幸せの楽しいお菓子レシピ

優しい甘さのあっさりしたカスタードクリームです。
卵が入らない分、工程が少なく
簡単に出来ます＾＾


↑こちらはチョコ味です。ココアを使います。
チョコ味のレシピは下記の【●作り方】の一番下にございます。




最近、豆乳で作る☆簡単ティラミス
のクリームの部分を作る機会がありました♪


とっても久しぶりに作ってみて、、、
「カスタードクリームみたい、、、！」
豆乳と米粉（または上新粉）で作るクリームの
美味しさに改めてびっくりでした。


もっと手軽に、材料も簡単シンプルにして
クリームを改めてレシピにしてみました。
こんな嬉しいレシピに出会うことになったのは、
豆乳ティラミスのことでお問合せ頂いたちゃあーさんのおかげです。
ちゃあーさん、あの時はどうもありがとうございます。＾＾


バナナと一緒にクレープにはさんだり、
トーストパンにのせて、イチゴジャムを添えたりしても
とても美味しかったです♪


それではレシピです＾＾

　　　　　　豆乳カスタードのレシピ♪


●材料（作りやすい量）　　　　　　　　　　　

豆乳　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　２００CC

製菓用米粉（上新粉でもOK）※　　　　　　　　　大さじ２

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２　

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１／２つまみ

<以下はお好みで加えてください>
バニラエッセンス　　　　　　　　　　　　　　　　　　１～２滴
油（なたね油、サラダ油）　　　　　　　　　　　　　大さじ１／２

※米粉は製菓用米粉をお使いください。
　上新粉はメーカーによって粒子の細かさが違うようです。
　粒子が米粉に近い細かさのものほど、米粉で作ったものと
　同じようななめらかなクリームになります。
　粒子が粗いものでもクリームになりますが
　米粉と同じようななめらかさにはなりません。

※豆乳は濃度９～１０％の原料が大豆のみ成分無調整豆乳をお使いください。

※油を入れることにより、よりクリーミーな口当たりになります。
　バターでも美味しくできます。
●作り方

１．大きめのガラス容器、ガラスボウルなど（レンジOKのもの）に
　　豆乳、米粉（または上新粉）、砂糖、塩を入れ、
　　泡だて器でよくかき混ぜる。

２．電子レンジ６００Wで４５秒温めて、
　　すぐに取り出し、泡だて器でぐるぐるよく混ぜる。
　　２回目以降はレンジ３０秒で２の工程を繰り返す。

※私は５回ほどチンしています。使用する容器やレンジによって
　レンジの使用回数が違ってくるようです。ご参考になさってくださいね。
※レンジは６００Wで作りました。もし６００W未満で温めるなら
　時間は少し長めに、６００Wより大きければ、短めに温めてください。
※この豆乳クリームはお鍋でも作れます。
　お鍋で作る場合は、材料を絶えずかきまぜながら弱火～中火にかけ、
　煮立ってきたら混ぜながら３０秒くらい
　弱火で煮立たせ続け火からおろします。

３．クリーム状になってきたら、
　　最後に　もう１回レンジで３０秒温めて、ぐるぐる混ぜる。　　
　　お好みで、熱いうちに
　　バニラエッセンスや油を加えて混ぜ合わせる。

４．冷めたらラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
　　表面に膜ができていたら、食べる直前にかきまぜる。


※チョコ味にする場合は
上の材料に、ココア大さじ１（茶こし器等でふるう）、
　　　　　　　　砂糖　大さじ１　　を加えます。
乾いた容器に豆乳以外の材料を入れて、
乾いた泡立て器でよく混ぜ、
豆乳を少しずつ加えながらぐるぐる混ぜます。
それから工程２に進んでください。工程３のあと、
お好みでオレンジエッセンスやオレンジリキュールを
少量加えても美味しいです＾＾
　　


米粉も上新粉も同じうるち米（もち米ではない）出身で、
米粉は上新粉をさらに細かく砕いたものだそうです。


バニラエッセンスはおススメです♪
チョコ味を作られるときにもおススメいたします。