カットすると、
ころんと丸のデーツ餡が出てくるのがアクセント♪



Rawで
焼かずグルテンフリーでナッツで作るのに
サクホロに仕上げるクラストのコツや、

人に差し上げるときの成型のコツ、
フレッシュフルーツを抹茶パウダーの上においても
びちょーっと水分が溢れないテクニックなど

ちょっとしたこともお伝えしつつ、
ステップアップに活かしてもらえるようにお伝えしています^^



他にも
アイリッシュモスを教材として使用する
黒ゴマムースも作ります^-^

最近はアイリッシュモスの成分、ガラギーナンを指して
身体に悪いとかって使わない方向なのですが
(協会のパティシエコースでも使わなくなりました)

レシピ本などに登場するので、
「知らない」「触ったことがない」「食べたこともない」
では、寂しいかなーと思います。

使ってみた経験があって
その代用に寒天やサイリウムを使用する、というような
応用ができるようになると思います^^



それから、超簡単なのに
まるで本わらび餅のようなRawわらび餅。

お勧めの材料で作るからこそできるシンプルな一品。
いままで、いろいろ試して失敗してる経験を活かし、
お伝えしています^^



スイーツのレッスンですが、

無農薬野菜のRawスムージー、
そして、お昼には簡単サラダランチ付き。

ローフードをスタートして、
「消化に優しい食べ方」を学ぶと
なるべく身体に負担の少ない食べ方がしたくなりますよね。

ロースイーツ、といえども
すきっ腹にスイーツ、というのはツライ。

そこで、スムージー、サラダを野菜を摂っていただき
その後、試食タイムとさせていただいています^^



ある日のサラダは、加熱スープ付き(笑)。

Rawのスープでもいいのですが、、、
雪が降るような寒い季節、あったかいスープが嬉しかったりします^^

ということで、たまーに加熱ものが登場しますが
おまけランチということでご容赦くださいm(__)m

こんな感じで中級クラス、スタートしています^^

Rawスイーツに興味のある方、
春スタートのロースイーツ基礎クラスからのご参加、お待ちしております♪


レッスンスケジュールUPいたしました。
最新情報&ご予約は↓↓ホームページにて♪♪

ローフードラボ京都のホームページはこちら→☆

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Last updated  2018.02.20 01:09:49
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