名古屋B食倶楽部

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  豊明、華壱で今年最後のラーメンと新年のお飾り

  今朝6時に携帯が鳴って、急な仕事の依頼頼まれたら断っちゃイカンです。で、やっぱり朝から仕事でした明日こそは、寝正月をしたいな～ 昨日、午前中仕事して、昼から、新年のお花や、鏡餅やお飾りを買いに名古屋へ途中、華壱で腹ごしらえ華壱　豊明市西川町長田1-18 今年最後のラーメンに、華壱の優しい醤油ラーメンを食べようと席に着いて、メニュウを見たのが失敗の始まりとろとろ背脂こってり醤油まぜそば2味噌濃厚な、なんだ～これ優しいラーメンを食べようと思っていたおじさんに、浮気心のお薦めメニュウどれも濃そうですが、「ツー」が気になって、まぜそば2をオーダー・・・凄っごいモンが出てきました。おろしニンニクも添えられてましたカレーミンチと、溶ろけるチーズ、揚げニンニクチップも振ってあるみたいチャーシュウもたっぷりの脂身ですチーズが思ったほど香りませんが、醤油ダレの極太麺にぬた~っと絡みついてます。カレーミンチが結構主張してます。口直しのキャベツが、おじさん的には全く足らないです口の周りと髯が脂でぬるぬるベトベトです。こんなので、べとべとぬるぬるは嫌ですもっと違うモンで、違う場所でヌルべとに成りたいいや～、今年最後のラーメンを選択ミスしてしまいました気を取り直して、名古屋に行って、鏡餅と、お花と、大王松を買って帰宅Ｓが京都に行ったときに、宮脇賣扇庵で買ってきてくれた干支の絵の飾り扇を床の間に飾りました。大王松を、玄関に設えた時に落ちた松葉を、捨てちゃうのは勿体無いので、緑寿庵清水の宝来豆の金平糖と、和紙を敷いて黒塗りのお盆に飾ってみました 今年も、おじさんのアホブログにお付き合いくださいました沢山の皆さん、本当にありがとうございました新しい年が、皆様にとって素晴らしい一年になりますよう、心からお祈り申し上げますお餅食べすぎ、酒飲みすぎ、夜更かし、気をつけて大晦日、お過ごし下さい

  2008年12月31日

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  今年、最後？のラーメンは、なるとやさんのチャーシュウ抜き塩らーめん

  先日、ロイマさん達と、豪華な忘年会をしました素晴らしい食事と、 素晴らしいワインを満喫しましたお腹も、心も大満足です でも、それなのに、おじさん、最後はやっぱりラーメンですなるとや　名古屋市中区栄4-7-13 チャーシュウが入っていませんもう、チャーシュウが無くなる寸前で、先にのつまみに出してもらったので、ラーメンの分がありませんでした。その代わり？玉子ちゃん大王、今年最後の大人食いフフフッ、煮玉子3個だ、マイッタカ黄身が溶け出すぎりぎりの柔らかさの煮玉子、美味しいですお酒を飲んだ、最後にこんな美味しいラーメンを作ってくれる「なるとや」さんに感謝です来年も、よろしくお願いします

  2008年12月29日

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  喜多楽で、今昔支那そばの塩

  名古屋に行く用事があり、途中で喜多楽へ１時過ぎだし、寒いから並んで待ってる人は居ないかなと思ったら、２人並んでました 喜多楽　名古屋市中区橘1-28-6 イベント物が無かったので、お気に入りの今昔支那そばの塩を注文、無料ご飯付きどうもカメラの調子が悪いですお店に持っていったら、レンズが悪いかもしれないけど、修理に出すと年末年始で１ヶ月以上かかると言われたので、止めました丼は白いのに、白く写らないで、曇ってしまいますまっ、それは置いといて、ラーメンは、以前より油の浮いてる量が少ないようで、おじさん的には嬉しい水菜が綺麗です。魚介や、鶏など、単独で出しゃばらないスープは、一体感が在って優しくて美味しいです。煮玉子が歪な形で、タレの染まり方がマバラなのは、底の方の卵だから？黄身がとろ～～っと流れ出すぎりぎりの半熟加減がいいな～。ご飯に乗っけて、柔らかいとろとろチャーシュウと一緒にグチャグチャにして食べちゃいます。思わず、スープを飲み干してしまいそうで危険ですジャンクな大盛り男好みのラーメンもいいけど、定番のラーメンが美味しいことが基本だよね 

  2008年12月27日

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  玉響で、竹燻製麺の雲呑麺

  昨日走った距離　70分で10Km　今朝の体重　72.0Kg風邪を力ずくでねじ伏せてやろうと、強引に体を使ってみました駄目ですねじ伏せられました風邪さん、ごめんなさいもう逆らわないから、早く何処か行ってください 家内と、日曜日の午後2時前、遅いお昼ご飯を食べに、刈谷の玉響へ玉響　刈谷市中手町6-705 凄いです。午後2時前なのに、外に人が2組待ってました 竹燻製麺に、雲呑と味玉トッピング雲呑だけで200円する。肉の入ったワンタンですが、食べ応えはありませんね。可愛い大きさで、すぐ無くなっちゃう味玉100円ラーメンが600円〆て900円です香港とエライ違いだね。蝦が3～4匹包まれたプリプリの蝦雲呑が4～5個入って、400円くらいで蝦雲呑麺食べられたんですから。でも、ここのスープは乾し蝦の匂いがしないから嬉しい塩でも、醤油でも無いようなスープは、優しい味わいで、好きです。縮れた細麺は透明感があって、ぷりちゅるメンマは薄味で嫌味がなく、すこし柔らかいけどさくざくとした歯触りです。竹燻製したチャーシュウは、おじさんは苦手丼に入れないで、別皿に出して貰って、先に食べちゃう久々の完飲美味しかった～

  2008年12月15日

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  極つ庵　特製ラーメンと無料ご飯

  今日は、東京から先生が来る日でした。三河安城に、お迎えに行く前に、腹ごしらえです。極つ庵　安城市井杭山町高見6-11 何を考えていたのか、何も考えてなくて、ボーっとしてて、特製ラーメンをポチっとしてしまった特製はチャーシュウが多いから、イカンのです。おじさんは、そんなにチャーシュウ食べられない。よくチャーシュウがとろとろで、美味しいって言うけど、おじさん、あれ、肉の旨味が無くて、あんまし好きじゃないじゃんね。メンマの多いのは良かったんですが。相変わらずの魚粉ばりばりざらざらのスープです動物臭い、とろみのあるスープは好きです。ここは、つけ麺がウリですが、汁のあるラーメンが、おじさんは好きです。濃厚なスープとギトギトの脂を吸った海苔でご飯を巻いて食べると美味しい。平日はご飯が無料だけど、茶碗が小さいおじさん、もうちょっと普通サイズの茶碗で食べたいけど、そうすっと有料なのかな～？スープが濃厚だから、お口直しの意味でも、白いご飯が、沢山欲しいじゃんね。お代わりしても良いのかな～？

  2008年12月11日

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  萬来亭で塩トンコツ　玉子Wで鶉の卵が11個！

  香港から帰って、初めてのラーメン屋さんは、華壱かな～と思っていたら、あんまし寒いのと、緑区に行く用事があり、萬来亭へ　名古屋市緑区作の山230 ここの濃厚なポタージュのような豚骨スープは体がぬくくなります以前は、夜しか受けていなかったはずの塩豚骨がお昼間も注文できるようになってましたので、初の塩豚骨を、鶉の卵W（シングルで5個）で注文。ノーマルは玉子1個なんで、全部で11個入ってきます。玉子ちゃん大王としては、幸せの11連発ちょっと、おじさんには、醤油も塩味も良く染みこんだ玉子でした。スープ自体が、塩が濃いから玉子は薄味がおじさんは好きだな。おじさん年齢は高血圧注意だかんねスープは、丼が運ばれて来た時は、ふわっと豚骨臭さが感じられましたが、直ぐに慣れる程度です麺は短めの、やや平打ち麺、とろみのあるスープとの絡みがとても良く、むっちりとした噛み応えもボリュームを感じさせてくれ、濃厚なスープによく合っています。ほうれん草がネギより多目なのは家系の特徴でしょうか？濃厚なスープと脂に塗れた海苔でご飯を包んで食べると美味しい。おじさんは卵も一個、ご飯と一緒に包みます 萬来亭の良い所は、接客にも表れてます。味の濃い、薄いへの対応は当然してくれますが、店内で待ってる人への声掛けはもちろん、外で待ってる人へのこまめな声掛け。席への誘導、合い席の場合の最初から座っている人へのお願いの仕方。合い席になる人と、向い合わせにならないよう、水注しやコップを置く位置を斜め向かいに持っていく、何気ない席への誘導の仕方。ラーメン屋さんに限らず、接客業のお手本のような対応です。商売をやってて、従業員を使ってる人は見学に行くと良いです   

  2008年12月06日

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  うまかっちゃん　熊本揚げニンニク風味

  お知らせ　１１月２１日に香港日記アップしました。今日、ナゴヤシティーマラソン以来、１０日ぶりにジムで走りました。ゆっくりストレッチして、１０分歩いてから、、６０分８キロ走りましたが、きつかった～香港旅行以来、食べてなかったラーメンの初が、インスタントラーメンになるとは・・・。ハウスのうまかっちゃん、おじさん、昔食べた記憶がありますが、今は、地域限定なんでしょうか？見ないような・・・。これ、次男の新しい彼女が九州出身で、実家から送ってきたものでしょうか？５個入りのパックをくれました。今度の彼女は、可愛くて、礼儀正しくて良い子です。長く続くことをおじさんは祈ってます次男はあんまし、料理しない奴ですが、彼女がくれたラーメンだからでしょう、自分で作って食べて、「美味いから、父さんも食べてみん。」と言います。可愛い奴です。５個あって、一つも家族が食べないんじゃあ、グレルといけないので食べてやりました紅生姜も、ネギも無かったから、白菜をたっぷり入れて食べました。まあ、正直、普通の味ですノンフライではない、ちょっとぼそっとした麺と、トンコツ味で塩がなかなか強そうです。おとうさんは、本当は博多系はそんなに好きくないんだぞ、息子よ

