つきももブログ

毎回好評なvege smileのヴィーガンアフターヌーンティセット、
11月は5セット全て、あっという間にご予約で満席になりました。
ありがとうございました。


今月はこんな感じでお出ししました。

まずはサラダと薬膳スープ。

・無農薬柿とオーガニックグリーンサラダ
～自家製甘酒キャロットＲａｗドレッシング～

（latinaちゃん、写真ありがとう。）





次にこんなのが運ばれてきます。




sumiさんのプレート


・ケルプヌードル（Ｒａｗ海藻麺）
・ココナツビネガーと紅茶きのこのＲａｗピクルス
・Ｒａｗお野菜ヘンプクラッカー＆ナッツチーズ
・Ｒａｗキャロットジンジャーマリネ
・Ｒａｗクレープ～ラウレアさんの無農薬アップルクランブル～
・Ｒａｗ柿チョコクリームとナッツホイップ

色とりどりで美味しそう～。
ケルプヌードル、盛りつけしてはる時、
めっちゃいい匂いが漂ってきてたのよなー。
食べてみたかった。


ミユキさんのプレート



・ココアクッキー
・紅玉のタルト
・ココナッツラスク
・栗きんとん
・カボチャサラダのサンドイッチ
・パンケーキ

サンドイッチ、モロヘイヤの緑にかぼちゃの黄色がとても綺麗。
タルトもすごい美味しかったらしくて、
嗚呼、食べたかった。


つきももプレート


・スパイシートマトソース
・ゲーンマッサマン（タイカレー）
・さつまいもとアーモンドのヒンドゥマ（スパイス蒸し）
・紅玉りんごのコンポート

トマトソースは、ミユキさんのプレートのパンケーキ用です。
ランチセットのパンケーキ、アフターヌーンティをオーダーした人も気になるはずと思って、
ミユキさんに、アフターヌーンティにもパンケーキを乗せてもらえるようにお願いしました。

茶巾絞りになってるのは、先日書いたように、
“さつまいもとアーモンドのヒンドゥマ（スパイス蒸し）”です。


最後にスイーツ。

sumiさんのラフランスのタルトと、つきもものRaw生チョコ。
タルトは甘味料や水を使わず、ラフランスの甘みと水分で作ってあるそう。
生チョコは、薬膳スープ同様に国産自然農のブラッドオレンジの皮を、
カシューと一緒に粉砕して入れたので、
ほんのりオレンジ風味です。


「アフターヌーンティをやろう。」というのは、sumiさんのアイデアなんです♪
出来上がったものを持って行くと、予約してくださった方や、周りの席の方、
とっても喜んで下さるので嬉しくなります。
さらに私達自身も、それぞれのセットが完成するたびにテンション上がってます。
みんなが楽しめるのって良いな～。

私も食べるほうに回りたい。
もしまたやることになったら、まかない用に1セット多めに仕込むとかどうだろう？
盛りつけは自分たちでやるけど、
その後はテーブルで待ってて、イッペイに運んできてもらうの。
そしたら、運ばれてくるワクワクも味わえるかも。