アリオ亀有にある【
越後叶家】。昨年の6月以来2度目の利用。
【越後叶家アリオ亀有店】葛飾区亀有3-49-3 アリオ亀有アリオモール1F
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新潟のそばといえば『へぎそば』
■へぎそばの由来
「へぎ」の語源は「はぎ(剥ぎ)」。
越後地方では、剥ぎ板で作った器のことを「へぎ」と呼び、その折敷のような四角い器に、食べやすいように手ぶりで一口ずつ丸めて並べたそばが『へぎそば』。
盛りつけの美しさには、越後伝統の織物技術からくる美的感覚が生かされている。
『越後そば(小)』\1,380をいただいた。
おまりお腹が減ってなかったからいいんだけど、\100しか違わないから前回も食べた『へぎそば膳』\1,480のほうが全然お得だったねorz
へぎそば、大海老、白舞茸、湯葉、大葉の天ぷら、のっぺい、おぼろ豆腐辛っ子醤油、漬物という内容。
※2009年5月末閉店