つきももブログ

寺田本家のにぎり酒（発芽玄米酒「むすひ」の酒粕）料理、
酵母ジュース、天然酵母パンに続く第３弾。

酒粕クラッカーです。
にぎり酒を入れて焼くとチーズのような風味になるらしい。
チーズは苦手なくせに、好奇心に勝てず作ってみました。

レシピは寺田本家のHPに載っていたので、
私にしては珍しく、忠実に従いました。
（あ、チーズ風味に合いそうということで、
　ドライバジルと胡椒を追加し、菜種油→オリーブオイルに変更しましたが。）

・地粉　　100g（中力粉のことらしいので、全粒扮薄力粉と強力粉を半々で混ぜた。）
・にぎり酒　30g
・オリーブオイル　大さじ２
・塩　小さじ1/2
・水　大さじ２

計ってみたら、出来上がりが何となく少なそう。
初めてなのに、倍量にしてやってみました。




んー、これチーズ風味するかな？
私にはよくわからなかった。
同居人曰く、「のしイカみたい。」
？？？
なんだ、のしイカって？

期待していたチーズの風味は、なぜかほとんどしないけど、
素朴な味で美味しいです。
食感がめっちゃ私好みでサイコウ。
さくさくザクザク、グラノーラバーみたいな感じ♪


クッキーやクラッカーって、粉は使うしオーブン使うし、
ものすごく敷居が高いと思ってたけど、
意外に簡単にできるのね。
混ぜてまとめて、ちょっと寝かして伸ばして焼くだけ。
スパイシーなやつや、ナッツを入れてほんのり甘いのや、
作ってみたくなってきたわ。


おまけ：
今朝、アンチエイジングの鬼（ブログ）を読んでいたら、
急に清志郎のイマジンの歌詞が出てきた。
ちょっと泣きそうになってうろたえたわ。
この曲はもうCOVERSが発売された時から何十回も聴いてるし、
つい先日（3月11日）にも聴いたのに、
不意打ちでくるとやばい。

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88年当時、「素晴らしすぎて発売できません。」という新聞広告が出て、
一度は発売中止になったアルバム。
この中の『ラブミーテンダー』は、まるで震災後に作ったかのようです。


（5:25くらいからが「ラブミーテンダー」。）