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2023.06.23
テーマ：今日の朝御飯(8946)
カテゴリ：．．．．朝食
このところ、”自家製豆腐”の仕上がりが今一つである。
豆乳は、キッコーマンまたはふくれんで、 ”製法”と使用したにがりは同一なのだが、 ・箸に乗せられるが、掴むことができない ・固まった後、水分がほとんど分離しない 観察すると、 非常に細かい粒が寄せ集まった感じで、 粒の大きさ揃っていて、1/10ミリ以下？？？ 一方、容器内の底の「とごり」が皆無に近い。 想像するに、 豆乳の製造工程が変わって、「とごり」ができにくくなった、 結果、固まり方が、細かい粒状になってしまい、 その中に水がしっかりと抱え込まれて、出られない？？？ 箸で挟んだ圧力で細粒が逃げてしまって、つかめない？？？ 本日のモーニングプレート↓↓↓  食材一覧 １）豆乳［ふくれん］ ２）にがり［赤穂あらなみ］ ３）かつお節［粉・タイコウ］ ４）たまり［伝右衛門］ ５）ミニトマト（神奈川/横浜） ６）キュウリ（東京/府中） ７）マヨネーズ［大地を守る会］ ８）きゃべつ（千葉） ９）たまねぎ（東京/国立） １０）舞茸（カット・一正蒲鉾/新潟） １１）ケチャップ［高橋ソース］ モーニングプレート以外の食材一覧 １）コーヒー［ルワンダ＆コロンビア・UCC］ ２）無洗米（あきたこまち・秋田） ３）チェダーチーズ［雪印クラッシュ］ ４）ブルーベリー［まるごと果実・アヲハタ］ ５）チョコレート［明治ミルク］ ６）緑茶［粉末・のむらの茶園］ 707円  大地を守る会 洋風ブイヨン(150g(15g*10袋入))【大地を守る会】 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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