  2008年12月04日

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  永華麺家の鮮蝦雲呑麺

  香港で、朝ご飯は、ホテルで頂いてしまいましたが、お昼ご飯は街の中で食べました。勉強会場は香港島の香港コンベンションセンターと言う所で開かれていました。おじさん達は、そのコンベンションセンターが見える、ビクトリアハーバーを挟んで反対側の九龍サイドのペニンシュラに宿泊していました。勉強会場までは、タクシーで行っても良かったのですが、それでは面白くないので、kaxukoさんに地下鉄の乗り方を教えて貰って、地下鉄で一人で行くことにしました。ペニンシュラの近くの地下鉄の駅、尖沙咀から、中環まで一駅乗って、乗り換えです。たった一駅ですが、乗り換えるだけ、ドキドキします中環で乗り換えて、ワンチャイまで、また、一駅乗ります。コンベンションセンターはワンチャイの駅から、歩いて１０分ほどの所にありますが、その途中に、横道に５分ほど反れますが、永華麺家と言う蝦雲呑麺の有名なお店がありました。蝦雲呑麺　27香港ドル　４００円しません。香港では、雲呑といえば、蝦なんだそうです。肉の雲呑も在りますが、みんな蝦を食べるみたいです。雲呑の中に、蝦が３個くらい入ってプリプリです。歯を押し返すくらい、ぷりぷりそんな雲呑が５個も入って４００円安いです麺は極細縮れ麺、なんていうのかな、冷麺を細くしたような噛み応えがあって、腰があるというより弾力があるような・・・。スープは、乾し蝦？の香りが、おじさんは最初気になりましたが、醤油と塩の中間のような味で、おいしいです。優しい味わいで、毎日食べられそうです。薬味は蝦雲呑以外は、ネギが無造作に切られてパラパラっと入っているだけですが、シンプルで、おじさんは、好きでした。

  2008年11月23日

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  半田、轍のスープは如水を思い出しました。

  半田に行く用事があり、久しぶりに轍へ　半田市天王町1-47 「轍」の字を見ると、何故か、「青春の蹉跌」って言葉を思い出す特製轍ラーメン　900円だったかな？ちょっと割り高かな？半田市では、菊乃屋さんの次に好きなお店です。魚粉系と豚骨のダブルスープだそうですが、最初の香が、名古屋の如水を思いだしました。和風な味で、脂も多いですが、今風な魚介系のスープのなかでは、穏やかな仕上がりですね。旨味は、しっかりとしています。ロールチャーシューも程よい炙りで食べやすく、肉の味を判ります。メンマは見た目、貧弱ですが、良い味つけ煮玉子が美味しいな～麺は、しっかりとしていて、噛み切ると、歯にねちっと張り付く感じです。270gも麺が在りますが、それを感じさせないで、食べさせてくれました。 ただね、丼がおしゃれなんですが、レンゲでスープをすくいづらいのがイカンね

  2008年11月14日

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  豊明　華壱でまぜそば

  昨日、家内と、長男と三人で、華壱にお昼ご飯に行きました。華壱　豊明市西川町長田1-18 土曜日のお昼ですね、パラパラと雨が降ってますが、外まで６人並んでます長男は、中華そば塩の大盛りと、中華そば醤油普通盛よ～食うな～しかも、餃子一皿家内は華壱流辛しそば（台湾ラーメンみたいです）おじさんは、初めて見るメニュウの「まぜそば」を大盛りに、半玉トッピング大盛りにしたのは、息子が「父さん、一口、食べさせて」って言うから、どうせ一口じゃあ済まないから別に長男は太ってませんよバイト君、おじさん、玉子ちゃん大王だからかまわないけど、普通、卵が最初から乗っているなら、その旨、客に教えてあげた方が親切だと思うよ凄い物が来ましたチーズが乗っています。ラーメンにチーズです。バーナーで溶かしてあるのか、麺にヌタッと絡んでます。黄身の下は、カレー風味の挽肉がどっさり茹でキャベツの上には、ガーリックチップ。醤油ダレに絡まった麺は、極太縮れ麺ですが、腰があるというより、ゴワゴワと硬い麺。ずっしりと重い麺です。タレを絡めて元気に跳ね回ってるので、口の周りがベタベタになりますとてもカレー風味が強いので、ご飯に乗っけて食べましたが、コレが美味しかったです

  2008年11月09日

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  極つ庵、全粒粉麺でつけ麺を

  昨日走った距離　７５分で10Ｋｍ　今朝の体重　70.4Ｋｇ　変わらんな～１０日ぶりくらいのラーメンですこんなことでは、ラーメンブログと言えん（誰も、ラーメンブログと思ってないか）極つ庵（「つ」は大文字ねマタリーさん、こいで良い？）安城市井杭山町高見6-11 全粒粉のつけ麺に味玉、無料ご飯を付けてちょっと、見栄えは悪いけど、全粒粉だから、栄養価は高いよね。ラーメン食べながら、栄養を考えてる奴はおらんと思うけどね麺だけを噛み締めると、ほんのり甘みもあって、味わいは良いと思いますが、香は粉臭い、ぼや～っとした感じです。全粒粉だから、皮や胚芽が入って、雑味が増えるから当り前だけどね。思ったほどボソッとせず、つるつると啜り心地も良いです。でも、つけ汁といっしょだと、魚粉系の味と香がきつくて、麺の味わいは、おじさんにはよ～判らんです辛味のあるつけ汁は、どことなくウスターソースに似た香と味がしちゃうのは、おじさんが変？麺にゴミみたく表皮や胚芽のカケラのような物が見えますが、こういうのは、全く自信は無いんですが、全粒粉と言わず、グラハム小麦って言いませんか？昔、大学時代習った中に、全粒粉は、表皮も、胚芽も、胚乳も全て一緒に挽いて、粉にしたもので、グラハム小麦は、表皮と胚芽を粗挽きにして、胚乳に混ぜるから粉に均一性が無いと習ったような・・・だから、この麺は、均一性が無いから、グラハム小麦って言わないのかな～？誰か、詳しい人居たら、教えてください。

  2008年11月07日

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  あっ晴れ　まねそばは意味不明

  一応ラーメンと言うか、汁なしのラーメンというか、決して豚の餌では無いです近頃、日本のラーメンは不幸な道を歩んでいるような気がする。獣の食いモンのようなモンを好むのは、どうなんだろうね。美しさも、謙虚さも、気品もなんも感じられない。こういうモンは、何処かのお店が異端児的にやってりゃいいモンで、皆がこぞって、真似してやるモンじゃ無いような気がするな～。って、偉そうなこと言いながら、券売機の前に立つおじさんう～～～ん、この券売機も止めて欲しい。初めて入るお店で、訳の判らん名前のラーメンばっかしだと、後ろに並んでる人が気になって、焦るだろ気合マシマシってナンだ結局、スタッフのお姉さんが叫んでた「期間限定、まねそば、いかがですか～」をポチっとすることに・・・。その名前が「まねそば？・・・JG@復刻大崎ver.・・・～」なんやねん？まねそば？JG?JRなら知っとりますが・・・＠アットって？まして大崎さんて人の名前？？これが、ラーメンの名前とは思えません。じいちゃんや、小さな坊が来て、ラーメン食べようと思っても、立ちすくむと思うよは～～～ッ、完全にオタクを相手に商売してんだね お店の名前書くの忘れてました。 麺屋　あっ晴れ　大府市横根町前田50-1 　パチンコ屋さんの駐車場の一画にあります。まねそばの無料トッピングは、「ましまし」の合言葉で、チーズ、エビ辛、玉ねぎ、ベビースターラーメン、かつお節などが無料で追加してもらえます。おじさんは、おとなしく玉ねぎを追加。背脂で、どろどろです。おじさんいとって、こういうのは、みんな「ら・けいこ」風に見える。麺は300グラムで、その麺が面白いというか、中太縮麺と平打ち麺の二種類が混ざって醤油たれと、脂と、玉子の黄身に絡めて食します。ぬるぬるどろどろです。歯ごたえも良く、獣になりそうです茹でられたキャベツ、モヤシより、生の刻み玉ねぎのショリショリ感とぴりっとした辛さがアクセントだね。迫力満点、夕方になってもお腹すきません

  2008年10月28日

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  中華そば一番

  究極の朝帰りの日曜日は、午前中仕事して、昼から長男が借りてきた「ヒーローズ」のシリーズ2を4.5.6と視破（読破の見る版の意ね）午後７時から、地元のバーの２０周年パーティーに参加しました二次会にも、我が家からワインや泡や日本酒を持ち込んで参加しました。マスターごめんね。待ちこみはイカンかったよね酔ってて忘れてました。掟破りをしてゴメンなさい。そんな訳で、午前様は当り前ですが、連日の不良生活、記憶が無い 今日のお昼ご飯です近所の「中華そば一番」ってラーメン屋さん煮玉子を付けて、４３０円、安い大き目のバラチャーシュウは醤油味がきついけど、それなりです。煮玉子は、確かに煮られてカチカチです色白の中太ストレート麺です。やや柔目の茹で加減ですが、気にならない節系の香が強いですが、醤油味だから懐かしい感じを追求してるんでしょうね。やる気無さそうに、散ったネギがいいね大きなチャーシュウの存在感を邪魔するように、無造作に置かれた海苔がまたいいです担当者の、やる気の無さが見事に表現されています 写真がいまいち、はっきりしないでしょう実は、デジカメが行方不明なんです。デジカメだけでなく、手帳も、ワインオープナーも・・・早い話が、巾着ごとどこかへ忘れてしまったんです。はい、昨夜の酔っ払げのせいですパーティー会場で写真一枚撮ったところまでは思い出せるんですが・・・現在捜査中・・・巾着、手帳、ボールペン、名刺入れ、ワインオープナー、全て頂き物なんです。色んなお姉さんや、友人からのプレゼントなんです。おじさんが幸せ者の証の品なんです。見つからないと、おじさん、罰当たり・・・ 

  2008年10月27日

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  喜多楽で王道の、今昔支那そば塩を

  昨日走った距離　８０分で11.5Ｋｍ　　　今朝の体重70.5Ｋｇ先日、喜多楽で、喜多郎なるジャンク系のラーメンを食べたんですが、どうも、おじさん的にはしっくりこなくて、基本のラーメンを食べたくなって、再度、喜多楽へ喜多楽　 名古屋市中区橘1-28-6 今昔支那そばの、塩　煮玉子ネギの切り方が、２種類変えてあるのが、こだわりでしょうか？支那って言葉は本当は、中国系の人達に不快感を与えるから使わない方が良い言葉でしたっけ？想像以上に、脂が層になって、表面を覆っています。なんとなく、如水、なるとやに通じる脂の濃さを感じます。化学調味料を使っていないそうですが、とてもコクや旨味のある、奥行きのあるスープです。脂が無い方がもっと、ピュアな感じで、今昔って雰囲気があると思います。って、今昔がどんなイメージか、みんな違うだろうけどねいいな～、魚粉カツン系じゃ無いのが嬉しい。節や鶏の風味は充分にあります。この風味って程度が、おじさんは好きです。魚粉系ガツンは、厚塗りのクドイ女のようで、安い倶楽部の香水のきついお姉さんのようで、鼻が曲がりそうで好きになれない水菜が、脂っぽさを和らげてくれてますやや加水率の低い中細ストレート麺には、脂の絡みが良くて、とても熱いです啜り具合より、噛み心地が良いです。煮玉子も、バラチャーシュウも美味しいけど、チャーシュウはもう少し噛み応えが在った方が、肉らしくて、おじさんは好きです。柔らかくて、とろとろなのって、それはそれでいいけど、やはり、肉は噛んでナンボの味が欲しいです。やっぱり、こういう定番が美味しいのが、良いお店の証だろうね。おじさん家の近くに、こんなお店があったら、嬉しいな～   

