基本的に「そば専ブログ」だけど、地元・足立区のうどん専門店も取り上げつつある
【さぬきうどん 伊吹家】 足立区保木間3-36-17
食べログ
今回が初訪問。
交通(鉄道)の便は悪く、竹ノ塚駅からも六町駅からも2km以上離れているバス通りの横道にあるから、ホント、地元直近の人しか来ないんじゃないの?といった立地。駐車場はあるようだ。
さぬきうどんの専門店で、わりと長い期間営業しているようだけど情報が見つからない。
お品書き。
なんとなく目に留まったのが『志っぽくうどん』。通常の表記は『しっぽくうどん』
『しっぽくうどん』はさぬきうどんの冬の定番と言われているメニューのひとつ、なんだそうだ。
もともとは「卓袱(これでしっぽくと読み、中国で各種の料理を一皿に盛り付けたもの)」に源を発し、具が乗ったうどん・そばを指すようだ。また「七宝の具」で「しっぽく」となったという説もあるそうだ。
数種類の季節の野菜を汁とともに煮込む方法で、茹でたうどんの上から共に煮た野菜をかけたもので、年末には年越しそばの代わりに食べる家庭もあるとのこと。
ということで『志っぽくうどん』\970。
おぉ、確かに具沢山で嬉しいぞ。各種素材の味が楽しめる。うどんもコシがあって美味しい。
体も暖まってよかった。ごちそうさまでした~
【関連ブログ:しっぽくそば】
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2014年3月7日: 江戸そば わたなべ@八丁堀で『しっぽくそば』
※ 地元・足立区のうどん専門店のリストはこちら。
◆ 道頓堀 今井 お手軽しっぽくうどん1人前
【京のうどん・蕎麦】野菜たっぷりのおうどんですしっぽくそば(生蕎麦)
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