つきももブログ

豆乳ヨーグルトの美味しさがやっと分かってきました。

今まで何度か作ってみたものの、
豆乳の味の残る、おぼろ豆腐みたいなのが出来て、
「これなら豆腐食べてる方が良いわ。」と、
美味しさが分からないでいました。

最近、何度か継ぎ足して作るうちに、
豆乳の味は薄れて、ヨーグルトっぽくなっていくと聞いて、
再度チャレンジ。
作り方は熱湯消毒した瓶に豆乳と玄米リジュベラックを入れて、
室温で放置。
分量はめっちゃ適当。
（sumiさんが、分かりやすく書いてくれてはります。→☆）
3回目継いだくらいから、すっぱくて私好みな味になってきた♪
固まるのも早くなって、
夕方仕込んだら、寝る前には固まってる。

だいぶ過発酵で分離してる。
でも酸味があって極微炭酸で、好きな味。



乳製品を摂らなくなって4年。
もともとそこまで好きではなかったし、
バター、チーズ、生クリームはむしろ苦手だったので、
困ることはそんなにないんだけど、
最初の頃、時々食べたくなってたのがプレーンヨーグルト。
ビフィダスとかブルガリアとか、
スーパーに売ってる500g容器に入ったやつ。

あのヨーグルトにバナナときなこ入れて、
ずーっと朝ごはんの定番でした。
酸味の出てきた豆乳ヨーグルトで、久しぶりに作ってみたら、
うまーーー。
そう、こんな味だった。
（見切り品完熟のちょっとアレなバナナで作ったので写真なし。）

「こんな味。」ってゆーてるけど、
今、売ってるプレーンヨーグルトを食べたら、
乳製品特有のにおいとコクで、
たぶん美味しいと感じれない気がするな。
試してみたいけど500gは多すぎる・・・。

きゅうりのライタ。

豆乳ヨーグルト、スパイス、レモン、塩。
本来はさいころ切りにするとこを、細切りにしたので、
水分が出てつゆだく状態。

桃ラッシー。


良かった、はまったのが夏で。
豆乳飲むと、胃から始まり、身体全体が冷えるので、
これが冬だったら、楽しめないとこだった。

そういえばTGGヨーグルトとやらが流行ってるの？
豆乳に生玄米を入れてかき混ぜるだけらしい。
こっちのやり方でも作ってみよう。


おまけ：
盛夏のピークは過ぎたんかな。
最近、朝晩ちょっと涼しくなったよね。
先週まで、セミに朝起こされるという初めての経験をしてたんだけど、
今週は数が減ってる気がする。

代わりに、今朝はカラスの鳴き声で起きた。
なんとツェッペリン鳴き。
面白くて眠気が吹っ飛んだわ。

2分10秒～14秒あたりの音を、カラスで脳内再生してみてね。
Led Zeppelin 　“ Whole Lotta Love”