  2008年10月19日

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  喜多楽の喜多郎

  昨日走った距離　６０分で9Ｋｍ　　今朝の体重　70.0Ｋｇ昨夜は、時速9Ｋｍで一時間走りました。今迄一時間ず～っと9Ｋｍの速さで走り続けたことが無かったので、メチャしんどかったです。・・・心臓Ｂａｄ・・・心拍が１６０近くまで上昇しました今日、無理矢理名古屋に用事を作って、ついでに喜多楽へ喜多楽　名古屋市中区橘1-28-6 なんでも、期間限定のコラボでまるぎん商店＠岡崎　　・麺屋　轍＠半田　・ありがた屋＠春日井　・麺屋　白神＠関・麺坊　ひかり＠岐阜　・けん坊＠黄金　・喜多楽＠東別院以上の７店が、各店１人前麺量２５０ｇ以上　・商品価格１人前８００円以下のラーメンを提供するんだそうです。喜多楽は喜多郎というジャンク系のラーメンとのこと。それを食べたくて行ってきました。詳細としては、☆麺量300ｇ　☆総量500ｇ以上　☆オーション100％の12番の平打ち麺☆スープは、豚背骨ベース。　☆2種類のかえし。　☆1日　限定30食☆大盛（450ｇ）150円UP　・野菜増し100円UP　・豚ダブル200円UPと、こんな具合です。味のポイントは、2種類のかえし。魚介ベースの、たまりと濃いくち醤油をブレンドした基本のかえしに、生唐辛子、にんにく、花椒を醤油に漬け込み5日間熟成させた、辛味かえし。辛味かえしは、大量の野菜の上から・・・徐々に、味が変化します。仕上げは、ハバネロ！が、味を引き締めます！！二郎という食べ物をモチーフに、喜多楽のエッセンスでラーメンに仕上げました。ビジュアルは似ておりますが、喜多郎は喜多朗でございます。小難しい、理屈は必要ないですね・・・（汗呪文OK！脂多め、辛め、にんにくマシマシは無料です。「食欲の秋、満たしてみせます、喜多郎で　」　　（詠み人　きたら）　字余りか？ｗと店主のブログにありました。おじさんは、麺は通常の３００グラムで、　野菜増し１００円と、煮玉子１００円を追加です。キャベツとモヤシの上に、真っ白な背脂がどろどろっと・・・キモイです野菜の上から辛味かえしが掛かっているとありますが、そんなに辛く無いです。スープは透明感があり、豚の背骨とは思えないほどライトな仕上がりで、魚介の風味に醤油が普段より力強いって感じる程度です。ただ、喉は渇きそうです。横から見ると、丼の上に盛り上がって、なかなかの迫力です食べ切れるでしょうか・・・・最近、この手を食べてないからな～とりあえず、冷たいチャーシュウと煮玉子をスープの中に押し込んでっとこれが、オーション１００パーセントの１２番平打ち麺だ・・・意外とぷりちゅるで、弾力に富んだ食べやすい麺です。ら・けいこ風のわしわし、ぐわっしと食らう麺ではありません。後半、スープを吸い込んで柔らかくなりました。早く食べないとイカンね。って、普通の人は何のことか、判らんよね。当り前だよね～。イタリアン食べに行って、手打ちパスタの小麦粉の商品名聞く奴なんておらんもんねまして、パスタマシンの切り歯のサイズなんか聞く訳けが無いところが、ラーオタはおるんです。そういうシトがオーションは確か日清製粉？の強力粉です。通常のラー麺は準強力粉を使うらしいんですが、製パン用の強力粉を使ってると言う意味です。なんで、そんなことをわざわざ表記するかっていうと、このオーションは、ラーオタでは知らない人が居ない、伝説化している「二郎」なるラーメン屋さんで使われている小麦粉だからなんです。おじさんはどうせ細かい事を書くなら、そんな商品名より、小麦粉の品種や生産地が知りたいなあとですね、おじさんが、昔調べて（調べたんかよお前がラーオタじゃんペシッ）思ったのは、これ、本当は「オーション」ではなく、「オーシャン」って商品名だったと思います。調べていただくと判りますが、25Ｋｇ入りの袋の絵が大海原に帆船なんです絶対、誤植だと思うなんか、余分な事ばっかり書いて、長くなったから、感想は、またの機会にどうせ、おじさんのブログなんかはラーオタの皆さんは見てないでしょうし

  2008年10月15日

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  なるとやさんで、勝手に開店３周年のお祝いを

  昨日走った距離　９０分で12Ｋｍ　　今朝の体重　70.6Ｋｇよしながさんが、100Ｋｍマラソンに出場して、１３時間２２分で完走しましたＳのおじさんには、とても真似が出来ませんが、いつもより、ちょっと長く走ってみました。 昨夜は、なるとやさんの開店３周年記念を、おじさんと、ロイマさんと、ヘイカケさんと３人で、勝手にお祝いしに行きました。お客さんが少なくなる頃を狙って、閉店３０分前に行きましたが、満席なので、奥の席が空くまで待期です。お祝い用に、シャンパンのマグナム、白ワイン、赤ワイン各一本持参し、手の空いた大将も交えて、乾杯ですつまみは、煮玉子とチャーシュウです。ここの煮玉子とチャーシュウは、おじさん、大好きです奥さんがいらっしゃらないのが、ちょっと残念でした３年間、昼間も開けて、尚且つ、夜も午前１時～２時まで営業するのは、本当にご苦労様です。しかも、それほどスタッフがいる訳ではありませんから、大将の頑張りは凄いと思います。体を壊さないよう、これからも頑張ってくださいね。お祝いに、遅くから、つけ麺と、塩らーめんのハーフを食べましたお祝いだとか言って、勝手にワインを持ち込んで、わいわい騒いで、遅くまで居座って、火を落としたのに、また、ラーメン作って貰って、迷惑なおっさん達だよね～深夜まで、ラーオタと、酔っ払いを相手に、本当にご苦労様です。深夜までやってる、美味しいラーメン屋さんは、あまり無いので有り難いことです。塩と、醤油と、つけ麺だけでいいです。混ぜそばとか、ジャンクな麺とか、なるとやさんなら上手にこなせると思いますが、そんな企画物には目をくれず、これからも、今の味をマンネリ化させず、常に進化させ続けることに専念して欲しいです。開店３周年、おめでとうございます

  2008年10月12日

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  麺屋　烈　国１安城店・・・　昔のニラ饅頭売ってた頃の美園店が懐かしい

  岡崎に行く用事があり、国1を走っていました。午後１時で、まだお昼ご飯を食べていなかった。つけ麺の一輝、まるぎん商店、日本晴れ、たじま、ブンブン、末広・・・何処に行こうか迷っていたけど、お腹空き過ぎで早く食べたかったので、何時もは無視してた１号線沿いの「麺屋　烈」へ入りました。麺屋　烈　安城市東栄町横根畑59-91塩はモンゴル、香りは干し貝柱、すっきり爽やかな鶏と豚に老鶏の旨味みスープは最高です。に釣られて、塩ラーメン６５０円と、餃子２００円安っを注文。ご飯と漬物はランチは無料です。働く人の味方だな～塩味の抜けすぎのザーサイが在ったので、胡瓜やタクアンは止めて、こっちを貰いました澄み切ったスープに、胡椒の香がぷ～～～んとしてきます美味しそうです・・・・・・と思ったら、麺がカンスイ臭い中華そばの懐かしいカンスイの匂いを越えて臭い我慢ぎりぎりです。餃子の２００円は良いです。２００円を充分超えてる。ところが、ラーメンは、我慢ぎりぎりのカンスイの匂いが、時間の経過と伴に、化学工業的な臭さに変わってきました麺を口に運ぼうとすると、ムワッと、生ゴムのような・・・、薬品のような・・・食べられませんでした・・・匂いがひどくて、麺が食べられないなんて、初めての経験です。 その昔、烈は、安城の美園町の片隅で、ニラ饅頭が美味しいと評判の店でした。いつの間にか、ＦＣなのか、チェーン展開なのか知りませんが、店の数が増えたのは知っていましたが、何処も、入りたいと思わなかったのは、おじさんの野生の勘だったのかな？は～～、折角のお昼ご飯が、勿体無い事でした 

  2008年10月11日

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  華壱で、餃子をつまみに晩ご飯

  昨日走った距離　６５分で8.5Ｋｍ　今朝の体重　70.3Ｋｇ昨日、深夜まで、「レミーの美味しいレストラン」を見ながら、チーズでワイン飲んでたから、痩せないよねでね、新発見がありました評論家のイーゴが、レミーのラタトゥイユが美味しいので、シェフに挨拶がしたいと言いますが、ネズミが作っていることが、他のお客さんにバレては大変なので、他のお客が帰ったら、挨拶に連れて来ますので、それまで待っていてください。というシーンがあります。その時、イーゴはシュバルブランを飲んでいるんですが、ワイングラスを弄びながら、長時間待っているシーンが終わると、なんと、ちゃんと、もう一本ワインがテーブルにあるんですしかも、グラス越しにエチケットが半分見えるんですが、シャトー　ラトゥールのようです。イーゴは待ちくたびれて、もう一本ワインを飲みながら待っていたんですね細かいところまで考えて作られた映画だと改めて思いました。 昨夜、家内が、華壱の餃子が食べたいと言うので、華壱へおじさん、昼も一夜堂で中華そばなんですけど・・・奥さんには言えません華壱　豊明市西川町長田1-18 一人で二人前食べました。ここの餃子、好きです。タレは使いません。そのままか、ラー油だけ付けていただくのがおじさんの食べ方。いつもよりジューシーさが足りないような・・・噛んだときにジュワっと来ないけど、充分旨いですが合うな～～口取り煮玉子も良い感じ口取りチャーシュウは、柔らかすぎて、薄すぎて、脂ばかりが気になって、肉の味がしないですのツマミには、厚切りで、噛み応えが有った方がいいような・・・。タイプハードのつけ麺。つけ汁の中に、脂の角切りみたいなのが、泡の間に浮んでいるのがみえますか？こんなん完飲したら、メタボになりそうですが、残った汁にご飯入れて、食べたら旨そうですこのスープを作るのに、とても時間がかかるんだそうです。普段、大将から話しかけることは滅多に無いのですが、この日、ちょっと手が空いたせいか、スープ作りが大変な事を話してくれました。週一回の休みの日も、お店に来て、スープをつくったり、仕込みをしないとやっていけないとか、ＴＶに出る前に、特製メニュウを考えた時は、睡眠時間が2～3時間しか取れず大変だった話しとか、やっぱり、奥さんの調子がいまいちとか・・・話してくれる大将も、ちょっとお疲れ気味で、おじさんとしては心配です。体を壊さないように頑張ってね次回こそ、奥さんにお花を持って行こう 

