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美味しい物好きで健康志向

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スイーツ タルト

September 17, 2020
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カテゴリ:スイーツ タルト
吉祥寺のLIBERTEにタルトタタンが出ていました。



吉祥寺の街中に用事で出たからには、差し上げる御菓子を買うし、自宅用も買う。
帰宅時の荷物はすごいことになった。



ケーキ、当日限り。タルト・タタン。季節のもの。
かつ、糖質少な目と予想し、決定。

1個当たり560円プラス税。
りんごがスライスされ、積み重なっている。



直系6センチ、高さ5センチくらいなので、大き目のケーキ。
この日は筋トレしていたしを言い訳に買うことにしたのだった。



クリームはコクがある。チーズクリームか。甘さを感じない。



中央にクリームは多めに入っている。
その分、リンゴはすごく甘い。そしてすっぱい!!!



ビタミン感じる。
周囲のゼリーがみずみずしく水分たっぷりのりんごの形を保たせているようです。
水分たっぷりにして、やわらかい。



底のタルトはサクサクで香ばしい。
ワイルドで、どちらかというと、荒っぽい感じ。
ザクっとした濁音を感じる食感。
あ、ガレット・オ・ブルトン的なクッキー地とでもいいましょうか。



りんごががっつり主役。美味しくいただきました。

酸味と甘みのバランスがいいのと、上が柔らかくて下がサクサクしているところがよく、こういうのが好きで、こういうのはめったにあたらない、、、と我が家のフルーツ男子、絶賛だった!


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多忙だ。10月半ばにはひと段落するのかな。






最終更新日  September 17, 2020 06:58:32 AM
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September 11, 2020
カテゴリ:スイーツ タルト
せっかく行ったら、大人買い。エーグルドゥースでは焼き菓子(タルトか、、、)も2種類買いました。ケーキのショーウィンドウの上に置かれている。




確か300円切っていたはず。
そして、2種類ともフランボワーズのジャムがはさまっていました。
お日保ちは3日間。



持ち帰り時はケーキと一緒に入れてくれた。
フロランタン、そしてクッキーという感じか。



このアーモンドスライス、下の層も同じつくり。アーモンド度が高くて、非常に香ばしい。



キャラメルと混じり、食感といい、コクと言いたまらない。



フランボワーズジャムによくあう。甘さと良く酸味が混じる。



表面が粉糖のこちらのクッキー。下層もよく焼き込まれたクッキー。



上品なクッキー、なのでフランボワーズジャムの味わいがフロランタンより目立つ。



どちらも繊細にして美味しい。
評判の高さも納得なのだった。



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以前記事にしたエーグルドゥースの記事は、プリンとシュークリームケーキケーク・オ・マルコナ絞りたてモンブランチョコレートのケーク、​ミルフィーユとフレジェ​などです!

エーグルドゥース(Aigre-Douce)03-5988-0330営業時間 10:00~19:00
新宿区下落合3-22-13  水曜定休






最終更新日  September 11, 2020 06:39:45 AM
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July 24, 2020
カテゴリ:スイーツ タルト
本店は軽井沢FOUNDRY(買ったのは都内のデパ地下だけど)で、ツレが桃と紅茶のタルトをホールで買ってきてくれました!



えへへ~と笑いが止まらない。お誕生日ということで私のだいすきな桃・・・のタルトです!

厚切りにされた桃が沢山乗っています。
桃のゼリーもかかっています。



ホイップクリームは甘さ少なく、、、カスタードクリームとの層になっています。
さらにその下は、紅茶のアーモンドクリーム!
ここが甘いです。



桃は甘いけれど、アーモンドクリームの層には負ける。
でももっと甘くないクリームがあるし、さらに桃が香りが高くてみずみずしく、それなりに甘さも感じるので、その存在を主張してくれます。



紅茶の茶葉のかおりも華やかだし、桃にあいます。



底のタルトはよく焼きこまれてバター感がたっぷり。



そして、紅茶のアーモンドクリームとクリームの層の間に、薄く杏系と思われるコンフィチュールがぬられていて、それがまたほのかな酸味となってかおりとともにケーキ全体のアクセントになっています。



