つきももブログ

本日京都は五山の送り火。
百万遍周辺にて。


今日の鴨川。
大雨ですごいことになってた。



先日写真だけアップした苺とカカオのマーブルムースのレシピです。

【材料】
・カシューナッツ 50g（一晩くらい浸水）
・いちご 100gくらい
・ココナッツオイル 50g
・ココナッツネクター 大さじ1～（メープルでも何でも好きなもので。）
・カカオパウダー　好みの量

最近、ローのムースやタルトのフィリングを作るときは、
ナッツ：ココナッツオイル：水分の割合を、１：１：２にしてます。
（覚えやすいから。）
すっぱくしたくてレモン果汁を入れたり、液体甘味料を増やしても、
あと大さじ２までなら、じゅうぶん固まるはず。

ムースの場合は器に入れるし、出来上がって切る作業もないので、
苺を120gくらいにしても美味しいです。


【作り方】
１．苺をブレンダーで液体状にして、カシュー、ココナッツネクターも入れてなめらかに。

２．ココナッツオイルを入れてさらに回す。甘さを調整。

３．いちご味にしたい分を、器に取り分ける。

４．残りにカカオパウダーを入れて回す。

５．３．と４．を交互に型や器に流し込む。

完成♪



表面だけマーブルにするなら、４．はちょっとでいいし、
全体的マーブルなら、だいたい半分づつくらい？

やってみて気づいたのは、苺とカカオの2層にするより楽だということ。
2層の場合は、下の層が固まるまで待たないと次を流し込めないけど、
マーブルなら同時にできる♪
冬場なんて待ってる間に、上から流したいやつまで固まってしまって、
湯煎にかけたりしなあかんのにね。

他の人が作ったマーブル模様を見てると、
ほんっといろいろあって綺麗で楽しい♪
私もまた作ってみよう。


おまけ：
スパイス料理の試作、かぼちゃのヒンドゥマ



なぜかめちゃくちゃ甘くできあがって大失敗。
おかずというより、かぼちゃあん。
「鯛焼きの中に入ってて。」って感じ。
かぼちゃ、スパイス、塩、生姜しか入れてないのになー。

たまたま糖度の高いかぼちゃだったのか、
見た目を考えて皮を入れなかったから、ダイレクトに甘かったのか。
ポタージュに作り替えて食べました。


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