スイスメレンゲのマカロンって

2022年05月26日

テーマ：■□手作りお菓子□■(10390)

カテゴリ：お菓子

今回はスイスメレンゲのマカロンの説明をさせて頂きます。

卵白に砂糖を加え、湯煎にし、ハンドミキサーで泡立てながら50℃～60℃にし、その後湯煎から外し、しっかり泡立てたメレンゲがスイスメレンゲです。

メレンゲに熱をつけているので、安定しています。

食感は外はカリッとしていて、中はふんわりしています。

イタリアンメレンゲのマカロンと違いねっちりしにくいマカロンです。

お菓子作り初心者様にもお作り頂きやすいマカロンです。

フレンチメレンゲ、スイスメレンゲ、イタリアンメレンゲのマカロンの中から1種類だけレッスンとお思いの方々はスイスメレンゲのマカロンがお勧めです。

メレンゲの泡立て方や、粉類との混ぜ方、色の付け方、マカロナージュの仕方、

絞り方、焼き方をお一人一種類のマカロンをお作り頂きます。

スペイン産アーモンド粉、ヴァローナ社のショコラ3種を使います。

６月のレッスンメニューはオレンジパウンドケーキ＆ヴァニラと柑橘のヴェリーヌとグレープフルーツのタルトレット、ヴィーガンスイーツはプリン、チョコレートクッキー、オートミールとチョコレートバーです。

ＬＰＰマカロンレッスン準備中です。

こちらへお申込み、お問合せお願いいたします。
お申込みは５日以上前にお願いいたします。

以前はご用意していましたお手拭きはご持参下さい。

辻製菓専門学校卒業(和菓子専攻科終了)、製菓衛生師、調理師、ＬＰＰマカロンマスターコース終了、チョコレートエキスパート、お菓子検定2級、パンシェルジュ検定３級

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最終更新日 2022年05月26日 22時01分06秒
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