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May 11, 2011
テーマ：パンを焼こう！(15302)
カテゴリ：シフォンケーキ
久々に鬼門のチョコシフォンを焼きました。 自分でレシピ作ってもやっぱココアが入るってだけでムヅイです。（笑） がんばって泡立てたメレンゲもココアが入ると プレーンに比べてはるかに泡が消えていく～～って感じで時間との勝負。 抹茶のシフォンもココア同様に時間との勝負。 今回私と同じオーブンを使ってたくさん美味しそうなパンを焼かれている takacoさんがこちらのシフォンを作ってくださったんです。 takacoさん作ってくださってありがとうございます♪＊＾＾＊
ココアが入るとメレンゲが消えやすいので、 前は卵白5個で卵黄3個で作っていたんだけど レシピの卵白4個と卵黄3個に比べると味が薄い。。 それで卵白4個にもどしたんです。 味的にはレシピ通りがいいけど、 膨らみ的には卵白が多い方が高さがあるような。 ならば分量の黒砂糖を増やすか？ いや～それじゃこの味じゃなくなっちゃう！ 乾燥卵白を入れちゃう？いや、普通の家い乾燥卵白ないし！
今回は何も手を加えず、レシピのままに確認しました。 これはこれでいいんだけど、もっと高さが出る工程やポイントがないか？ 自分が痩せたらいっぱい試したいと思います（笑） 私が痩せることは一生ないので、試せないって話もＴ▽Ｔ いやいや、在庫菓子がなくなったらもっと高さが出る良い方法がないか 試したいと思います＾＾
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Last updated
May 12, 2011 04:48:07 AM
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