カシスのムースとショコラ・ブランのプチガトー

2023年02月15日

テーマ：■□手作りお菓子□■(10390)

カテゴリ：お菓子

新作レッスンメニュー試作中です。

カシスのムースとショコラ・ブランのプチガトーです。

ずっと赤字のpetit bois教室、残っている材料を使いたくてこのケーキです。

冷凍カシスピューレを使用し作ったムースの中に、ヴァローナのホワイトチョコレートを使用したシャンティ・ショコラ・ブランとフルーツとビスキュイが隠れています。

イタリアンメレンゲを加えた軽いムースにするか、簡単、濃厚がいいのか、ビスキュイでなく、他のものを合わせるか思案中です。

何種か作ってみてレシピを作りたいと思います。

３月からレッスンして頂けるように準備します。

２月レッスンはフランボワーズ＆ショコラのタルトレット、タルト・タタン、ヴィーガンタルト・タタン、LPPマカロンレッスンなどです。

３月のレッスンはフランボワーズ＆ショコラのタルトレット、カシスのムースとショコラ・ブランのプチ・ガトー他です。

レッスン可能日は２月１９日(日)、２４日(金)、２５日(土)です。

こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。

材料がご用意出来るレッスンは2日前でもお申込み可能ですが、７日以上前にお申込み頂けましたら幸いです。

以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。

辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級

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最終更新日 2023年02月15日 18時41分39秒
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