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2006.09.20
テーマ：今夜のばんごはん(50202)
カテゴリ：晩ごはん
～『カジキマグロのステーキ きのこのジンジャーソース』～
 先日御店でカジキマグロのステーキを食べてすごく美味しかったので挑戦してみました  『カジキマグロのステーキ きのこのジンジャーソース』 （材料） カジキマグロ ２切れ 塩、胡椒 各少々 薄力粉 適量 オリーブオイル 適量 『きのこのジンジャーソース』 しめじ １／２パック しいたけ ２枚 生姜の摩り下ろし １片分 醤油 大さじ３ みりん 大さじ３ 酒 大さじ３ 砂糖 少々 水 大さじ３ サラダ油 適量 付け合せ野菜：ブロッコリー、赤ピーマン、長いもなど。。。 １、カジキマグロに塩、胡椒で下味をつけ、しめじは石づきを取ってほぐし、しいたけはスライスします  ２、鍋にサラダ油を引いてしめじ、しいたけを炒め、しんなりしてきたらみりん、酒を加えて一煮立ちさせてアルコールを飛ばし、生姜の摩り下ろし、醤油、砂糖、水を加えてとろみが付くまで加熱します  ３、カジキマグロに薄力粉をはたき、オリーブオイルを挽いたフライパンで両面を焼き色が付くまで焼きます  ４、焼き色が付いてきたら３に２を加え、一煮立ちさせてソースをからめれば完成です  今日の一言 ふっくらとしたカジキマグロに生姜の利いたきのこのソースがご飯に良く合います  魚のしょうが焼きも美味しいもんだぁ ブログランキング♪    みなさん応援してくれてありがとう！！ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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