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2011.10.01
テーマ：保存食、作りましょ♪(193)
カテゴリ：塩パワー
さっそくあるサイトを見てみましょう。
伝統の健康食品・梅干しパワー 3/5 梅干し消費伸び悩み、その訳は 梅は中国から平安期ころに日本に渡来した。「梅＝日本」の印象が強いのか、梅の英語名は「Ｊａｐａｎｅｓｅ Ａｐｒｉｃｏｔ」だ。 「望梅止渇（ぼうばいしかつ）」との言葉がある。中国魏の曹操が兵士たちに、「あの山を越えれば梅林があるぞ」と励ました、との故事に由来する。豊臣秀吉にも同様のエピソードが残る。 梅酢は古来、塩とともに不可欠な基本調味料となり、味加減を意味する塩梅（あんばい）という言葉も生まれた。 それほど日本の食生活に溶け込んだ梅や梅干しだが、梅干しの消費量は近年伸び悩んでいる。シェア２５％と全国一の梅生産地である和歌山県みなべ町の林秀行うめ課長（全国で唯一の「うめ課」である）によると、１世帯当たりの年間梅干し購入量は２００２年の１０５３グラムから、０８年には７７８グラムに減少した。 林課長は「梅干しの消費を伸ばすには若年層の取り込みが不可欠」と力を込めて語った。 http://www.jiji.com/jc/v4?id=201007ume0003 ＞１世帯当たりの年間梅干し購入量は２００２年の１０５３グラムから、 ＞０８年には７７８グラムに減少した。 そりゃあそうだ。 こんな↓梅干しが圧倒的多数になってしまったからね。 「原材料名」 梅、漬け原材料（砂糖、ブドウ糖液糖、食塩、アミノ酸、蜂蜜）トレハロース、酒精、調味料、ビタミンB1、甘味料（ステビア） 地元のスーパーで売っている梅干しはみんなこんなものだよ。 こんなの梅干しじゃない。 こんなのを誰が金を出して食う？ そりゃあ、梅干しの購入量が落ちるのは当然でしょう。 【関連ブログ記事】 「伝統の健康食品」・梅干パワー････今の梅干しは果たして伝統の健康食品と言えるのだろうか？ http://plaza.rakuten.co.jp/shokuikublog/diary/201109290000/ 人気blogランキングへ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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