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2011.01.29
テーマ：正しい食育ってなに？(1637)
カテゴリ：料理・食べ物
為谷が肉を食わないことを知るや、
「え～！？ タンパク質は何で摂るの？」 と聞いてくる人が沢山います。 タンパク質＝肉という神話ができあがっているんですね？ 植物性の食品からタンパク質は摂れるし、それに タンパク質を積極的に摂る必要もない。 蚤と蚤ルックダイエットで主食はご飯をしっかり食べて 副食を適切に食べていればタンパク質だけでなく、 炭水化物も脂質も適切に摂れるものなのです。 しかもタンパク質は積極的に摂る必要がないどころか、 低タンパク質の食事の方がいい、というのだ。 そこで牛乳に相談だ、じゃなくて、キャンベル博士に教わろう。 過去４０～５０年の間、いろいろな研究によって タンパク質必要量/推薦量が発表されてきたが、 現在、多くの専門家や公的機関の合意のもとでの推奨量は、 「総摂取カロリーの８～１２％（平均１０％）」となっている。 この数字は、成長率がもっともめざましい子どもから 妊娠中や授乳中の女性達まで、すべての人の必要量を満たし、 全般的な健康を維持していく上で十分な量である。 プラントベースのホールフードは、十分なタンパク質を含んでいる。 タンパク質の量が比較的少ないジャガイモ（カロリーあたりの タンパク質含有量7.1～8.4％）しか食べなくても、 必要量に近い量を摂取できる。 プラントベースの食事をする人は、毎日１種類以上の食品を とることになるので、食事中のタンパク質量は実際には 総摂取カロリーの８～１２％の範囲になる。 特にタンパク質が豊富な緑葉野菜（同含有量４２～４４％）や 豆類（同含有量２４～３６％）が食事に含まれていれば、 タンパク質の摂取は万全だ。 現代栄養学では「栄養バランスの良い食事を取りましょう」と言うけど、 蚤と蚤ルックダイエットを実践していたら、 栄養バランスなど考えなくて良いし、カロリー計算もいらないのだ。 【出典】 【送料無料】葬られた「第二のマクガバン報告」（上） 人気blogランキングへ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2011.01.29 17:04:32
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