1月19日(金)8時20分に着いたが... 金土日8-15時営業のはずだが...
【克そば】@足立区足立4、空振り
![ショック ショック](//plaza.jp.rakuten-static.com/img/user/emoji/h350.gif)
気を取り直して梅島に行き、【髙橋】@梅島1 に到着したのだが、24h営業のはずが準備中
ということで、6日前に訪れた近くの【雪国】さんでいただこう
![](https://image.space.rakuten.co.jp/d/strg/ctrl/9/b0b5f76aa47f38ba967ec00b28ab779bb4af5773.51.9.9.3.jpeg)
【立喰そば 雪国】 足立区梅島1-12-7
X(旧twitter)、
facebook、
紹介ブログ
前回の紹介文を編集:
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★
昭和54年創業。梅島駅改札を出て右すぐの好立地。厨房を囲む数人分の立ち食いカウンターと4人卓x2+2人卓x1。水セルフ、口頭注文の前払い。
2013年10月から建て替えで休業していたが、新店舗が完成して2014年の4月から再開。再開を機に代替わり。さらに、ご主人は昔のつゆの味を再現して、これがとても美味しくて好評。先代の父親から受け継いだ味ではなく、南千住で伯父が営んでいた店の味の復刻版なんだそうだ。
製麺業者を【むらめん】に変えて、4つの麺種(更科/藪/田舎 & うどん)から選べるようにした。
![](https://image.space.rakuten.co.jp/d/strg/ctrl/9/1eb15c6ba0eab9c6ad2d74a4dc764762f03408d4.51.2.9.2.jpeg)
・各麺の
重量表示&
そば粉含有率表示
・つゆの現在の状態表示(返し/つゆ ・・・ 早熟/熟成/完熟)
・つゆは用途に応じて変えている(温かいかけ/あつもり/冷やかけ/もり・ざる)
など、立ち食いそば屋としては非常に珍しい
![ひらめき ひらめき](//plaza.jp.rakuten-static.com/img/user/emoji/h077.gif)
麺の茹で具合を注文できるほか、立ち食いそばでは珍しい「あつもり」での提供も可能。
裏メニュー・トッピングで『ちょいカレー』と『白すりごま』あり(
ご主人のツイート)。
大衆食ライターの本橋隆司さん(東京ソバット団)の記事(2022年1月3日)
”
東京・立ち食いそば名店巡り「わざわざ行きたい店」を大衆食ライターが厳選 ”
の先頭で紹介されているほか、同じく本橋さんの記事「東京ナゼココ立ち食いそば」(2023年2月24日)でも紹介された。
”
梅島『雪国』古くて新しい立ち食いそば、先々代からの味をブラッシュアップ
したキレよく深いツユの味 ”
ほかに
![](https://image.space.rakuten.co.jp/d/strg/ctrl/9/747945762f7609e1db45620f4c06f3bac99c0246.51.9.9.3.jpeg)
「Tarzan (ターザン) 2022年4月14日号」の「
マーシー・ヒロマツの立喰そばが好き たまに掲載その三十八」や11月下旬に発売された
![](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Frakutenkobo-ebooks%2Fcabinet%2F8163%2F2000014088163.jpg%3F_ex%3D128x128&m=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Frakutenkobo-ebooks%2Fcabinet%2F8163%2F2000014088163.jpg%3F_ex%3D64x64)
『
東京近郊 新極上蕎麦』でも紹介されている。
また、BSフジで先月放映の「
東京蕎麦族」で、創業からこれまでの物語が紹介された。
名著
![](https://image.space.rakuten.co.jp/d/strg/ctrl/9/efac311ea730fb357ed82805a827fb7c45656037.51.2.9.2.jpeg)
『
ちょっとそばでも』や
![](https://image.space.rakuten.co.jp/d/strg/ctrl/9/d9a4794a834110415c49f1789c61e084ff2770f6.51.2.9.2.jpeg)
『
うまい!大衆そばの本 名店めぐりと個性派メニュー』の著者の大衆そば・立ち食いそば研究家である
坂崎仁紀せんせーが執筆中の
文春オンラインにも6つの記事に登場。
★2019年12月10日掲載
”
寒い冬だから……東京の“知らない街”で食べた300円「あつもりそば」が超絶品だった話”
★2020年10月13日掲載
”
「感染者数が増えると来客数が減るんです」 コロナで逆風続く立ち食いそば 梅島の名店二代目店主が語った“決意””
★2021年6月8日掲載
”
東京でガラパゴス化した“ソーセージ天”の正体とは? みんなの知らない“ソーセージ天そば”の世界”
★2021年7月20日掲載
”
新・冷やし系そば」を食べ比べ 「しぶそば」「清水や」「雪国」で見つけた
“厳しい夏”を乗り切る秘策とは?”
1回目の
個人店4店舗で始めた企画についての記事(2021年12月27日掲載)
「
そばつゆに燻製香が絶妙にマッチ…立ち食いそば屋で「シャウエッセンそば」を
食べくらべ《四者四様の絶品メニュー》」
2回目の個人店4店舗で始めた企画についての記事(2022年4月26日掲載)
「
そばつゆにスモークの香り、ほどよい塩気が抜群にマッチ…大衆そば屋で
「ベーコンそば」を食べくらべ」
になって売り上げに貢献している(現在は『ベーコンそば』は終売)
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★
店頭
入店
おっと、日曜日・祝日&3連休にからむ土曜日の休みのほかに月曜日も定休日になったんだ
今日は金曜日=カレーの日ってことで、
いただいたのは『カレーそば+シャウエッセンx2』\480+@70x2=\620。
そばは田舎で。かけそばにカレーONした『カレーそば』。シャウエッセンのプチプチ食感もよし。美味しくいただいた。
ごちそうさまでした~
※ 【雪国】さんへの訪問履歴は
こちら。
※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴は
こちら。
3種類の茹で麺のそばを提供する立ち食いそば屋は珍しいので、こちら
![下向き矢印 下向き矢印](//plaza.jp.rakuten-static.com/img/user/emoji/h732.gif)
のページに登録している。
※ オンリーワン
(に近い)そば屋・そば提供店 in 足立区 は
こちら。
雪国 -SNOW COUNTRY- [ 川端康成 ]
コロンビア 防水 スノーブーツ 防滑 YU2904 イエローテイル ウォータープルーフ オムニヒート メンズ レディース 雪国 COLUMBIA YELLOWTAIL BOOT WP OH