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カテゴリ:手作りパン
今日も5時ウォ行ってきました。 正確には5時45分ウォ。 毎回行きたくない、行きたくないって思いつつ 体をジャージ着て化粧してスタンバイしています。 心と体は別々の行動を(笑) 結果歩いてよかった~って思うんだけど。 セミの大合唱を聞きながら。 ウォーキングから帰ったらパンを仕込みます。 最近は『ハンバーガー週間』(笑) この日は大きく配合変えて作ってみました。
いつもはパンをしっとり柔らかくボリュームが出る卵黄のみを配合するんだけど ハンバーガーは歯切れの良い感じのパンにしたかったので グルテンを抑えるのに薄力粉とブレンドして、卵黄だけでなく、 卵白のたんぱく質で歯切れを良くするのに全卵にしました。 こういう材料がどうなって、こうなってって考えながら作るのも楽しいです^^
照り玉にもつやはもちろん 生地表面が湿ることでパンが焼き固まるのが少し遅くなって パンにボリュームが出ます。 本当1つ1つの材料ってすごいなぁ~って。
この日は小学校の懇談だったので おなか減らして待ってるだろう子ども達へハンバーガーに♪ 軽くトーストし直して、レタス、ハンバーグ、トマトソース&チーズ
セーラちゃんから教えてもらった紫玉ねぎのピクルス?マリネ? これめっちゃ美味しいんだよね~♪ これを乗っけたら出来上がり♪
今回のパン生地が一番バーガー向きかな~^^ そして長女を待っていたら 「お母さん、○○ちゃんとマック行くけん♪」 「えぇ~!うちもハンバーガー作ったんだけど!」 そして長女は500円持ってマックへ行ったのでしたT▽T このハンバーガーたぶん私の勝ちだと思う美味しさだったのに!(笑) マックに負けた~~~~~! ちなみに私はチキンクリスプが好きなんです♪
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Last updated
July 29, 2012 06:39:28 PM
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