桃の量が少ないから、まるごと桃のスイーツよりも下にみていたけれど、、、やっぱりこのタルトも美味しい。



全体的に甘さ控えめなので、3人で分けるなんて多すぎだと思ったけれど、、、、
そんなことはなかった。



食べ終えてみれば4分の1でなく、もっとの量でちょうどよく感じたのでした~。
特別な日という感じがして、嬉しかったのでした。


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最終更新日  July 24, 2020 06:42:39 AM
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May 14, 2020
カテゴリ:スイーツ タルト
笹塚のスイーツハウス(Sweets House)にしてはお高めの値段設定、木の実のタルトです。



1台あたり480円です。直径10センチくらい。140g
お店の自信のタルトなんだそう。



原材料は小麦粉、バター、砂糖、卵、ヘーゼルナッツ、クルミ、水あめ、生クリーム




底は柔らかめのサブレのタルト。
サクサクしています~。
そのなかにはアーモンドクリーム。
コクがあります。
上にはびっしりとナッツ類。
そしてキャラメルの層になっています。




そして、意外なほどつんとくる甘さがないです。

ナッツ感をしっかり味わいながら美味しくいただきました。




家族に好評でした~!



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最終更新日  May 14, 2020 06:00:08 AM
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October 15, 2019
テーマ:栗のお菓子(344)
カテゴリ:スイーツ タルト
京都の物産展で、食べログ評価3.5以上、一善やの和栗のモンブランを買いました。和栗のモンブランで500円台はけっこう惹かれる値段。

季節限定で、毎年楽しみに問い合わせる人もいるそうです。



上にはキャラメリゼしたアーモンド。
葉っぱの形は、ちょっと酸味のあるビターチョコ。




外側の茶色いクリームはマロンクリーム。洋栗だそうです。




そして、中のムースは和栗なのだそう。
生クリームっぽい食感と、栗の粒、そしてミルク感覚のクリームに後味に和栗の味わいが来ます。

栗の粒はやわらかく、和栗味を感じさせてくれます。




底はタルト。アーモンドが高くしっとり、濃厚です。

側面の細いのは、こがしココナッツでしょうか。これはなくてもいいかな~。ちょっと違和感を感じます。



あと、箱詰めはちょっと電車に乗って持ち帰るのには辛いかんじだった。
開けてみてびっくり。空間が大きすぎるし、そこが止めてなく、転がっていた。




クリーム度が高く、変化球もありの、上品なモンブランでした。

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最終更新日  November 2, 2019 10:36:29 AM
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July 22, 2019
カテゴリ:スイーツ タルト
洋菓子のフランセがやっている、「レモンショップby FRANCAIS」のレアチーズケーキ、生レモンケーキを買いました。



レモンショップのオリジナル商品です。1200円プラス税 ちょっと大きさのわりに高い。



賞味期限は当日限りです。買ってから解凍までに1時間。お持ち帰り2時間までです。



レモンの形、瀬戸内レモン使いのレアチーズケーキ。

1個当たり237キロカロリー。
原材料は下記の通り。



外側のムースのような部分は酸味のあるクリームチーズ味。
クリーミーで口にまとわりつくようです。
表面のムースには、デンマーク産クリームチーズ“BUKO”を使用しているのだそうです。



しっかりチーズの存在感もあります。

内側はレモン味の強いクリームのなっています。
外側より甘みが強いです。
瀬戸内産レモンとマスカルポーネ使いのクリームです。



ここにはレモンの房のような塊も見えます

底はしっとりとしたクッキー地です。
香ばしさがあります。



甘さは控えめだけれど、そしてさっぱり感もあるのだけれど、味わいはしっかりとしている感じがあります。



ツレは「美味しいね~これ」と申します。通常のレモンケーキよりお高いのも納得。そっちより美味しいです~!

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通常のレモンケーキの記事はこちら






最終更新日  July 22, 2019 08:45:02 AM
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May 12, 2019
カテゴリ:スイーツ タルト
軽井沢​FOUNDRY​(買ったのは都内のデパ地下だけど)で久々ケーキを買いました。季節限定だったかと思う。チーズはすべて国産という、ブルーチーズケーキタルトを買いました!



