Petit Boisのお菓子な、楽しい日々

 

　先週の日曜日のレッスンで残った材料で簡単デザートを作っていましたので、簡単なレシピと一緒にアップ致します。
　残っていたのはクレーム・シャンティー（お砂糖を入れ泡立てた生クリーム）とオレンジのゼリーが少しです。



　ロイヤルミルクティーのバヴァロアとオレンジゼリーのヴェリーヌです。
　
　卵の入らないミルクゼリーに泡立てた生クリームを加えた簡単なものです。
（１）粉ゼラチン４から６ｇを４から５倍の冷水に振り入れふやかしておく。
（２）牛乳２５０ｇに紅茶の葉６ｇと砂糖４０ｇを加え沸かし、沸騰したらふたをし５分くらいおき、（１）を加え混ぜる。
（３）漉す。混ぜながら冷やし、すこしとろみがついたら生クリームと混ぜ合わせる。生クリー　ムの量は８０ｇくらい残っていたと思います。
（４）グラスに流し入れ冷やし固める。
（５）オレンジゼリーをのせ、ミントなどを飾り出来上がりです。
　

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