ここのところ、紙コップシフォンやら、ほわんほわんのパンを焼きたいやらで

全くバゲッツ修行を怠ってました＾＾；

もしや手が忘れてるかも？？なんて思って焦って焼いた久々バゲッツ！

最近はもっぱら少しのイーストでヘラで捏ねて、パンチ３回。

給水は確か７８％？粉はこのときはFとグリストミルで。

とパンをあまり作らない人が読んだらマニアックな話（笑）

とにかく分割とベンチ、成形は超慎重。

ここ大事！！（笑）

ってそこまで神経こめてクープ（パンの線）で台無しなんてことはざらですT▽T

このときは焼き時間をいつもより2分短縮したら天使のささやきは超静か。。。。

「天使のささやき」とはですね、マニアじゃない方は？？？ですよね？

焼きあがりに聞こえるパンがパチパチ、ピキピキと鳴る音です。

これが耳を澄ましても？？なんか聞こえた？ってくらい小さかった。。。

焼成率は20％そこそこでした。。

そんなバゲットの中身はこんな感じでした。

ちょっとパンマットに粉付けすぎた！！

真っ白！！＠＠

まぁ、高温で焼かれた粉は香ばしい？（笑）

このときいつか『イチジクのタルト』を作ろうと！

意気込んで買ったイチジクが日に日にしおれていくので（笑）

これはもうジャムにするしかない！と『イチジクとブドウのジャム』をつ作りました。

しおれたイチジクと巨峰と赤ワインのみで、砂糖不使用。

それなのに巨峰が恐ろしく甘かったのでちょうど良かった♪

クリームチーズ＆イチジクジャム。

これイチジクが好きじゃない人にはひと癖あり？

でもいちじくが好きな人なら美味しいと思います。

やっとバター４５０ｇ入りを4個買ったのでタルト作りました＾＾

でもその時はイチジクが家になくて、雨だったし、買いに行けず。。

家にごろごろしてる渋皮煮でタルト作ってしまったーーーーーー！！

甘い渋皮煮にバターたっぷりな危険なタルトはまた今度＾ｍ＾

バゲット美味しそう♪って思って頂けたら

ポチっと応援していただけると嬉しいです♪

一気に急下降。。。

こんがり焼くには

↓

これ地味にとっても便利♪

↓

クープには

↓