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2007/09/16
カテゴリ：やっぱり日本酒
日頃仲良くさせていただいている こちらの方が こんなに素敵なお酒  をご紹介なさっていました ↓ ↓ ↓ ↓ ↓  これはもう、買うしかない と即買いしました。だって、こんなに素晴らしいお酒なんですもの。 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 今期 搾った新酒を、おりびきをせずに 無濾過生原酒のそのままの状態で 「ひと寝かせ」させます。 春を迎える頃になると、新酒の 荒々しさが少し落ち着き、 新鮮にして濃厚な味わいの、 とても個性のあるお酒となります。 作り手もめった飲むことの出来ない、 春にあがる旨い酒を楽しんでいただくため、 今回限定で「春上がりひと寝かせ」として 蔵元から出荷されました。 無濾過原酒おりがらみ・・・ふつうのお酒は雑味成分を取り除くため、おりびきと活性炭による濾過が行われます。 お酒 本来の風味 を生かすために無濾過原酒とし、 個性ある旨い酒にする為に、おりびきをしません。 無調整のまま、ひと寝かせさせた酒は 薄っすらとかすみがかり、格別な味わいです 以上はこちらのサイトからの引用文です。 ね、なんだか飲まずにはいられない、そんな気分になるでしょう？ で、今宵いただいたお酒は、この『京姫』です。  (株)京姫酒造 春上がりひと寝かせ 無濾過 純米吟醸原酒 おりがらみ 名水と冬の寒い盆地の気候が「ふくよかな美酒」を醸しだします。 年末にかけて仕込んだお酒を最も寒い時期に「ひと寝かせ」させました。 米は、酒造りに適した 山田錦を全量単一米としています。 おりびきしない無濾過製法が、瑞々しい香味を与えてくれます。 口あたりがとろりとして華やかな感じです。 インパクトの強い中にも、きめ細かい上品さを感じる酒です。 原料 米・米麹 産地 京都府 酒度 ＋1.0 度数 17～18度 酸度 1.6 蔵元 (株)京姫酒造 なんとも素晴らしい日本酒 です。私は日本酒は冷やして飲むのが好みです。 すっきりと冷やしていただくことにしましょう。 う～ん、なんと高貴な香りでしょう。 麹の香りでしょうか、仄かに甘味を感じる香りです。 そうして、そのお味は・・・ 雅で洗練された味わいです。 さすがは、京姫。 優雅でふくらみのある味わい、 うっすらと黄色に色づいているのも なんとも可愛らしいです。 ふわぁ～と気持ちよく酔いが回ります。 さらりと上品な印象ですね。 よい日本酒との出会いは 本当に幸せだと、そう思いました。 よろしかったら愛の一押しをお願いします→→ 
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