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2023.02.22
テーマ：楽天レシピ(152110)
カテゴリ：藻緯羅の飲食
「高野豆腐」は、豆腐を凍らせて乾燥させたモノ。
であれば、逆手順で、”豆腐”に戻るかも？？？ 高野豆腐は、旭松食品の品を使いました。 １）高野豆腐に、水または微温湯を加える↓↓↓  左が加えた直後、右が加える前 ２）５分ほどで、ふっくらと膨れます↓↓↓  ３）電子レンジで加熱する↓↓↓  500Wで９０秒ほど加熱すると、”木綿”の感じに いわゆる弱モードで５分間ほど加熱すると、”絹”の感じに （弱モードは200W相当） ４）薬味を添えて盛り付け↓↓↓  画像は、今朝のモーニングプレート↓から /moira/diary/20230222 滑らかな食感にするポイント ・ぬるま湯で戻す ・加熱時間をやや多めにする ・弱モードを使う 加熱の目安 ・”木綿”は、香りがほのかに漂うか、ガラスに曇りが見え始めるまで ・”絹”は、庫内が蒸気で霞んできて、しっかり香りが感じられるまで 290円  やわらか百菜 ふんわりなめらかこうや お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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