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2007/10/23
テーマ：食べ物あれこれ(49953)
カテゴリ：食べ物あれこれ
 ね、しっかりと『四角』でしょう？ これは、母がお友達の山から分けていただいた 秋  が旬の筍なんです。秋が旬で、しかも四角くて、そうして筍なんて、  もう、びっくり～ですね。なんでもお茶の時に活ける、生け花の竹なのだとか・・・ 早速母が、ぱぱぱと皮をはいで 糠と鷹の爪を入れたお湯で湯がきました。 そうして朝の３時に起きて、水替えをしたそうです。 灰汁を抜いて、でも風味はしっかりと残して 美味しく食べるには、気合と情熱が要りますね～  下ごしらえが済んだ筍を、母が煮付けてくれました。 さて、そのお味は・・・・  美味しい～です今まで食べたどんな筍よりも柔らかくて、香りと風味がよく 筍の味わいがふわ～と広がります。 秋 の筍がこんなに美味しいものだなんて 私は、この秋の四角い筍の大ファン  になってしまいましたよ。よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ 
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