世界のごはんとアリーナ＆スタジアムグルメ生活

三が日も過ぎた昨日、ようやく初詣に行って来ました＠明治神宮。
七年前に白無垢を着て式を挙げたのがここ。私たち夫婦にとっては、節目ごとに参りたくなる大事な場所です。
　　　　　　　　　　　

ご覧の通りの雲ひとつない快晴。鳥居をくぐった後には神社特有の澄んだ空気の参道が続き、歩いているだけでも心が洗われる気がします。

・・・が、４日といえども午前中からまだまだ混雑。こんなでした↓

　　　　　　　　　　　

どうやら、付近にお勤めの方々は初詣から仕事始めをするらしく、スーツ姿で待ち合わせて年初の挨拶を交わす人々が大勢いました。いいですね、そういうのも＾＾

昨年のお札をお返しし、お参りしておみくじ引いて新しいお札も頂いて、年初の行事は無事終了！
このブログでお正月ネタに触れるのも、今年はこれで最後・・・にしたいな、できれば＾＾；


という訳で、話題はレシピに戻ります。

この時期、皆さんのおうちには、みかんとか文旦とかゆずとか、いろーんな柑橘類がありませんか？手が黄色くなるまでみかん食べたっていう方も多いのでは？？
冬場にはいろんな種類の柑橘類がお店に並び、目にも楽しいですよね＾＾
ですが、その食べ終えた後の皮、捨てちゃダメです！

香りのい～いキレイな皮、取っておいてピール（砂糖漬け）にしましょう！そのまま食べても美味しいし、チョコがけにしても、細かく刻んでケーキやパン、ビスコッティなんかに入れても美味しい。実に使いでのある一品です↓

　　　　　　　　　　　　

ほら、キレイでしょ？＾＾料理に使ったレモン、美味しく食べたオレンジやみかん、ここ２ヶ月ほど捨てずに全部ビニール袋に入れて冷凍庫にためておき、まとめてピールにしました。

ピールと言えばオレンジが定番ですが、レモンやみかんでも美味しくできるんです。もちろん、グレープフルーツや文旦、夏蜜柑や八朔なんかでも、柑橘類なら何でも大丈夫！
輸入物はワックスがちょっと気になりますが、何度も煮沸するし、ちょっとぐらいなら大丈夫かな？と自宅用なら思ったりして＾＾；（だって普段からレモンの皮、浅漬けに入れて食べたりしてるし＾＾；）

ポイントは、皮の裏側の白い部分（苦いところ）を極力こそげ取ることと、砂糖煮にした後、できれば天日干しにしてしっかり乾かすことです。レモンやオレンジなど、比較的皮が厚いものはすぐに乾きますが、みかんなど皮の薄いものはなかなか乾かず、砂糖をまぶしても水気が出てきれいに仕上がりません（刻んで使う分には問題ないですが＾＾；）。

そんな訳で、今食べているそのみかんから、皮を捨てずにためておきませんか？？


≪柑橘類ならな～んでもＯＫ！あると嬉しい柑橘ピール≫レシピ：皮がある分だけ

　　　＜材料＞
　　　　　　・柑橘類の皮
　　　　　　・砂糖

１）　柑橘類の皮はビニール袋に入れて冷凍庫にためておき、ある程度たまったら熱湯で１５分ほど沸騰させて苦味を抜く×３～４回。ワックスが気になる場合も、煮沸消毒の意味でいっぱい茹でてください。

２）　茹で終えた皮の裏側の白い部分を指でこそげ取る。（茹でて柔らかくなっているので簡単に取れます）

３）　２）の皮を小鍋に入れ、かぶるぐらいの水と、皮の重量の５０％ぐらいの砂糖を加えて、焦げ付かないよう中火程度で水気がなくなるまで煮る。

４）　ざるなどに広げて乾かし、お好みでグラニュー糖をまぶしたり、チョコレートがけにしたりしてください。しっかり乾いたものなら、砂糖壷に入れておけば保存も利き、砂糖にも良い香りがついて一石二鳥です＾＾

★長期保存する場合は冷凍してください。

★みかんなど皮の薄いものなら、白い部分を取らない方が乾きやすいかも知れません。今回は念入りに取り除いてしまったため、みかんピールだけはうまく乾かず湿ったままになってしまい・・・それを入れたビスコッティがガリガリにならんやった・・・＾＾；

　↓オレンジのチョコ、美味しいですよね～。ついつい食べ過ぎてしまいます＾＾；

　　　
トリュフ・ド・フランス1948年にDestombes兄弟によって設立。トリュフチョコの技術・味には絶対の自信を持っています。原料の選定から厳しい品質管理など「【海外おみやげ(お土産)】トリュフ・ド・フランス　オレンジピールトリュフチョコレート

　
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