まあ、私や
funapさんとかの限られたロメヲタくらいしか違いに注目しない【いろり庵きらく】【いろり庵きらくそば】。ここは【いろり庵きらくそば】1号店で1年5ヶ月ぶりの再訪だ
【いろり庵きらくそば 王子店】 北区王子1-3-23 JR王子駅北口改札外
ホームページ、
紹介記事
【いろり庵きらくそば 新高円寺店】で書いた紹介文を編集:
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JR東日本のエキナカの事業会社4社(JR東日本リテールネット・JR東日本フーズ・JR東日本ウォータービジネス・鉄道会館)が合併して2021年4月に誕生した【
(株)JR東日本クロスステーション】の経営。
「リテールカンパニー」「フーズカンパニー」「デベロップメントカンパニー」「ウォータービジネスカンパニー」の4つの事業を展開し、駅そば店はフーズカンパニーが管轄する。
【いろり庵きらく】は2008年4月にグランデュオ蒲田に1号店をオープンし、「駅ナカで本格的な生そば」をコンセプトにしている。従来ブランドの【いろり庵きらく】に加えて2022年4月22日にオープンした王子店で初めて【いろり庵きらくそば】を採用し、その後 新規オープン&リニューアルオープンする店舗は【いろり庵きらく】ではなく、【いろり庵きらくそば】ブランドになっていて現在11店舗。店舗一覧では【いろり庵きらく】に含まれていて2023年9月21日現在 あわせて83店舗展開している。
2021年10月発売の
『
旨い駅そば大百科 (旅鉄BOOKS049)』の「第1章 鉄道会社系」で紹介されている。JR東日本クロスステーションが展開する駅そばブランドの3本柱(【いろり庵きらく(78店舗)】【そばいち(8店舗)】「茹でそば店舗(合計43店舗)」)のひとつで生そば(生麺)を使用。元々ある【いろり庵】(そば居酒屋業態)よりも”少し気楽なバージョン”にしたのが【いろり庵きらく】で、従来の駅そばスタイルと本格的なそば屋との中間というポジション。【いろり庵きらく】では店内で天ぷらを揚げているが特徴で、揚げ物についてのコンテストを社内で開催し、一定の評価を得ると「かき揚げマイスター」の称号が与えられる制度もある。そば専門店というコンセプトの【そばいち】に対し、駅の食堂というイメージで、そば・うどん・カレーライス・かつ丼なども提供。
注)店舗数は本に記載されたもの
【いろり庵きらくそば】の
当初の大きな特徴は、【いろり庵きらく】ブランドとして王子店、五反田店、水道橋店に
そばロボットを導入したほか、既存店舗で導入している
券売機連動呼び出しシステムも活用し、顧客の利便性向上と店舗運営の効率化に取り組んでいる。あわせて、
QRコードを読み取れる機能を券売機に搭載し活用開始。
そばロボットは【そばいち】ブランド店で2店の導入事例があり、駅の食堂というイメージで店舗数が多くて身近な【いろり庵きらく】ブランドにも展開する。
「
改革・改善のための戦略デザイン 外食業DX」の導入・改善・成功事例のひとつとして、そばロボットの導入事例が紹介されている。2025年末までに駅そば店舗30店への導入を目指している...
とのことだったが、水道橋店より後の新店舗には そばロボットは導入されていないので計画変更があるようだ。
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店頭
基本的に他の【いろり庵きらく】【いろり庵きらくそば】と同じはず。
季節限定の『鴨つけそば』が今日の目当ての品。
入店して券売機で食券を買う。
「温かいそば」の画面を出しちゃったけど、こちらにはない。温汁+冷そばの組み合わせだもの。
ということで「冷たいそば」に切り替え。左端の上から2番目ね。
食券を購入すると、すでにオーダーが通っているので店員に食券を渡す必要なし
座席がたくさんあるが、唯一、厨房の中がギリギリ見える立ち食いエリアに陣取った。
ロボットが見える。ただし、
【そばいち ペリエ海浜幕張店】のそばロボットのように顧客に見えるようにアピールしておらず、完全に裏方に徹している。
私のオーダー前後は瞬間的な閑散時間帯になって そばロボットの稼働なし。人力での茹でざるチャッチャの場面がしばらく続いた。
遠目ながら、四角っぽい麺をチャッチャ、「冷し」メニューでチャッチャだったのかな? ほかに、黄色っぽい麺を茹でざるに入れて人力でチャッチャ、だから、冷凍麺や中華麺も使用しているようにも見えた・・・んだけど、冷凍麺も中華麺も使っていない、との指摘あり。
その後、入店客が続き、本格的とはいえないけど そばロボットが稼働し始めた。
そばロボットが稼働している動画の一例は
こちら。
そうか、そばロボットを使っていても、丼にそばを移す最後の段階で人力で茹でざるチャッチャなんだよね。
わりと素早く番号が呼ばれて『鴨つけそば』\650を受け取る。
生麺茹でたて締めたてで良し
最初に鴨エキスが強く感じられるつゆ。鴨肉も数枚。悪くない。
そば湯をいただく。
食べた品に関しての感想はどうでもいい。私の関心事は、そばロボットだけだったから
ごちそうさまでした~
【訪問履歴】
1回目:
2022年5月5日 『王子そば』
※ 鉄道系(JR)の駅そば店訪問履歴のまとめページは
こちら。
※ 北区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴は
こちら。
※ 立ち食いそばチェーン店の1号店・本店の訪問履歴のまとめページは
こちら。
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