  2008年10月05日

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  一夜堂は、ナビが有っても道に迷いそう！？

  昨日は走っていません。　今朝の体重、70.5ＫＧ昨夜、ロイマさんの食事会の後、倶楽部活動に行き、その後、長男と、その友人達と夜中の３時まで飲んでたからな～、痩せるわけが無い若者達は、それぞれの道を目指し、悩んで青春してました。悩め悩めぇ～～若者達は、まだまだ飲むと言うので、３時に判れる時、酒代をカンパしてやったら、「おとうさん、可愛いっス」って抱きついてきた奴がいるおめえじゃなくて、連れの姉ちゃんに抱きつかせろよ～全く、気が利かないんだから、若者は ・・・・・・てな訳で、二日酔いですこんな時にうってつけのラーメン屋さんがあります。ヘイカケさんがカップ麺を食べた一夜堂です一夜堂　名古屋市中区千代田3-33-3 ナビがあるのに、迷ってしまいました小さなお店が、住宅街というか、仕事街の中に紛れてあるイメージです。中華そばと、焼豚中華そばと、一夜堂中華そばの３種類しかない。基本は一緒で、焼豚が増えるか、溶き玉子が乗るかだけです。おじさんは一夜堂中華そばを注文、溶き玉子が乗るのです。濃い醤油色ですが、味は、見た目ほど濃くない。鰹出しと鶏でしょうね。昔ながら味わいで、二日酔いの胃袋にはとても優しく、しみじみと、ほっとした気持ちに成れるスープですやや低加水率の、少し柔めの極細縮れ麺がスープとよく絡んで、ずず～っと啜れます。玉子は、萬珍軒のように、スープの中に解けているのではなくて、別のスープの中で、溶き玉子をふわふわに固めてから、丼に移し替えているようです。豚バラ肉が、煮豚でなく、焼豚っぽくて、噛み応えも、肉とタレの染み具合も良く、旨いチャーシュウでした。白いご飯が、柔らかすぎるけど、この中華そばには、この方が合うのかな～。白髪混じりの長い髪をひとつに纏めたおばちゃんが、優しい対応で、写真もどうぞ撮ってくださいという態度で、嬉しかったな～若い頃は絶対可愛いかったと思います久々の完飲完食二日酔いとは思えないですご馳走様でした。

  2008年10月04日

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  安城　極っ庵で、味玉味噌らーめん　８５０円

  昨日走った距離　７５分で10Km　　今朝の体重　71.6Kg昨日、夜中に、エイトフェイセスで飲んだあと、NINJAさんと、M君と華龍でに中華しちゃったからな～痩せないな～  スタッフとお昼に出かける用事があったので、ついでに近くの極っ庵へ極っ庵　安城市井杭山町高見6-11 スタッフは、特製つけ麺１０００円、おじさんは味玉味噌らーめん８５０円味噌らーめんなんて、めっちゃ久しぶりです。味噌らーめんって、当り前だけど、何を食べても味噌の味しかせんから、あんまし好きではありませんここのラーメンも、丼の縁に粉が張り付いてるくらい節ガツン系で臭いので、ある意味苦手なんですが、味噌と節と豚骨が混ざると、なかなか良いです。味噌の角が取れて、節の臭さが、味噌で隠されて、豚骨が纏めるというのでしょうか、全体にとろりとしたスープは一体感があって、おじさん、これなら飲めます平打ち太麺も、味噌に良く合って、美味しいです。普通のラーメンより、麺とスープの相性が、おじさんには良いような気がします。味玉はトロリとした黄身がご飯に合いそうです。味噌スープをかけて、海苔を千切って混ぜて食べたら旨いだろうな～ちょっと、ここの味噌らーめんが好きになりましたラーメンが出来上がるまで、張り紙を見てて気になったこと。「当店のつけ麺は極太麺につき、茹で時間に多少時間がかかるべし」とありますが、この「べし」の使い方、ちょっと変じゃないですか？

  2008年09月26日

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  岡崎　つけめん舎一輝　まぜイチローに玉子ご飯

  岡崎に用事があると、ついつい寄ってしまう一輝つけめん舎　一輝　岡崎市法勝寺町字荒子54-2 今回も、まぜイチロー、野菜多め９００円を麺３００グラムで注文。麺は３００グラムまでは増量しても無料なので、意地汚いおじさんは、ほんなら麺が多い方が得じゃんかと注文。極太麺が見えないほど野菜が沢山盛られてますが、おじさん、もっと食べたいから、次回は野菜特盛（そんなん有るのか？）で頼んでみようかな～たっぷりの脂が混じった醤油ダレが下品に成らないので、ポップにかいてあるようなジャンキー感は在りません。野菜の下の、極太縮れ麺を引っ張り出せば、醤油ダレに茶色く染まり、湯気もやもやの熱々で、噛み応えはガツガツでなく、ずるずる食べられます。この麺がおじさんは好きなんよただ、おじさんのようなひげ面は、口の周りがタレで汚れて汚くなります極太のメンマは、もっと薄味がいいな。甘酢のガリは、醤油ダレに甘さがあるので、ガリの甘さが却ってくどく感じて口休めにはならないと思います。もう一工夫欲しいです。今回のおじさんは、このイチロー君に、生卵を混ぜてみたかったんです。でも、券売機には、生卵が無いので、玉子かけご飯２００円を注文かき混ぜるのは、お客さんがやるから、生卵が乗っかってくることを確認して注文しました。この生卵を、イチロー君に絡めて食べるんです黄身で、醤油味がマイルドになって、なかなかグーですが、麺が多いので、全体に混ぜると味が薄くなって駄目です。麺の一部分と絡めて、変化を楽しむ方が正解です。ただし、麺３００グラム食べて、ご飯を頂くのは、非常にお腹が膨れます良い子のおじさんは真似しない方がいいかも・・・。午後一時に、イチロー君を食べて、現在午後７時で、そろそろ晩ご飯の時間ですが、全くお腹が空いてませんこのまま、ジムに直行できそうです

  2008年09月24日

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  玉響　刈谷店　甘露醤油麺　６５０円

  久々に玉響　刈谷店へ　刈谷市中手町6-705 刈谷店と言うより、本店と言いたいな別に悪気はありませんが、ラーオタの方達が、ここのお店を、ラーメン屋らしからぬ、和風の料理屋さんとか、渋い和食のお店のようと紹介されていますが、確かに高浜店は和風のお店ですが、刈谷店は、おじさんから言わせて貰えば、あばら家風で、よくもまあ、ここまで、寄せ集めで作ったお店だな～って思えます別に嫌いじゃないですよ。好きなお店です。チープな感じ、好きです。創意工夫ってやつですから甘露醤油麺６５０円を注文、味玉１００円トッピあれこんなに醤油色が濃かったかな？ちゅるちゅる縮れ細麺が、醤油色に染まっています味も醤油がきついような・・・飲み干そうとは思えないです甘露醤油麺のチャーシュウは、薫煙してない物が使われているから、おじさんは好きです。とろとろではなく、程よい噛み心地を残した柔らかさも好きです。竹燻製麺は、チャーシュウが煙たいから、苦手ですざくざくのメンマも、懐かしいナルトも良い感じです。おじさん、もう少し薄味の醤油が良いです。甘露な甘さが感じられなかった

  2008年09月20日

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  晴レル屋　みそDEカリーつけ麺は雑炊より白いご飯が合うと思うよ

  昨日は走っていません。今朝の体重　71.6Kg　走っても、走らなくても、体重が変わらないのは良いこと？でも、これでは、今月中に69Kg台に行かない阿久比町に用事があり、ちょっと遠回りですが、大府経由で、晴レル屋さんでお昼ごはん晴レル屋　大府市月見町1-297 １時、現着、外に１０人ほど待ってる凄いな～今回は、みそDEカリーつけ麺を、最後に残ったつけダレで作ってくれる雑炊でなく、最初から白いご飯を貰って食べる事が目的。豚ばらは相変わらず塩っ辛いな～。みんな気にならんのかな～もっと、薄味の方が、美味しいし、カレーに合うと思うんだけどな～。ベビーコーンはばっちり合います、食感も楽しいしね、おじさん、好きです白髪ネギと糸唐辛子が、ビジュアルを好印象にしてます。ただ、白髪ネギはカレーが、服に跳ねそうで恐い味噌が隠し味のカリーだれが、魚粉ガツンでないのが、おじさんは嬉しいな～でね、白いご飯がカレー一色の口の中を優しく休ませてくれるんです。白いご飯が旨～～～いって、言いたかったけど・・・・・・だらだらご飯絶対、水の量が多い歯の無いじ～さんや、ば～さんが食べるんじゃないんだから、もっと硬めに炊いてよ～残念です。でも、まあ、海苔をカレーに浸してから、ご飯を巻いて食べるとイケますけど煮玉子を潰しても良し、カリー味の豚ばら肉と海苔の２重でご飯を包んでも旨いし、楽しめました。メンマはカレーには合わないような気がするなメンマを味つけしなければ合うかも。次回も、また、白いご飯で注文しよう

  2008年09月18日

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  やどかり家　つけ麺小チャーハン

  幻の手羽先でおなじみの、世界の山ちゃん家に、間借りしてるから、「やどかり家」なんでしょうか？やどかり家　名古屋市中区栄4-13-24 つけ麺と言っても、沢山の野菜と、脂ギッシュなチャーシュウで麺が見えません。麺が、上質な小麦に、なんたらかんたら、モンゴルの天外天塩と蒙古王（もんごるわん）カンスイをつかった自家製麺を、なんたらして二日以上じっくり熟成し、かんたらな豊かな風味とこしのあるツルツル麺に仕上げましたと、講釈が垂れてあります。が上質な小麦の風味とかは、よう～判らん平凡な麺に感じちゃうおじさんは、出来が悪いのかも麺を大盛りにしても値段が変わらないのは、嬉しいですつけダレが、酸味と、甘さと、辛さが、渾然一体とは言い難くこくの無さだけが判る薄っぺらなタレです。でも、このタレと、麺の力不足がよく合ってます。割れ鍋に綴じ蓋と言いましょうかチャーハンがいけませんなんで、この手のチェーン店のチャーハンって、こんなに油っぽくて、どこも同じ臭さがするんだろうパラリではなく、ばさばさネギや玉子の味や香が、湯気と一緒に立ち上って来ない来るのは、油臭さだけやはり、混んでても、並んで「ら・けいこ」で食べればよかった。百歩譲って、むつみ屋にすればよかった久しぶりに後悔のラーメンでした。

  2008年09月16日

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  東片端　某けいこ　盛りそば

  昨夜は、月一の夜中までの勉強会でした。家に帰って寝たのが、午前2時半・・・・・・眠いです 某東片端の某ら・けいこ嘘かもしんないけど、名前を言ってはいけないけど、言いたい時は、前に「某」を付ければ問題にならないと聞きましたここも、写真撮影禁止だけど、いろんなＨｐやブログにいっぱい写真が出ているどういうことおじさんも、ちゃんと許可を得て撮りましたが、非常に恥ずかしかった盛りそば750円？に野菜増しを頼んだら、野菜が、麺と同じ丼に、たっぷり別盛で来ました体に良いンだか、悪いンだか醤油辛いチャーシュウが天こ盛です。柔らかいけど、沢山で、顎が痛い出し巻き玉子が二切れ、これが、良い箸休めです。麺はご覧の通り、極太縮れ麺ですが、これが、旨いです、。ゴワゴワでは無いところが、良いな～弾力があり、むにゅむにゅ感がつおいです300グラム？もっと有りそうですが、別に大盛りを頼んではいません。これ、普通ですメンマとナルトの間に、一枚海苔が挟まっています。海苔とナルトはアクセントだね。メンマは細いけど、ざくざくしゃくしゃく、しっかり歯応えありました。付けダレは、醤油と酸味が強いですが、甘さもあって、魚系もガツンですが、極太麺には、これくらいでないと負けちゃうでしょうね。ただ、量は、野菜増しを頼むなら、麺は減らしましょう中年おじさんには、かなりキツイです

