つきももブログ

サツマイモって、どうやって食べてますか？
私は、サツマイモ自体は好きなんだけど、料理のレパートリーが全然なくて。
蒸してそのまま食べるか、蒸したやつを焼き芋みたいにするか、くらい。
でも蒸しただけの芋って、ごはんのおかずにはならないよね。
豚汁に入ってるのも美味しいけど、やっぱりジャガイモの方が合うような気がするし、
甘く煮たやつはあんまり好きじゃないし、
サツマイモの天ぷらは好きだけど、揚げ物を家でやらないし。
なんか良い食べ方はないかな、ってずっと思ってました。

先月vegenote（もう閉店しちゃった。嗚呼残念。）に行った時に、
『サツマイモのエスニック風生姜煮』みたいなのを食べて、とても美味しかったので、
それにインスピレーションを得て、生姜スパイス煮込みを作ってみた。

vegenoteのとは全然違うものになったけど、
美味しくできたし、サツマイモのレパートリーが増えたので満足です。


材料：
・サツマイモ　大きいのなら1本。細いのなら3本くらい？適当でOK
　1cm幅くらいのイチョウ切り
・クミンシード　小さじ山盛り1
・生姜　親指くらいのを1個～2個　すりおろす
・塩
・ターメリック　小さじ1
・チリパウダー　小さじ1/2
・水　100ml
・シナモン、ナツメグなど好みで


作り方
１．鍋を加熱し、水滴を落として転がるくらいになったら、
　　塩を1つまみとクミンシードを入れる。

２．クミンシードが良い匂いになったら、サツマイモ、すりおろした生姜、水100ml、塩1つまみ入れる。

３．フタをして5～10分。
　　ある程度柔らかくなったら、ターメリック、チリパウダー、シナモンなどを入れて、
　　かき混ぜ、好きな固さになるまで火を通す。

４．塩で味を調えて完成。



いつもは、かぼちゃとタマネギで同じようなものを作るんだけど、
それをサツマイモにしてみたって感じだな。
スパイシーでサツマイモの甘さもあって美味しいです。
お試しあれ。

そうそう、ターメリックを切らしてたので、試しにiHerbで買ってみた。
またもや届いた瓶の大きさにびっくり。


Ｓ＆Ｂスパイスの小瓶くらいの大きさで来るのかと思ったよ。
しかも、かなりしっかり濃い味のターメリックなので、普通より少なめの量で事足りそう。
ついでに買ったオレガノなんて、21gなのにこの大きさ。
あんまり時間が経つと風味が飛びそうなので、せっせと使わなきゃ。