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カテゴリ:晩ごはん
~『カジキマグロのステーキ きのこのジンジャーソース』~PICT0361.JPG

先日御店でカジキマグロのステーキを食べてすごく美味しかったので挑戦してみましたスマイル

『カジキマグロのステーキ きのこのジンジャーソース』
(材料)
カジキマグロ       2切れ
塩、胡椒         各少々
薄力粉          適量
オリーブオイル      適量


『きのこのジンジャーソース』
しめじ             1/2パック
しいたけ            2枚
生姜の摩り下ろし      1片分
醤油              大さじ3
みりん             大さじ3
酒                大さじ3
砂糖              少々
水                大さじ3
サラダ油            適量


付け合せ野菜:ブロッコリー、赤ピーマン、長いもなど。。。

1、カジキマグロに塩、胡椒で下味をつけ、しめじは石づきを取ってほぐし、しいたけはスライスします食事

2、鍋にサラダ油を引いてしめじ、しいたけを炒め、しんなりしてきたらみりん、酒を加えて一煮立ちさせてアルコールを飛ばし、生姜の摩り下ろし、醤油、砂糖、水を加えてとろみが付くまで加熱します炎

3、カジキマグロに薄力粉をはたき、オリーブオイルを挽いたフライパンで両面を焼き色が付くまで焼きますひらめき

4、焼き色が付いてきたら3に2を加え、一煮立ちさせてソースをからめれば完成ですグッド

今日の一言スマイル
ふっくらとしたカジキマグロに生姜の利いたきのこのソースがご飯に良く合います日本茶魚のしょうが焼きも美味しいもんだぁウィンク

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最終更新日  2006.09.20 19:58:19
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