  2008年09月12日

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  こくや　醤油カリカリつけ麺８５０円

  日曜日に、国際会議場に用事があり、途中、久しぶりの「こくや」へここって、お店のキャパの割りに、いろいろなラーメンが在り、選ぶのに、目移りして困ります壁のメニュウを眺めてたら、お兄さんが丁寧に説明してくれた。別におじさんだからではなく、初めてっポイ人や迷っている人には、必ず、気を使って説明をしてくれる。これって凄いことですよ別に暇なお店じゃありません。席待ちの人が居ます。スタッフもこの日は２人でした。券売機も有りません。おしぼりも、ちゃんと手渡しです。おじさんなんか、もう、これだけでです。券売機の前で、初めての客が迷っていても、知らん顔してるラーメン屋見習えよ醤油カリカリつけ麺８５０円何が、カリカリかと思ったら、付け汁の中に、豚の脂肪かな？それが、カリカリに揚げてあります。サクサクして歯応えが楽しい。当り前ですが、醤油味で、今風というか、どこも同じような魚粉ガツン系でないのが嬉しい脂が浮いてる割にくどくなくて、そのままでも飲めそうな付け汁です。麺は中細縮れ麺で、〆加減も良く、チュルチュル感も良好ですが、男性には、ちょっと物足りない量かな？８５０円の割には、ボリュームが、足ン無いです。餃子を頼みましたが、とってもジュウシーで、少し皮が厚めですが、おじさん、好きです。華壱と方向性は違いますが、旨いです。と一緒に食べたい

  2008年09月09日

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  刈谷　華龍でサンラータンミェン？

  昨日走った距離　７０分で9Ｋｍ　　今朝の体重　71.7Ｋｍ 家内が、ここんとこず～～っと忙しくて、いろいろストレスが溜まってます晩ご飯が思うように作れない時、最近、よく利用する華龍です。華龍　刈谷市末広町2丁目2-5家内は、豊明の華壱と、ここの台湾ラーメンが好きです。おじさんが、暇な時は作ってもいいのですが、家内に食べたい物があれば、当然そっちを優先ですおじさんが頼んだ、スーラータンミェン？本場の人達の発音はわかりませんが、そんなような名前でした。酸っぱくて、唐辛子からいラーメンです。いま、これを書いてるだけで、口の中に唾液が溜まってくるくらい酸っぱいそいでもって、唐辛子が粉になって大量に入ってます。啜れません。啜れば、当然咽び泣きますはぐふぐと麺を、唇に付けないよう（付くと唐辛子でヒリヒリします）噛んで口の中に入れます。二口食べた辺りから、頭が痛くなって、額に汗が浮んできます。食べ終わった時には、テーブルに水溜りならぬ、汗溜まりが出来ます汚ねぇ～～～良かったら、今度、写真撮りましょうか？おじさんの汗溜まり麺が、手打ちっぽい、中細の縮れ麺で、これがスープをたっぷり絡めてくれるんです。なかなか美味しい麺だから、次回は、普通のラーメン頼んでみます不思議な事に、ここの唐辛子からいラーメンは、台湾も、マーラーメンも、食べても、お腹は調子悪くなりません。気持ち悪くなったことも無いし、痛くなったことも無いような・・・ただ、翌朝は、トイレで飛び上がります 

  2008年09月07日

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  岡崎　つけめん舎　一輝　まぜ一郎９００円野菜多め

  昨日走った距離　６０分8Ｋｍ　　今朝の体重　71.5Ｋｇ遺憾な～、富山の暴飲暴食が響いてますと、言いつつ、昨日、今日とヘビーなラーメンになりました岡崎に用事が在り、ついでに久しぶりの、つけめん専門店　一輝へ一輝　岡崎市法勝寺町字荒子54-2 つけ麺、元味、大盛り（大盛り食うの）を頼もうと、券売機の前に行ったら、限定３０杯、まぜ一郎８５０円の文字が・・・限定か・・・、なんだ？・・・まぜ郎？・・・何処かで聞いたことが・・・等と迷っていたら、大将が出来ますよ～って声をかけてくれたので、野菜多目の９００円をポチっと最初に、あぶりチャーシュウと、メンマと、甘酢に漬けた生姜が出てきました。柔らかめだけど、ざくざくの歯切れ感のメンマがラー油に塗してあるのか？アルコールのアテに良さげです生姜は、きっと口直しの意味でショウガ、甘くない方がいいような・・・。続いて、ずっしりと重さを感じる温かい丼で、３００グラムの麺の上に、まずモヤシが、その上にキャベツがドサッと載って出てきますが、「ら・けいこ」の野菜多めを知ってるおじさんは驚かない写真の撮り方が悪くて、大盛り感が出ていませんが、丼いっぱいです麺が美味しいです。昨日の「Ｒ」の麺もそうでしたが、極太麺で、腰が強くガツガツ食らう雰囲気でなく、ちゃんと麺の味わいが優しく判る弾力のある麺が美味いです。丼の底に透明な油が層になって残りますが、油くさくなく、くどさを感じないのが恐いです。だって、カロリー高いはずなのに、油がさらっとしてると、麺に大量に絡んでいても気にならずに啜ってしまうでしょ？煮玉子をトッピしましたが、もう少しどろどろの黄身だと、麺に絡んで、味の変化が楽しめたでしょうね。次回は、「ら・けいこ」みたいに生卵を貰って、黄身だけ塗して食べてみたいです。お腹いっぱいです。ご馳走様でした。  

  2008年09月03日

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  Rって名前？それとも富良野？特製汁そば８５０円

  名古屋に用事があり、ついでに千種駅のそばの、「ら・けいこ」の関係のラーメン屋さんへＲ（富良野かな？）　名古屋市千種区今池1-1-4つけめん汁なし専門とあります。常連には、写真撮らせるけど、一般人は禁止という、おじさんには理不尽だと思えるお店禁止と書いてあっても、あえて「いいですか？」と勇気を持って聞いた人には撮らせてあげようねどうせ、常連には撮らせて宣伝させてんだからねロイマさんが行って、食べられなかった特製汁そばを注文、８５０円外見は、味噌らーめんってくらい赤茶色のとろとろスープですが、啜ってみれば（啜らなくても、顔を近づけただけで、魚粉たっぷりガツン系と判る）魚介節系に、濃厚豚骨醤油を合わせたような味と香ですポタージュスープに、味噌と醤油混ぜた感じです。メンマは醤油のきつい、長細い、ざくざくと歯切れの良いメンマです。チャーシュウは、ちょっと変な香がする、なんか昔こんな匂いや食感の缶詰、そうそう、鯨の赤身の缶詰の匂いだがする麺は、いいですね～色はかなり濃い目の黄色ですが、極太やや縮れ麺で、ら・けいこの硬い麺ではなく、くにゅくにゅ柔らかいけど、腰？ウンブリケッリみたいな食感を強くした麺が美味しいです。カウンターに、一味唐辛子と花椒が置かれ、がんがん使えと、給水器の横に張り紙してあったので、一味をがんがん入れたらでした。強烈な一味です注意してください煮玉子が無いのが残念です。薄味の半熟煮玉子とご飯が在れば、スープと一緒にグチャグチャにして食べたら絶対旨いと思うな 

  2008年09月02日

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  チキンラーメン発売５０周年　ビッグカップ

  昨日は、６５分で9Ｋｍ走りました。　今朝の体重　71.2Ｋｇ　あれなんで、体重が増えてんの コンビニに行ったら、チキンラーメン発売５０周年記念に、大きなチキンラーメンのカップ麺を販売してました。そうか～、チキンラーメンと、おじさんは、ほぼ同じ時代を歩いてきたんだね。確かに、大学時代は、よくお世話になったモンだ。ラーメンにするのはもちろんですが、ベビースターラーメンの代わりに、ビールのつまみに、そのまま、ばりばりかじってた「チキンラーメン　50周年記念限定版」、「チキンラーメンどんぶり　50周年記念限定版」、「チキンラーメンビッグカップ　50周年記念限定版」の3品を、8月4日より全国一斉に数量限定で発売したそうです。チキンラーメンビッグカップには、中華風の鶏だんごと和風鶏だんごの2種の鶏だんご、スクランブルエッグ、ネギなどの具材がたっぷり入ってるそうですが・・・確かに、ハナクソ丸めたような、かすかすの鶏だんごと、黄色い麩の固くなった様な物が、カップ一面に浮んで、具沢山です緑の紙のようなネギが、綺麗なコントラストを作って、美味しそうです・・・チキンスープが濃いですとっても濃いです。コンソメスープ入れ過ぎって状態で、おじさん、ご飯を入れて、即席おじやで食べたら丁度良い味でした。麺も、ぼそぼそで、紙を食べてるようですこんなんが、昔は美味しかったんだねこの３種類ね

  2008年08月27日

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  豊明　華壱で中華そば塩

  セレブより、塩辛くないラーメンが食べたくて、華壱へ華壱　豊明市西川町長田1-18 0562-95-1331　奥さんが体調不良のせいか、時々休むから電話で営業してるか確認して行きましたあらッ太目のおばさんがバイトに入ってます。ちょっと、厨房が狭く感じるまるぎん商店より、濁ったスープですが、塩もハッキリしてますが、塩っ辛くない。魚介の風味がしっかりありますが、在りがちな節ガツンで無いのが嬉しいです。あっさりした素直な味わいで、丼を両手で持って、ふうふうしながら飲み干したくなります。味玉は、けっこうたれの味が染みて、白身の味が濃いけど、これをご飯に乗っけてぐちゃぐちゃにして食べるのが好きなおじさんです。細めの縮れ麺は、少し加水率が低く、見た目より軽く感じる麺ですが、独特の乾いた感じの食感が口の中で楽しいです。海苔が以前より小さくなったような・・・ロールチャーシュウの柔らかさ、メンマの固さもおじさん好み。どれも仕事の丁寧さが光る、満足度が中華そばです。スープを飲み干したいのを我慢するのが大変です。ご馳走様でした

