都営バス
を使って久しぶりにやってきた江東区東砂の
末広通り商店街
東砂四丁目あるいは旧葛西橋バス亭下車ね。しばらく歩いて進む
と見えてきた
気に入った店だったけど、そばの取り扱いをやめた時期があったから5年ぶりだね
【味の仕事屋】 江東区東砂4-22-5
twitter、
紹介ページ
前回の紹介文を編集:
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江東区東砂の末広通り商店街の元は作業用品店だった店。「そば」の幟が見える目
東急大崎広小路駅と戸越銀座駅の中間くらいの西五反田6丁目にあって閉店した【東西そば】(2014年9月訪問)の関係者が、【仕事屋】を営んでいたビルのオーナーが亡くなったのを機に借りて営業しているそうだ。
【東西そば】もちょっと風変わりな店だった。「学食風セルフ社食風」と掲げていて、券売機じゃなくて、客側の「性善説」に基づいた自己申告制の精算機を使用してたり、『餃子そば』なんか扱っていたり、食べ終わった後の食器類も分別して返すようになっていたり、とか。
【東西そば】時代の情報をひもとくと、【かわい庵】という製麺所(現【正源寺そば・やかの里グループ(株)】(
twitter))が経営しているらしい。
千葉の工場で飲食店でもある【正源寺そば 若葉大宮店】という店もあって宿題店にしているが、ずっと未訪のまま
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ところが、2018年から業態変更して
昼はバイキング形式の弁当屋、夜はセルフ酒場になり、そばの取り扱いはなくなった
2020年8月7日放送「
たけしのニッポンのミカタ!」で紹介されたのは私も見た
” 東京江東区にある味の仕事屋を紹介。揚げ物は約10種類、副菜は約30種類と50品近くの惣菜が並んでいる。客が自由に弁当を盛り付けられ、どれだけ詰めても300円だという。店長によるとフタが5ミリ浮くと50円増しで1センチ浮くと100円増しになっている。店は赤字ではなく利益はちょびっと出てると話した。店長は2018年に親戚の社長から頼まれ店長になった。社長の出した条件は仕入れはオレ、値段は300円、おかずはたくさん作れ、新作も作れ、赤字はダメ、廃棄ロスもダメというものだったという。
味の仕事屋の店長に密着。社長の仕入れ方法は賞味期限の近いものや余剰在庫で廃棄予定だった食材を格安で購入しているという。仕入れた小ナスは甘辛く煮込んだナスのオランダ煮を完成させた。店長は店を切り盛りするため店の2階に住み、午後8時までセルフ酒場として営業している。酒場で提供されている惣菜はその日の詰め放題で余ったおかずをパック詰めしていた。”
その後もいろいろな番組で紹介されたようだ。
多少、システム変更があったようだ。最近の番組で紹介された内容
江東区の末広通り商店街にある味の仕事屋はバイキング形式の弁当屋。
テーブルにはおかずがずらりとあり、何種類でもOK。容器は小と大。大の値段は550円。
一般的なお弁当は350グラムで500円。2倍も楽しめる。惣菜の種類は61種あり、いつも
このくらいでメニューも変更するという。
しかしルールが3つあり、①
ご飯は必ず入れること、②
ご飯の上におかずを置かない。
詰め放題のグラムは少しずつ詰めながら量ってもOKだという。
③
660グラムを超えなければいいが1グラムを超えると+100円に。
味の仕事屋が安くできるのはフードロス対策で賞味期限間近な食材を知り合いを通じて
仕入れているという。学校給食やホテルやレストランで余った食材を仕入れている。
また料理の仕込みは店長一人。
twitterをフォローしているから知ったんだけど、セルフ酒場タイムで
そば再開
ということで、そばだけじゃなくて飲まなくっちゃ
17時ちょっと前の入店で一番乗り。一番奥の席に着く。
ホッピーでひとり反省会開始。 なお、店内でできるカラオケと卓球(娯楽室)は休止中
そばメニューは『もりそば』\330、『大もりそば』\500、『満腹セット』\630。
『満腹セット』は『もりそば』に揚げ立ての串揚げ2本+炊き込みご飯orミニカレー 付きでお得
つまみは、昼の部の残り物が揃えられるはずだったが、
私の注文品を先に調理したので、揃ったのは しばらくたってから。
だから、ナッツと韓国のりで反省会続行
やがて注文した『満腹セット』の串揚げ到着
ホッピーの中は2杯追加。
少ししてそばとミニカレー
そばは生麺茹でたてだから美味いよ
〆て\1,760 なり
いいねぇ~
ごちそうさまでした~
帰り際、弁当(\220~\330)が店頭販売されていた。近所の人は重宝する店だろうね
【訪問履歴】
2回目:2017年5月3日 『ハムカツ、エビカツ、一口豚カツ、ビール他』
1回目:
2017年5月2日 『串揚げそば』
【関連ブログ】
◆
2014年9月29日: 東西そば@戸越銀座【閉店】で『そばぎょうざそば』
◆
2020年8月22日: 小粋そば/味の仕事屋 平井店【閉店】で『海老かき揚げ蕎麦』
路麺店扱いするのは微妙ではあるが、リストには継続して載せておこう
※ 江東区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴は
こちら。
※ 2023年9月13日閉店