上野松坂屋のチラシを見た。
<<第10回記念>> 山形県の物産と観光展
■本館6階 催事場
■8月28日(火)~9月3日(月)
米沢牛や板そばなど、産地のうまいものをお届けします。
昼時に行ってみると賑わっていたね。
山形で評判のいい【
そば処 三津屋】が出している【花笠茶屋】に入った。
『板そば』って山形のそばだけど知らなかった。
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板そば-Wikipedia
・板そば
板そばとは、山形県内陸部で広く食べられる蕎麦(そば)の一つである。
・歴史と由来
昔大きな長い板や木箱にそばを盛り付け、農作等の共同作業や集会後に振舞ったのが由来とされている。
・板そばの特徴
ざるではなく木で作られた長方形の浅い箱状の器に、薄く均一に盛られる。
麺は通常のそばに比べてかなり太い。その麺の太さゆえ、通常のそばと食感が少し異なる。
通常は盛り蕎麦の3~5人前の量である。
300gで\1,200。2~3人前かな? 本店では倍の量・値段の『板そば』を提供してるようだ。
そばはいい色をしてるし、歯ごたえや喉越しもよくておいしい。つゆも良好。
つゆにそば湯を入れると味が開くように感じてよかった。