  2008年08月22日

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  岡崎　まる銀商店　塩セレブら～メン７８０円

  昨日走った距離　６０分で8Ｋｍ　　今朝の体重71.0Ｋｇ昨夜、夜中までハリポタの最終巻の上巻読みながら、白ワイン半分と、グリコグングンソーセージ５本食べちゃったからな～岡崎のまるぎん商店　岡崎市寿町13-20 和風豚骨がメインなんですが、博多系があんまし好みでないおじさんは、ついつい他の物を注文してしまう。つけ麺や、まぜそばも、ちょっと飽きてきたし、やっぱラーメンがいいね。てな訳で、塩セレブら～麺７８０円を注文。味つけ玉子１００円をトッピです凄い量の脂がスープの表面を覆っています。５ミリくらいの厚さがあります。黄色だから鶏の脂でしょうか？塩味がきついです折角の魚介系のスープの美味しさが、塩に負けちゃうほど濃いです。ざっくりしたメンマも、１センチほどの厚いチャーシュウもいい味してるのに、残念です。細いストレート麺だから、スープの纏わりも多く、塩の濃さが際立ってしまいます。脂が多いせいか、熱々のスープのせいで、麺が柔らかくのなるのが早く、急いで啜りたいけど、絡んでくる脂が熱いから、ずるずるとは啜れない熱いのは嬉しいんだよセレブは、上品なんだから、こんな濃い味は好まないと思うよ刻みねぎも白いトコを多めに使って上品な雰囲気を醸し出してますから、次回は薄味で頼もうかな。脂も少なめがいいかな。

  2008年08月21日

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  如水の「たいわんつけ麺」はケツが痛くならんヨ！

  昨日走った距離　７２分で10Ｋｍ　　今朝の体重70.8Ｋｇ少し前、支配人とのむりえさんと、ガッルーラで食事した後、久しぶりに如水へ行きました。お腹いっぱいなのに、閉店間際の深夜１２時に突撃です如水　名古屋市東区徳川町201 大将が、「毎度～」って、笑顔で御出迎え。昔、恐そうな顔で、笑わない人かと思ってましたたいわんつけ麺・・・・・・酔っていたんでしょうね、台湾頼むのはお腹痛くなるし、次の日、ケツひりひりするから食べないようにしてたのに真っ赤ですやっぱり、お腹痛くなりそうな、肛門がヒリヒリしそうなつけ汁です熱々の、ヒーヒー言いそうなつけ汁です麺は大人しそうな、色白なプリちゅるくにゅくにゅの冷たい麺です。酔ってるせいもありますが、もっとキンキンに冷たい麺がいいな つけ汁には、真っ赤にラー油？の中に、たっぷりのねぎが浮いてます。沢山のねぎが嬉しいな～。三河もち豚のももひき肉を和牛の脂で炒めたそうです。みんな沈んじゃって、わかんないけどね如水風に、カツオや鯖節などを使った酸味のある和風ベースのつけ汁に、炒めた豚肉や牛の脂がコクを出してるのかな。でね、全然唐辛子辛く無いです翌日の問題なく、朝を迎えることが出来ました  

  2008年08月20日

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  病院の食堂で塩ラーメン650円

  とある病院の食堂ラーメンに醤油と塩とありました。凄いな～、塩ラーメンがあるなんてと思いつつ注文。あっという間に出てきました味の素が、たっぷり入っていそうです。やたら旨味を感じます病院で、いいのか？こんなに味の素入れちゃって？あっおじさん達の年代は、化学調味料とか、旨味調味料って言わんのね。み～～～んな味の素です頭が良くなるって評判でしたチャーシュウはカップ麺に入っている乾燥したのと変わらない味麺が不思議な弾力なんです。冷凍うどんの弾力を保つのに、タピオカが入っていると聞きましたが、この麺も、生麺でなく、冷凍麺で同じような物かも。やたらツルツルしてます。で、いわゆるラー麺の味がしないうで玉子が半分とか入って居て欲しいです。これで650円か・・・・・・悲しいあのね、おじさん思うんですが、病院って、入院してる人にも、通院してる人にも、お見舞いの人にも、もちろん働いている人にとっても、負の気が漂っている場所と思うじゃんね。だから、病院の食事って、巷の食事以上に、医食同源を考えたり、未病を治すって考えを持って、そして、なにより美味しくて、元気が湧いてくる食事を提供してくれないといけないと思うじゃんね

  2008年08月10日

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  高浜　伝丸　鶏香味つけ麺７８０円は高いな～（涙）

  昨日走った距離　６５分で9Ｋｍ　　今朝の体重　70.2Ｋｇ先週、木、金、土、日と暴飲暴食の日々を送った割りに、太ってない暑いから、高浜の玉響につけ麺を食べに行ったら、外まで人が並んでいたので、仕方なく、そこから近所の伝丸へ伝丸　　高浜市湯山町2-6-5 鶏香味つけ麺　７８０円鴨汁を鶏にした訳ね。ねぎは太くてよろしいけど、焦がしてね甘酸っぱいタレです。薄っぺらで、深みはありませんが、咽るような酸っぱさではありませんから良かったです。中細の平打ち麺は、柔らかいです茹で過ぎでしょうかつけ麺が柔らかいと、啜った時の唇のツルチュル感がないし、口腔内で跳ね回る感触も無いから楽しくないです。つけ麺は元気でないといけません考えてみたら、煮玉子も、海苔も、メンマも入ってなくて７８０円は高い玉ふわ丼２５０円も、パックを湯煎して、袋破って丼にかけてるのを見ちゃうと、もうどうでもいいです玉子の香も、味も殆どしませんでした。どろどろしてるだけでしたでもな～、ここの店、けっこう流行っていて、お客さん満員なんですけど、どうも、おじさんとは相性が悪いです。もう、高浜の玉響は行かないで、刈谷にしようっと

  2008年08月06日

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  好来道場で、松８００円に、ねぎ多し１００円

  昨日走った距離　７０分で9.5Ｋｍ　　今朝の体重　71.0Ｋｇいつの間にか、体重が増えてるって言うか、昨夜、息子が「ヒーローズ」のＤＶＤを５枚借りてきた１２時前にジムから帰って、飲みながら見始めたら・・・・・・止められない今日が昼からオフと思うと、ついつい見てしまい、見てる内にお腹が空いて、とグリコグングンソーセージを交互に口に入れる状態になりました・・・・・・誰か、テレビととグングンソーセージを止めて～～・・・・・朝の４時まで見ちゃいました 昨日、頒布会で頼んであったシャンペンが着たが、中身が違っていたので、予定の品に変えて貰いに、千種区大久手に行きました上のシャンペンも知りませんが、これも知らない蔵です。特級畑マイイのＮＶですが、８０年台半ばの物だそうです。どんな泡立ちが見られるのでしょうか？泡有るのかな？漬物の匂いがすんのかな～ で、大久手まで行ったら、此処に寄らないとね好来道場　名古屋市千種区春岡通6-1-16　 スタンダードの松に、ねぎ多しのトッピングもう痩せた、創始者のおじいちゃんは居ないんだね。体格のがっしりしたおっちゃんがメインみたいです。なみなみに注がれたスープは、ほっと、心が休まる味わいです太くて、短い、黄色い麺は柔らか目に茹で上げられ、モチモチとして、優しいスープと良く合います。薄味の太いメンマはざくざく、しょくしょくと気持ち良い歯応えです。メンマ大盛りではないけど、いっぱい入って居て、なかなか無くならない豚ばらロールチャーシュウは、薄いけど、ちゃんと肉を噛む硬さで旨いです。とろとろ柔らかチャーシュウもいいけど、おじさんは、肉の噛み応えが残っている方が、良い時も悪い時も在るけど、肉の味や香がして好きです山盛りのねぎが、穏やかな味わいに終始するラーメンに刺激を与えてくれるので、口触りは悪いけど、おじさんは毎回トッピングしちゃうんです。ご馳走様でした 

  2008年07月24日

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  喜多楽　かけそばの塩

  一杯のかけそばです。喜多楽　名古屋市中区橘1-28-6 具は三つ葉のみ潔いな～、いい男だ東海ウォーカーとの限定メニュウらしいけど、お店には告知されていなくて、「かけ、お願いします。」ってスタッフに注文すると作ってくれます。魚介と鶏のだし汁でしょうか？何も突出しておらず、こういうの好きです。強烈な個性のある物達を上手に纏め上げて、一つの別の次元の個性に変換されているのがいいな～。おじさんには塩がちょっと濃いです。次回、薄味で注文してみようかな。おつゆが熱いです全然冷めません。最後まで熱い上顎、麺を啜る時に、スープの持ち上げが良くて、火傷しましたフウーフウーしても、麺が熱いのは判ってるんだけど、早く啜りたくて火傷しちゃうんです麺は、加水率が低めで、透明感の無い細麺です。博多ラーメンの麺と言ったら、怒られるかもしれませんが、素人のイメージでは、それに近い感じのプツプツ切れる麺です。おじさんは、もう少し、透明感が在って、弾力がもう少しある細麺が好きかな。でも、このままでも、充分旨いですよ残ったスープも熱いから、ご飯と、トッピング用の味玉入れて、汁掛けご飯で完食ですご馳走様～

  2008年07月23日

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  極っ庵で冷しめん　そういえば、ラーメン王の武内伸氏が、お亡くなりに・・・

  昨日、日曜日の昼に、一人で極っ庵へ　安城市井杭山町高見6-11 日曜日の昼に、ラーメンを一人で食べるなんて、そうそう無いです。行ってビックリしました午後１時半現着で、１０人ほど並んでいました極っ庵さんって、失礼ながら、凄い人気店だったんですねお店は清潔だし、ご主人も、奥様も、気持ちの良い対応をされる方達ですから、流行って当り前ですが、平日、殆ど並んだ事が無かったので・・・・・・失礼しました。初めて食べる「冷しめん」だったかな？「冷しラーメン」だったかな？７５０円を注文。あっと、やっぱり大盛りで　１００円追加ね。おっと、ここも薄切り豚バラだ晴レル屋さんより、ほんのり醤油タレ？味で、おじさんは好きです。メンマはやっぱり、冷しには合わないかな？よほど薄味か、塩味の方が合うかな？水菜と、胡瓜と人参の彩が涼しげです。味玉は好きだよ麺が、つけ麺と違って、全粒粉っぽくて、太麺です。氷では〆て無いようで、キンキンに冷たくはありませんが、太麺だから、これくらいの方が、麺の風味や歯応えや香が判りやすいと考えての事でしょう。でも、その分、丼を冷たくするとか、客に「冷し」のイメージを与えてあげた方が、涼しく感じてもらえると思いますよタレが変わっています。味噌と醤油タレと、クリーム？牛乳？が混ぜてあるような・・・・胡麻だれが混ぜてあるとしたら、風味が無いから、乳系？が混ざっているような・・・優しい味わいで、麺とも合うし、オリジナリティーがありますね そういえば、二代目テレビチャンピオンのラーメン王の武内伸氏が亡くなりましたね。４０００杯ラーメン食べたとかおじさん、この人の原作のラーメンコミックをラーメン屋さんで読んだことがあります。「ラーメン人物伝」って題名だったかな？死亡原因は肝硬変だそうですが、やはりラーメン食べすぎでしょうか？大崎裕史氏も、武内伸氏も、偶然かもしれませんし、おじさんだけがそう見えるのかもしれませんが、顔色や肌の状態がちょっと普通では無い様な気がします５０歳前で亡くなられて・・・・・・、もっとラーメンが食べたかったでしょうね天国で、沢山ラーメン食べてくださいねご冥福をお祈り申し上げます 