1個あたり500円プラス税だったかしらん。大き目なのはこのお店らしく、かつ、このお店のケーキにしてはお値段安めの設定です。

ベースは一番下層のブルーチーズの味わいがしっかりあるチーズケーキです。



チーズケーキはねっとりとしているより、舌触りには軽やかさがあります。
タルトはシナモン風味のしっかりとした記事です。



チーズケーキの部分はそんなに甘くないです。
コクがあります。

それにうすめのチーズクリームがあり、上部はふんわりとした癖のないチーズクリームになっています。



タルトの上には、くるみ、オレンジピール、ドライフルーツの梨、いちじく。この梨が意外と酸味があって、気に入りました。
三角なのはサクサク、ナッツのキャラメルクッキーという感じです。こちらはサクサクといえども、ベースは硬くないです。




ドライフルーツとチーズの組み合わせだと、ちょっとフレンチのデザート前に出ることもあるチーズのような感覚です。

わが家のフルーツ男子は「大人の味がしておいしい」だそうです。ツレもおいしかったそうです。



そして、キャラメルナッツとチーズケーキタルトだと、しっかりスイーツしている感じがします。

はじめはブルーチーズの味わいが強く、味わいがかわっていて驚きましたが、意外や美味しくいただけました!

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最終更新日  May 12, 2019 10:26:21 AM
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March 13, 2019
カテゴリ:スイーツ タルト
先日、銀座千疋屋のいちごのタルトを買いました!



1個当たり800円プラス税のところ、2個で1200円プラス税という価格が私を誘惑した、、、。普段600円のタルトなんて買わないのに、安くなっている、今だけ感が私の財布のひもをゆるくする。



タルトの上にクリーム、そこにイイチゴが載っています。



この、いちごか完熟なのですよ。甘くて美味しい。さすがフルーツ専門店。



そして、タルトは薄くてからっとしています。



なかのアーモンドクリームは甘さがあり濃厚です。



生クリームの下層には少しカスタードクリームが参っています。



「美味しい、けどクリームが多い分少し甘いかなー」と、厳し目のブロガー目線で言ったら、



「紅茶と一緒に食べるんだからちょうどいいんじゃないか?」とフルーツ筋肉男子が嬉しそうに食べながら言った。

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楽天で銀座千疋屋のお菓子を扱っています~!

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最終更新日  February 5, 2020 09:15:18 PM
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October 20, 2018
テーマ:栗のお菓子(344)
カテゴリ:スイーツ タルト
恵那川上屋​の洋菓子店 青い山脈の栗タルトです。洋風栗きんとんも買いましたが、カテゴリの関係で2つに分けます~!

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栗菓子専門店の栗菓子、美味しそうなので買ってみました。
栗が上にあって、栗度が高そうと期待します。

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原材料はバター、アーモンド、栗甘露煮、砂糖、鶏卵、小麦粉、栗、洋酒、サワークリーム、脱脂粉乳、コーンスターチ、安定剤(ドラガントガム)

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栗の甘露煮がついていて、その食感はありつつ、ベースはしっとり、アーモンド粉の印象が強いお菓子でした。

うん、洋菓子だねー。

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素直な作りで、嫌味がないお味で万人に受ける系統。可愛いパッケージもあり、差し入れおやつによさそう。

1こあたり170円くらいだったかー。

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恵那川上屋、栗羊羹の記事は​こちら​!






最終更新日  October 22, 2018 11:41:24 PM
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August 27, 2018
カテゴリ:スイーツ タルト
パリの美味しい日常を彩る​​LIBERTE​、まずは京都で、そして今年は吉祥寺に店舗をオープン!

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盆に実家に集まった際のもので、大人数でなのでいろいろな種類があって楽しい。

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もちろん、全部は食べられないのですがー。

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説明の紙もじっくりみてしまいますー!


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私はツレと半分こで2種類にしました。


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タルトタタン。540円(税込)

柔らかなりんご。ジンジャーでじっくりと焼き上げたとのことです。
そしてあっさりたっぷりクリームがついています。(クレームラフィネというのだそうな)
さくっとしたサブレの上にあって、りんごはほどよく煮え、その素材らしい味わいを主張しています。
おいしくいただきました。

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もう一つはモンルージュ 480円税込

アンベールの栗とカシスピューレのみで作ったマロンクリームがぐるぐるとまかれています。
中には生クリームと栗のペースト、そこにカシス。

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まったりとした栗と酸味のあるカシスの組み合わせも悪くないな~と思いました。

わけてもらったタルト・シトロン 540円(税込)
フランス産の発酵バターとゲラントの塩を使ったというタルト。

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フレッシュレモンをまるごと2分の1ねりこんだレモンクリーム。
そしてライムの皮。

酸味がしっかりで、タルトとレモンクリームのシンプルなつくりながら、とてもおいしかったです!

お値段のわりにしっかり大きさがあり、丁寧につくられたケーキ。
個性もあるし、リピしたくなりました!


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最終更新日  September 12, 2018 12:24:01 AM
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