Petit Boisのお菓子な、楽しい日々

　
　ボルドーでアトリエ・コクリコの風を主宰されているparismidoriさんの東京での講習会をブログで知り、丁度上京しなければいけない日の前日だったので、お申し込みしていました。
　ブログを拝見していて、ボルドーに習いに行きたいと思っていました。
　parismidoriさんのブログ　http://blog.livedoor.jp/parismidori/　
町田で他の受講者さまとタクシーで講習会場のお宅におじゃま致しました。



　クリスマスツリーが素敵に飾られたリビングです。

　　　

　ヘクセンハウスとマカロンのツリーも飾ってありました。
　リビングでお茶を頂いた後、キッチンで講習をして頂きました。



　パンド・オ・ポム・キャラメリゼと山の木の実でつくるロミアスを教えて頂きました。
　ブリゼ生地にクレーム･ダマンド、キャラメリゼしたりんご、シュトロイゼルをのせて焼いたお菓子です。



　ロミアスにはボルドーのお庭で収穫されたヘーゼルナッツとくるみが使われています。
　ナッツの他たくさんの材料をフランスから送られたとのことでした。
　キッチンで２種のお菓子を講習して頂いた後、リビングで先生が作って下さったお菓子、お料理、フランスから送られたチーズ、ワインなどでティーパーティーです。



　ムッシュ・ブノワがワインをサービスして下さっています。



　フランスのチーズ各種です。



　教えて頂いたパンド・オ・ポム・キャラメリゼです。



　ボルドーのヘーゼルナッツとくるみが入ったロミアスです。



　にんじんのムースの上にフォアグラとコンソメのゼリーがのったものです。
　まねをしてかぼちゃのムースで作ってみましたが、コンソメのゼリーがこのように透明に出来ませんでした。



　チキンのサラダです。



　サーモンのキッシュです。



　ケック・オ・サレです。塩味のパウンドケーキを云ったところです。チーズやハムが入っています。

　　

チョコレートのシックなツタが飾られたブッシュ･ド･ノエルと
　いちごのムースも作っていて下さっていました。
　どれも美味しく頂きました。
　本当に楽しい午後を過ごさせて頂きました。感謝しています。



　このフランスのキャラメルも美味しかったです。

　ボルドーにお伺いしたいのですが、・・・・・・・・・・？