  2008年07月21日

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  晴レル屋　みそDEカリー　全部のせ１２００円

  昨日走った距離　50分で7Km　　今朝の体重　70.4Kg昨日、夜、T寿司で、お腹いっぱい食べて、５人で、泡1、白2、赤1、日本酒1飲んだからな～しかも、久しぶりの倶楽部活動もしちゃったし、痩せる訳が無い。と言うより、よく体重が増えないもんだ 昨日は、昼から、オフだったので、大府の市役所に、書類を出しに行く前に晴レル屋　大府市月見町1-297 １時に現着、１０人外に並んでました中にも５人くらい待てるから、凄い行列です木曜日だよ平日だよしかもデラ暑いんだよオフでなきゃ、絶対パスしてたみそDEカリー　トッピングが全部乗ったお得な特製って言うのかな？全部乗せ１２００円豪華なお昼ご飯ですしかも、大盛りにしちゃいました＋１００円お腹空きすぎて、ついつい大盛り頼んじゃうんです見た目、賑やかで楽しいです。麺が見えないくらいのトッピングです。大判の海苔が3枚、丼の壁に張り付いていますが、どうやって食べると美味しいのかな？ご飯が在れば、包んで食べるんでしょうが・・・カレーのつけダレが絡んだ麺を包んで食べるには食べずらいです。半熟煮玉子、ベビーコーンは、カレーに合うよねメンマは、これ自体は悪くないけど、カレーには合わないですね白髪ねぎや、糸唐辛子は良いアクセントです。豚バラスライスがたっぷり乗っていますが、ちょっと塩味がきついです。カレーが絡んでも塩っ辛いのが残念シャブシャブくらいが、良いような気がします。レモンがグッドアイデアです。単調になりがちな麺に絞ってやると、レモンの酸味が、カレーの輪郭をはっきりさせてくれます。みそDEカリーというくらいですから、カレー味に、味噌が隠し味になって支えています。晴レル屋さんは、節系がガツンと来るイメージで、おじさんはちょっと苦手だったんですが、このつけダレは、カレーと味噌と、豚骨？と、魚介系がいづれも突出することなく、うまく調和しています。ですから、カレーも全然強くなく、汗が吹き出るとか、舌が痛いとかは全く無いです。つけダレの中にも、ベビーコーンや、豚バラが入っています。タマネギのみじん切りも、シャリショリと楽しいです。う～～ん、カレーの遊園地やぁ～～～

  2008年07月18日

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  天白　破天荒　ねぎラーメン８００円

  破天荒・・・・・・凄い名前ですね。　名古屋市天白区原3-705天荒を破る・・・・・・若いご主人ですが、頑張ってんだね長浜らーめんなんですね。ねぎラーメン８００円を注文　お昼時は、半玉サービスふ～～～ん、ねぎが、所謂、千住ねぎや九条太ねぎのような太ねぎでなく、あさつきや万能ねぎのような細いねぎなんだ。だから、たっぷり入っていても、ねぎらしい癖が無い。豚骨スープが白濁していなくて、濁っているけど、やや透明感が在るのはビックリしました。博多？長浜って白濁した豚臭いスープかと思っていましたから。豚臭くない、癖の無いスープだから、太ねぎでなく、細ねぎなんでしょうね。でも、スープが泡だっていますから、粘稠度は高く、とろみがあります。飲みやすいスープです。豚バラチャーシュウは薄切りですが、塩気が強く、ちゃんと噛み応えがあります。キクラゲのぷつぷつ感は、気分転換だね。細麺は普通に頼むと、すこし柔らかいですが、とろみを帯びたスープがよく絡んできます。透明感のある、塩豚骨に近い味わいのスープって、珍しいな～。近くなら、もう少し通って知りたいけど、遠いから、なかなか行けないでしょうね。というか、おじさんにとっては、そこまで引っ張られるお店ではないですね。全然、嫌いじゃないですよ  

  2008年07月16日

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  山之手　虎玄　坦々麺と麻婆豆腐の店

  今朝の体重　70.4Kg昨日、ワイン会の後、「木村屋本店」でもんじゃ焼きを食べた割りには太ってなくて良かった 豊田に用事があり、初めてのラーメン屋さんへ山之手　虎玄　豊田市山之手5-90 坦々麺と麻婆豆腐の専門店です。坦々麺８００円に、ゆで玉子１００円トッピ・・・・・・ちょっと高いかな？運ばれて来た丼を見て、綺麗な盛り付けに、美味しそうな予感肉味噌と、チンゲンサイの上に、白髪ネギしっとり黄身が固まったうで玉子ねっ、美味しそうでしょ？美味しいですおじさんでも、充分食べられる優しい辛さです。食べ終わった頃に、汗が噴出してきましたクリーム状の胡麻が、香高く、コクも有ります。麺は細麺です。少し柔らかいかな。もう少し、太い方が、スープに負けないような気がします。うで玉子って、坦々麺のスープに合うんですね。ご飯も、合います。ランチタイムはご飯が無料です。餃子が５ヶで４００円は高いけど、餡がたっぷりで、ジューシーで旨いタレを付けないで、食べられる。ラー油だけでいいです。美味しかったけど、店を出て、３０分位したら、気持ち悪くなってきた何でだろう？ラー油がキツイのかな～？生唾が出てきて、危ないところでした。１時間半後、下痢でした。美味しいから、次は汁無し坦々麺を食べようと思っていたけど、恐くなりました。おじさん、ラー油に弱いかも

  2008年07月14日

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  華壱　冷たい中華そばを冷しそばって言うんだね

  ６月２６日に行ったら、奥さんの体調が悪く、お店を休んでいた華壱ハーフマラソンに備え、減量してたので、ラーメン自体を久しく食べてませんでした。久しぶりに華壱へ冷しそば　塩８００円に味玉トッピ冷たいスープを口に含むと、冷たいのに、ちゃんと魚介系の香が漂って、旨味が口の中に、じわ～っと広がってくる。ほっとする味です素直に美味しいな～って言える。ちょっと、おじさんには塩分がきついけど、縮れ細麺にたっぷり絡んでくるスープは、麺と伴に口の中で、活性化されるのか、旨くて、どんどん啜って、あっという間に無くなってしまいました。大盛りにすればよかったと、後悔するくらいですどうしても、脂が凝固して、僅かですが、唇に残るのは仕方ないでしょうね。チャーシュウも、腿肉でしょうか？冷えても硬くならないよう極薄切りにして有ります。バーナーで温めてくれるんですが、おじさんは、蛋白が焦げた匂いが鼻について、ちょっと苦手です。ざくざくと食べられるメンマや、味玉は、変わらない美味しさ奥さん、体は大丈夫？って聞いたら、本当は入院しなきゃいけないんだってでも、休むとお店が回らないからって、ご主人が気をつかってた。う～～～～ん、流行って欲しいけど、行くほどに、おかみさんに負担になっちゃうとなると、客としてはどうしたらいいんだろう次回、気分が、少しでも晴れるよう、お花でも持っていこうかな～

  2008年07月10日

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  丸源ラーメン　三河安城店　ドッカンねぎ肉そば

  昨日走った距離　７５分で10Ｋｍ　　今朝の体重71.5Ｋｇ体重の減りが悪いから、トコロテンダイエットしようかな。一日一食トコロテン と、言いつつ丸源ラーメン　三河安城店　安城市二本木町東長根４２－５ドッカンねぎ肉そば、痩せそうに無いネーミングだね。ドッカンだよ、どっかん来来亭にも、九条ネギがたっぷり乗ったラーメンがありましたね。似てます。どっちが先に始めたんでしょう？度胸いいですね、真似た方は九条ネギって、癖が無いんですね。麺に絡めて、違和感無く食べられる。麺はやや柔らかいな～。おじさん、もうちょっと固めがいいです。薬味のネギって、辛味とか、青臭さとか、爽やかさとかあるでしょ？それが、とてもマイルドです。半熟煮玉子トッピングで９２４円は高いなようなお陰で、ライスを注文するのを止めて、減量には丁度良かった背脂も浮んで、濃厚なイメージですが、意外とライトなスープです。ただ、甘い熟成醤油が甘いのかな？甘ったるいスープで、コクが無いような。淡成醤油のさっぱりラーメン５５０円と言うのが在ったから、次回はそれだね

  2008年06月11日

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  中華そば　鈴木は錦の〆

  同業のＭっちゃんと、〆のに錦の中華そば　鈴木へ夜中の１時過ぎに、満席で、外に二人ほど待ってますまあ、花金の夜、帰宅拒否症のおじさんが、たんと居るわけですね澄み切った、飲んだ後の胃袋にも、キャバクラでカラ元気出して騒いで、ささくれた心にも優しい、懐かしい節系の香のスープ薄味だけど、噛み切り感の心地よいメンマ、幾らでも食べられそうです。シャーシュウもホント薄味です。全てが、スープと一緒に味わうための物。玉子も、固ゆでおじさんは、鈴木の中華そばには、固ゆで玉子が絶対に似合うと思うじゃんね。だから、メニュウには、半熟煮玉子のトッピングしか載っていませんが、いつも固ゆで玉子をお願いしてます。最初の頃は、受け付けてくれませんでしたが・・・。今回も、「トッピングの玉子を・・・・」と言いかけたら、お店の人が、「白い玉子ですよね。」って、覚えてくれてたのに、ビックリしましたおじさん、嬉しいこれが、Ｍっちゃんが頼んだ、普通の半熟煮玉子トッピングね。絵柄が美しくないでしょ？

  2008年06月07日

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  麺屋　喜多楽で冷製塩そば　茶漬け仕立て

  昨日走った距離　６０分で8.5Ｋｍ　　今朝の体重　71.3Ｋｇ昨日、午後から名古屋の中京テレビ事業部に行く用事があったついでに、お昼ご飯。麺屋　喜多楽　名古屋市中区橘1-28-6 季節限定メニュウ　冷製塩そば　茶漬け仕立て　煮玉子トッピング　８８０円煮玉子トッピングで、丼の顔が悪くなってしまいました透明感のある、やや黄金色のスープの中に、鶏の胸肉、短冊切りのメンマ、花あられ（って言うのかな？）、かいわれ、海苔などが浮いています。丼まで冷たくしてあるのか、これからの季節にピッタシです中細の縮れ麺は冷麺程の弾力が在り、ちょっとビックリ花あられは、御茶漬けのイメージで、散らしてあるのでしょうが、おじさん、正直、苦手なんです。あのツプツプが、奥歯の噛む窪みに丁度嵌って、潰されると取れなくなるんです鶏肉が秀逸です。湯引きではなく、６３度～６８度の低温で、ゆっくり湯煎されたか、パックなどに入れられて、直接お湯と触れ合わないように調理された感じです。とっても瑞々しくて、芯が少しレアな状態になっています。麺を啜ろうと、顔を丼に近づけるだけで、山葵の香が鼻を刺激しますスープは、鶏が主体だと思いますが、塩味の中に、充分な旨味があります。凝固した脂など、微塵も見えず丁寧な仕事がなされているとおもいます。丼の縁に、山葵がちょろっと着いてますが、これは強烈に山葵辛く、鼻が痛くなるほどですから、注意してくださいねこれね、最後に、ご飯を冷水で洗ってヌメリを取り、、残ったスープをかけて、ほぐした鶏肉と、三つ葉でも散らせば、立派な冷し雑炊の出来上がりと思うのですが

