なんだか我が家の食卓暴露シリーズになりそうですね。
先週は翌朝のスープに合わせるために
前の晩にパンを作るお話でしたが
今週は子供がいない隙に、昼間パンを作る。です。
初めて使う小麦粉だったので邪念が入らないように。（笑
いつもは北海道産、今日は岩手の南部小麦です。
水加減や伸び具合、発酵の進み方など、やはりいつもとは
微妙に勝手が違って、子供のいない隙を狙ったのは正解でした。
子供といってもここで問題になるのは
”お手伝い”が大好きな末っ子だけですが。(-"-;)
金曜日の朝、子供達の朝御飯になる予定ですので
子供達にうけの良いチーズとハムを巻き込んだ蒸しパンです。
院長と二人だけのお昼ご飯はこれに韮と卵のスープで簡単に。
酒・塩・胡椒で調えた鰹だしの澄し汁に韮の卵とじという
いたって簡単な汁物ですが
私はこのスープが子供の頃から大好きで
卵を食べた後のスープをご飯にかけては、
母に行儀が悪いと叱られていました。
★ここでちょっと雑学。
韮はベータカロチンやビタミンＡ、Ｃ、ミネラルに富み
アリシンという硫黄化合物を匂いの成分として含みます。
卵に含まれるビタミンＢ1はこのアリシンと結合することで
吸収率が高まり、脂質代謝をスムーズにします。
ビタミンB1は、様々な食品に含まれていますが、
水に流れやすく熱に弱い水溶性ビタミンなので
煮汁ごといただくスープで、というのもおススメです！