  2008年06月06日

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  秘密の花園へ・・・

  固い入り口をこじ開けて、無理矢理入り込もうとすると、「あ～～～ん、もうダメです、今日は。さっきまでしてたんですから～」「いいじゃねえか、もう一回くらい。まだ、こんなに濡れてんだからよ」と、相手の言葉を無視して、乱暴に入り込もうとする男。「だめぇ～、折角洗って、綺麗にしたのに・・・、あん、そんなトコに・・・恥ずかしい」「ふん、嫌がってる割には、まだ、下は濡れてんじゃねえか。」「そ、そこは、まだ、誰も入れたことないんですぅ～、止めてください」「何素人みたいなこと言ってんだ、写真に撮っちまうぞ、オラ～早く開くんだよ。」遠慮なく押し広げると、男はシャッターを切り始めた「いやいや、そんなとこ、写真に撮らないで下さい。」懇願する女の叫び声が、男を却って興奮させる。            なるとやの調理場に侵入しました午前一時半、ロイマさんと、夜遊びの〆に、なるとやへ 名古屋市中区栄4-7-13 ２時までやってると思ったら、もう麺を湯がく大なべを洗って、片付けてました。もう、ラーメン食べれないのに、飲ませてくれたらいいから、と無理矢理店内に入り込んじゃいましたホント、酔うと、甘え上手（って、遠慮を忘れてるだけじゃん）大将は、一人で調理場片付けてんのに、おかみさんは、お友達とカウンターで飲んだくれてました。こんなん肴に飲んでました～おじさん達は、煮玉子注文したら、もう品切れと言われて「え～～～～、どんなんでもいいから、玉子が食べたいよ～～～～」って泣いたら、こんなん出てきましたやった～～～～～煮玉子の潰れた失敗作だ～ラーオタにとっては、貴重品だね飲んでたら、だんだんエンジンが掛かってきて、〆で帰るはずが、酒盛りにおかみさんが、ワイン出してくれて、皆で乾杯もうおじさん、絶好調です調理場に入り込んで、中から、記念撮影です。もう、みんな壊れかけてますラーメン、食べれないと思っていたら、大将が、普通の鍋に、お湯沸かして、作ってくれました秀樹、感激なるとやの大将とおかみさん、それから、おかみさんのお友達、夜遅くまで、遊んで頂き、おじさんと、ロイマさんはとっても楽しかったです。ありがとうございましたぁ～～～～～～～

  2008年06月03日

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  岡崎　つけ麺舎一輝で、元味大盛り300グラム

  昨日走った距離　８０分で11Ｋｍ　今朝の体重　72.1Ｋｇ７５分走るのはなんとか成るけど、８０分は飽きるな～　Ｓには辛い時間そのもので、全然辛さが快感に成らん ４月１１日以来２回目の訪問つけ麺舎　一輝　岡崎市法勝寺町字荒子54-2 午後１時前、満席　入ってすぐの、カウンターの端っこに座れた先回、初めての訪問で、迷った挙句に限定品を頼んだので、今回はつけ麺元味を、トッピング全部のせ、麺大盛り３００グラムで注文　１２００円也けっこうな値段になりました。３００グラムの麺が、トッピングで見えませんトッピングが、つけ汁に沈んでる、極っ庵より、豪華に見えて良いですね麺は、ちょっと短めの太麺、むぐむぐと弾力充分つけ汁は豚骨たっぷりに、魚介節系がシッカリ効いてます。でも、甘くて酸味がきつくないから、最後には飲めそうな感じです。ただ、毎回、晴れる屋、極っ庵のつけ麺で言いますが、おじさんは、鰹節そのままが好きじゃないから、節系が鼻につきます椀物のお出しは好きですよ。鰹と昆布が一体となった一番だしのように、何も突出していないのはね残ったつけ汁に、ご飯を入れて貰って雑炊に。もうちょっと熱いと嬉しいな結局つけ汁から、みんな食べちゃってお腹、満腹です～ご馳走様でした。しかし、食べてる途中に、大将が、「今日は、ジョギング何キロしてきました？」って聞かれた時は、ビックリしました。お、おじさんのブログ、見てくれてたんですね～

  2008年05月28日

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  まぜそばは乱交パーティーだ！！

  昨日走った距離　７５分で10Ｋｍ　今朝の体重71.7Ｋｇ 昨日、華壱で、裏メニュウの「まぜそば」をたべました。華壱　豊明市西川町長田1-18 まぜそば、汁なし、油そば、いろんな言い方はあるだろうけど、スープや付け汁が無い、丼の中で、麺を、タレや具材とグチャグチャに混ぜて食べるものだよね。こういう物を食べる時、必ずおじさんは、エロイ系に話が行ってしまうけど、許してねでも、今回でやっと、悟りました。なんでエロく感じるのか、やっと判りました。いろいろな表現を使って書いてきましたが、今日が最後というか、究極です。「まぜそば」は麺に対して、チャーシュウ、メンマ、背脂、キャベツなどが絡んだ乱交パーティーだったんです１対4の5Ｐだったんです嫌がる麺に、チャーシュウと、キャベツと、魚の身の餡が近づいて行きますチャーシュウさん、重たいですぅ～って、麺が眉根を寄せて困ってます。魚の身さん、もう腰に手を回して、絡まってきちゃダメって、口を尖らせています。キャベツさんは遠慮して、麺の足の方を舐めています。全員、卵を塗りたくって、汗みどろで、絡み合っています麺も、その気になって、恥ずかしさが薄らいで来たようで、大胆なポーズを自分から取り始めましたこうなると、キャベツさんの柔らかさがくすぐったくて、麺は身悶えます魚の身さんは、自分の餡で麺さんの全身を舐めまくって、自分がどんな体勢でいるのか、判らなくなってしまいました。マットローションプレーは滑って危ないんだよねチャーシュウさんは、もう１ラウンド終わったのか、ドテっと、タオルも掛けずに大股開きで、煙草吸って、休んでいます「まぜそば」は5Ｐの泥んこプロレスいやらしい「おしくら饅頭」・・・饅頭と書いて、おじさんもいやらしいことに気づいたラーメンは、スープが全てを取りまとめた混然一体とした、纏まりを味わう物ですが、「まぜそば」は、お互いが、暴力的にエロチックに絡み合い、したい放題、Ｓで苛める者もいれば、Ｍで苛められてヌルヌルに絡まっている奴もいる混沌とした食べ物。ラーメンは、全員が協力し合い、ラーメンにならんとするが、「まぜそば」はお互いが自分の欲望を満たすことで爆発している食べ物だと思います。なんだっていいんです。どうなろうと知ったこっちゃ無いんです。キンチョールの宣伝の、長いのと、太いのと、今夜はどっちがええんや？いやらしいやろ～と訳の判らんＣＭと同じ、訳の判らん、エロイ塊り、それが「まぜそば」だ      華壱さん、怒るかな・・・・・・・

  2008年05月23日

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  ら・けいこは三越職員が嫌い？！

  昨日走った距離　７５分で10Ｋｍ　今朝の体重　71.6Ｋｇヘイカケさん家に行く前に、久しぶりのら・けいこ女子大店に行きました。調べたら、今年、「初ら」でした名古屋市中区栄4-12-6 １時半現着、４人外で待っていますアッまた、値上がってる６５０円が、去年再開した時６８０円で、今は７２０円野菜多めにすると、５０円増しだから、７７０円です。普通の値段になっちゃったね以前は卵が無料だったのに、それも無くなったし・・・写真も撮らしてくれんしさ三越社員お断りの張り紙何やったの三越社員うるさかったの？写真撮ろうとしたの？大勢で押しかけて、麺残したとか？ここの、ヒゲの大将は、いろいろ厳しいですが、名前挙げて入店拒否は珍しいね麺が初期の太さに戻ったような・・・。ただ、麺は以前より色白で、腰はありますが、柔らかめ。皮付きのチャーシュウも健在。５０円料金を取るだけあって、野菜の量は、たっぷりです大粒の背脂、甘辛い醤油ダレ、がっつり旨いッスしかし、おじさん、ちょっと量的に危なかった。もうお腹満タンになりましたそうそう、昔は、水がペットボトルの中に、氷が入って冷たい水だったのに、現在は氷が入っていません。ラーメンの量が多くて、クーラーも効かない店だから、氷が入った水の方が良いと思うよ。それと、もうちょっとペットボトル洗ってね。ベタベトしてるよ

  2008年05月21日

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  Ｓｕｇａｋｉｙａ特製ラーメン・サラダセット７００円

  家内と、仕事場のすぐそばにあるスーパーの二階にＳｕｇａｋｉｙａがあるので、１０年ぶりくらいに、行ってきました隣は、マックで、長蛇の列Ｓｕｇａｋｉｙａは、誰も並んでいませんすぐ注文できました。大丈夫か、Ｓｕｇａｋｉｙａあら、生卵が温泉玉子に代わってる。これは正解ですね、生卵は冷たくて、スープがぬるくなるから嫌いでした。白身がドロぬるなのもイヤでしたから。う～～～ん、紙のようなチャーシュウ、フォークが刺さりません。すくって食べました麺は相変わらず柔らかいな～、腰が無い。ならぼそです最近の個人のラーメン屋さんの麺の美味しさを知らない訳が無いから、これはこれで、Ｓｕｇａｋｉｙａのポリシーなんでしょうね、腰の無さがラーメンフォークで、丁度良い量の麺を引っ掛けるのは、ちょっと練習が要りますね。 かつをだし系和風豚骨塩味は懐かしい味ですサラダのキャベツがすくえませんかやくご飯、沢山在るうちは問題ないけど、最後のご飯粒を食べようと思うと、なかなか上手に、一粒の飯粒がすくえないまあ、そういう細かいことより、ラーメンフォークを考え、そして、どこもそれを真似しようとしない（そんなに良いもんと思われていない？）のに、信念を貫いている事が偉いね。ただ、熱いよ金属だから、もろスープの熱さが唇に伝わって、アチッと何度ビックリしたことかちょっと危険アメリカだと訴訟されちゃうねお店で使っているラーメンフォークはヘアーライン仕上げのようです。おじさんのホワイトゴールド仕上げの美しさはないですね。やっぱり、東海地方の人の血管の中には、Ｓｕｇａｋｉｙａのスープが流れてるよね。久しぶりに食べて、懐かしい味だと思いますモン。ご馳走様でした

  2008年05月18日

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